穿越70之美酒飘香

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第76章 家人

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闻晴把被褥铺在凉板上,被子里放上她的包,做出有人睡觉的形状,锁好门再用东西挡住门,自己进入了空间。

空间里的事情很多,她要辛勤劳动。

经过两次实验,她做的酒曲还是很好的,这可能是她空间的粮食好的原因。

闻晴收集了一些辣蓼草种子种在湖边,也种了些豌豆,做酒曲需要的豌豆量不大,她就种在了茶园边上,不影响采茶机使用的地方。

闻晴这次又找赵老打听制作酒曲的窍门,听他讲“以前做酒曲要很多人一起踩曲”、“曲块层层叠叠放在一起,堆得比人都高”、“曲房温度很高,进去翻曲的人都光着膀子”。

细细思量他的意思,酒曲要压实交叉堆放,定期翻曲,大曲培养期温度越高,制出的酒曲香气更好,而且曲房要尽量密封,高温发酵,对制曲有好处。

闻晴先去湖边摘辣蓼草叶子,把小麦、大麦、豌豆磨碎,把辣蓼草也切碎,再把这些原料磨细,加入泉水拌匀后装入一个个模子。

这次闻晴也尝试踩曲,把模子放在平地上,脱了鞋,赤脚一个个踩过去,她力气大,在踩曲时,注意用力,不要踩破了,一面踩过几遍后,她再检查压实的程度,又换面踩,经过一晚上,才压好5000块酒曲,把酒曲脱模后,放入她专门为制曲搭建的小石屋。

屋子面积只有8平方、层高仅有2米,里面放了竹架,全是用整根竹杆搭建的,每一层都把曲块一块块叠放在一起,关好门窗,闻晴害怕自己掌握不好温度,还在屋里放置了8支温度计,分别对各个地方的温度进行测量,然后记录下做曲的过程。

以前每次制曲都只做五十到一百斤,这次做了五千斤,闻晴心里有些忐忑,不过这些都是必须要尝试的,她也不怕失败。

制曲花的时间太长,她只睡了3个小时就被自己设定的闹钟闹醒,赶紧出了空间,把长凳和凉板收起,被褥装进包里,所有东西在厨房外放好,自己出去跑步。

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