香菇豆腐是一道传统的中式菜肴，以香菇和豆腐为主要食材，搭配葱姜蒜等调料制作而成。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有很高的药用价值。下面我们就来介绍一下香菇豆腐调养药膳的做法和功效。
## 一、食材准备
1. **主料**：香菇 100 克，豆腐 200 克。
2. **辅料**：葱姜蒜适量，盐、鸡精、生抽、蚝油、淀粉适量。
3. **药材**：枸杞 10 克，黄芪 10 克，当归 10 克。
## 二、制作步骤
1. 将香菇洗净，切成小块备用。
2. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入香菇翻炒均匀。
4. 加入适量清水，放入枸杞、黄芪、当归，大火煮开后转小火煮 10 分钟。
5. 加入豆腐，继续煮 5 分钟。
6. 加入盐、鸡精、生抽、蚝油调味，用淀粉勾芡即可。
## 三、功效与作用
1. **香菇**：香菇是一种营养丰富的食用菌，含有多种维生素和矿物质，具有提高免疫力、抗肿瘤、降血脂等功效。
2. **豆腐**：豆腐是一种高蛋白、低脂肪的食品，含有丰富的钙、铁、锌等矿物质，具有补钙、补铁、补锌等功效。
3. **枸杞**：枸杞是一种传统的中药材，具有滋补肝肾、明目等功效。
4. **黄芪**：黄芪是一种常用的中药材，具有补气固表、脱疮生肌等功效。
5. **当归**：当归是一种常用的中药材，具有补血活血、调经止痛等功效。
综上所述，香菇豆腐调养药膳具有提高免疫力、抗肿瘤、降血脂、补钙、补铁、补锌、滋补肝肾、明目、补气固表、托疮生肌、补血活血、调经止痛等功效，适合身体虚弱、免疫力低下、贫血、月经不调等人群食用。
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