跟着夏主任走进食堂，这会儿里面正忙得热火朝天，切菜的切菜，烧水的烧水，都在为午饭做准备。
看到夏主任带着个清秀的少年过来，里面的人都投来疑惑的目光。
他们疑惑也很正常，这小伙子长得完全不像是厨师，除了厨师之外食堂的其他员工大多都是女性。
这是非常正常现象，甭管你怎么说，女子做事普遍比男的细致点，除了做菜之外，基本上都是些清洗，摘菜，递东西之类的活计，一般能进轧钢厂的男子也不太愿意来干这些活。
当然，学徒除外。
所以何雨柱这个小年轻的出现就有点奇怪，只不过是夏主任带着过来，大家都没有说话。
夏主任清了清嗓子，“大家伙手里的活计都放一放，这位是新来的小师傅何雨柱，他爹就是何大清，以后你们就是一起共事的同志，大家欢迎欢迎。”
稀稀落落的掌声响起来，一个身强体壮，剃着大光头的人眼神不善的看着何雨柱，他后面有个二十出头的年轻人同样目光如炬的盯着。
“张师傅，我给你介绍一下，这是新来的小何，以后就能帮你分担分担压力。”
夏主任态度很温和，不过姓张的厨师好像不吃这套，挡开李主任递过来的手，“夏主任，咱们食堂可是为了保障员工的生活品质，不是什么阿猫阿狗都能进来的。”
“年纪轻轻的能有什么本事，如果是何大清过来我自然没有话说，可要是这小年轻……”
张师傅目光里透出不屑，要知道做大锅菜可不是长得好看就行，那一锅菜可好几十斤，这何大清的儿子看起来并不魁梧，手臂肌肉并不突出，更像是读书人，跟厨师完全不相干，怕是锅都抬不起来吧！
夏主任笑容一僵，默默的收回自己的手，转头探究的看向何雨柱。
何雨柱只是腼腆的笑了笑，装出人畜无害的样子，原身以前力量就不错，再加上灵泉的滋养，这两人还真不是他的菜。
径直走到一个装满菜，还没有开始炒的锅前，单手握住锅把手，前仰后翻，往上提，大铁锅里的菜就像跳舞般蹦了起来。
而且看何雨柱的样子没有太吃力，最恐怖的是他这么掂锅，里面的菜屑没有半块撒出来，就像是在做小炒。
轻松写意。
不仅仅是张师傅和他徒弟吃惊，就连夏主任和几个女子都惊讶的看着何雨柱。
这锅虽然没有装水，可是分量可不轻，双手抬起来已经不易，张师傅都要奋力才能荡起来，掂锅这么高的，还真是闻所未闻。
外行看热闹内行看门道，张师傅看何雨柱娴熟的手法，知道今天有些下不来台了。
他以前就一直被何大清压着，好不容易何大清走了，自己才带着徒弟站稳脚跟，后脚何大清的儿子就过来，这不是欺负人嘛！
走了老子来了儿子。
当下张师傅就开口了，“光会掂锅也没用，归根结底还是要看手上功夫说话”
这次张师傅没有把话说得太满，因为何大清的前车之鉴在，他儿子只要学得六七成手艺，那他真就没有话说。
夏主任回过神来，何雨柱越厉害他就越高兴，“小何啊！看看厨房里适合的菜，你给咱们露一手。”
何雨柱还没有说话，旁边张师傅的徒弟抢先开口，“主任，这有块新鲜的猪肝，不如就让小何师傅来个溜干尖吧！”
他的眼神里有些幸灾乐祸。
四九城人早餐喜欢吃溜干尖，不过这菜可不容易做。
火候重了容易老，洗不干净容易腥，刀法不过关容易发面，配菜时间也要精准把握。
张师傅也是满意的点了点头。
大家都看向何雨柱，夏主任也同样望来，他真是希望何雨柱手艺不错。
一般小年轻遇到这种刁难，早就撂挑子不干了，这人心气不错，值得拉拢。
当然也要展现出被拉拢的价值。
“好，那我就试试看”
何雨柱争分夺秒，赶紧清洗猪肝，这玩意最好是用温水和食盐浸泡出血水，这样才不腥，不过时间上来不及，只能跟洗猪肺一样用水冲洗。
一直要冲到猪肝变得发白，闻上去血腥味很淡，只有猪肝本身味道。
下一步就是改刀，猪肝的改刀要特别注意，最顶上的腥腺不能要，那玩意太腥，其次就是纹理薄刀。
任何食材都有自己的纹路，猪肝你要顺着纹路切薄片，不大就容易炒出渣来，很多食材也都是同理。
切好之后先腌制起来，这会注意要点生粉搅拌均匀，放几滴高度酒，待会炒的时候才会滑溜。
溜干尖的溜就是这里来的。
配菜姜是少不了的最好是姜丝，辣椒需要看人口味，大蒜叶。
何雨柱的动作还算迅速，放白酒腌制猪肝的时候他偷偷搞了几滴灵泉水在猪肝里。
起锅烧油，大火把油加热，这会儿要注意大蒜叶，因为大蒜叶的青色部分和白色部分熟度不同，所以要先放白色部分和姜炒香，辣椒断生。
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