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第224章 我们来烧窑吧

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王杰当然理解儿子的心思,轻轻地捏了捏王皓的肩膀,说道:“明天,我们找个人少的地方,一起练练。”

王皓兴奋地点点头:“一言为定哦!”

“爸爸什时候骗过你。好了,去问一下奶奶,中午咱吃什么?” 王杰笑着说道。

“哥,人这么多,不如烧窑吧。” 王丽兴奋地提议。她这里所说的烧窑并不是指烧制陶瓷,而是南方特有的一种野外烹饪方式。就是将块状田土磊成一个小窑,在窑底提前开好一个小门,然后用树枝木头放进窑内烧。块状田土之间有不少缝隙,火烧起来特别旺,从缝隙间会窜出红色火苗,就这样烧到所有的土块都通红,才将火扑灭。然后从窑顶将窑捅破,火红的土块就掉落在窑底,这时就可以将番薯、用锡纸包好的整只鸡放进去,再把其他土块弄踏覆盖在上面,接着把鸡蛋、花生放进去,最后将所有土块弄套覆盖在上面,然后用土或沙子盖严实,直到热气完全被闷在里面。这就是利用剩余在里面的木炭和土块的热量,将食物焖熟。这样焖出来的番薯由于水分蒸发了相当一部分,又不会像烤的那么干,所以既有番薯的焦香味,又有番薯淡淡的甜味。至于焖鸡,那就考验配料的搭配。一般来说,葱姜蒜都是基本,辣椒酱油搭配适量,再抹上一层芝麻油。这样焖出来的鸡肉,肉质滑嫩,味道香醇,麻辣适中,叫人赞不绝口。

当然,这样的烹饪方式,也只有在农村生活过的人才见识过,城市里的孩子一般都不可能有这样的体验。王杰当然明白这种独特的烹饪方式,肖龙一则是听得一头雾水,满脸好奇地问道:“这烧窑听起来挺有趣,能做出这么美味的食物?”

王杰笑着解释道:“龙一,等会儿你尝尝就知道了,这可是我们这儿的特色,保证让你回味无穷。” 大家听了,都满怀期待地等着这顿特别的午餐。

王杰亲自下场,找了个空旷的地方,王皓和肖龙一帮忙找成块的田土,三人一起搭建一个土窑。很快,一个半人高的土窑便搭建好了。

“哇,这么大的窑!”王皓感叹道。

“人这么多,大点可以多弄一些食物。”王杰解释道。

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