开局就要逃荒,末世大佬麻了

弥香

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第286章 韭菜馅水饺

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云依依在山上探险的时候,山下的张氏在家也正在忙碌着。

她觉得最近孩子们上山实在是太累了。能做点什么好吃的,可以给孩子们补一补呢。

馒头,水饺,菜盒,烙饼。到底做哪个呢。

烙饼就先不做了,孩子已经吃了好几顿了。

蒸馒头也可以,不过这个点必须发面了。要不就来不及了。张氏有点拿不定主意。

突然,张氏想起来,好久没有吃水饺了。正好,吃水饺也不用发面。只要把面和好,再醒一会就可以了。

而且把饺子馅拌好以后,包好饺子,煮饺子,也不会有很大的味道传出去。

不过,云家人胃口大。要是包水饺的话,张氏一个人包,估计得包一下午了。

毕竟,要包够全家人吃的水饺,一点半点可不够。

还有另外一个问题,要包什么馅的水饺呢。张氏有点发愁。

她来到骡车厢,突然闻到了野韭菜的味道。对啊,怎么把野韭菜给忘了。

上次云依依他们在山上割了不少野韭菜回来。她包完菜盒,还剩了不少野韭菜。

因为之前,已经给村里人送过了,所以剩下的韭菜,她就没再送。

因为家里人都吃韭菜,她就把剩下的韭菜存了起来。

平时炒菜的时候,会放一点点。虽然,韭菜也有一些坏的。好在她们一直在树林里面,温度比外面低不少。

加上最近一早一晚的温度也低,这野韭菜就这样存了下来。

张氏这个时候,特别庆幸自己爱存东西的这个习惯。这不,包饺子就用上韭菜了。

张氏把韭菜拿下来,然后开始摘。

谢子睿看见了,也过来帮忙摘韭菜。

他现在已经被锻炼出来了,韭菜摘的非常干净。

“子睿,咱们今天晚上吃水饺。就吃韭菜馅的。你想不想吃?”

谢子睿一脸兴奋,“真的啊,婶婶。我喜欢吃水饺。大哥和依依他们也爱吃水饺。”

“我记得依依和大哥他们还特别喜欢吃韭菜馅。”

张氏高兴的笑出了声,“子睿,你观察的这么仔细啊。”

“对啊,婶婶。我非常庆幸您和云叔收留了我。要不这个时候,我还不知道在哪里流浪呢。”

“子睿,不要去想不高兴的事情。你来我们家,全家人都很喜欢你啊。”

谢子睿听了,顿时羞红了耳朵。

等到张氏和谢子睿摘完韭菜,她就把韭菜洗干净,放在干净的筐子里面控水。

接着,她又去抓了一大把木耳出来,放在盆里,加上水泡着。

等忙完这些,她又赶紧和了一大盆面。她想着,把这些面都用完。多包一些,明天早晨,给孩子们上山带着。

“子睿,你现在去烧火,我煎几个鸡蛋,一会放在韭菜馅里面。”

“我知道了,婶婶。”

谢子睿动作麻利把铁锅刷干净,然后点上火,开始烧。

张氏狠了狠心,拿了六个鸡蛋过来。

之前,云屠户和云依依在府城买的鸡蛋已经吃了不少了。幸好,云家养的这只鸡,每天都能下个蛋。

偶尔也会两天下个蛋。总归,鸡蛋有出也有进。否则张氏也不舍得这么吃。

因为这是母鸡下蛋勤,张氏和云屠户也越发重视它。除了喂它野菜,水,玉米粉更是每天都喂。

有的时候,云屠户还会给母鸡换个地方,让它自己找虫子吃。

不过,那也是有人看着的时候。大部分的情况下,都是把筐子盖在母鸡身上。

然后,隔上一会就给它换地方。

这只母鸡也争气,除了下蛋勤,它也被养的毛色特别亮,特别精神。

张氏等到锅里起烟以后,放入半碗油,油热以后,倒入打好搅散开的鸡蛋。

然后,她拿起铲子,快速的翻着锅里的鸡蛋。

很快,鸡蛋就炒好了。张氏没盛它,就放在了锅里面。

“子睿,你把火先灭掉。让锅里的鸡蛋自己凉了,一会好拌馅。”

“好的,婶婶。”

谢子睿把灶洞里面的柴火都拿出来,放在一起,然后用铲子除了一些土,盖上去。

还在烧着的柴火,慢慢就灭掉了。

张氏先是去看了看韭菜,发现已经没有水了,可以切了。

于是,她把韭菜放在案板上面,切成了小段。

最后,切好的韭菜装满了满满一大盆。

张氏又把泡好的木耳也切碎,放进韭菜盆里面。

接下来,张氏就开始揉面。

她把面切成一个个小剂子,然后压成团,最后再擀成一张张圆圆的饺子皮。

谢子睿站在旁边,看着张氏擀水饺皮,觉得很有趣。

“婶婶,我能不能试着擀水饺皮?不过,我可能擀的不好看。”

谢子睿说完,就不好意思的看着张氏。

张氏笑了笑,“好啊,子睿。我擀一个,你看着点。”

于是,张氏又擀了好几张水饺皮。

谢子睿在旁边看着,觉得还挺简单的。

“子睿,你来擀两张水饺皮,我看看。”

谢子睿接过擀面杖,小心翼翼的擀了一张水饺皮,然后期待的看着张氏。

张氏拿起水饺皮看了看,“子睿,水饺皮大小可以。另外,你在擀皮的时候,拿水饺皮的那个手,转动的快一点。”

“这样擀出来的水饺皮,不容易薄厚不一样。不过,你第一次擀成这样,已经很好了。”

谢子睿高兴的咧了咧嘴角,“婶婶,我会加油的。”

于是,张氏在旁边看着着子睿又擀了十多张水饺皮。

张氏看着谢子睿擀的水饺皮越来越好,不由的夸赞道,“子睿,你太棒了。”

谢子睿高兴的笑出了声,“婶婶,我慢慢的擀皮。您去调馅吧。”

“好,子睿。你就维持现在的水平就可以了。”

张氏说完,就端着瓦盆,用铲子把大铁锅里面,凉透的煎鸡蛋盛到韭菜盆里面。

当然了,锅里的油肯定也要放到韭菜里面。

张氏觉得油有点少,她又往韭菜里面放了半碗油。

接着,她又放入了一些自己炒好,并擀碎的花椒粉。

最后,她又往瓦盆里面放了些盐。

然后,她拿起筷子,开始搅拌瓦盆的韭菜馅。

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