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第144.章 亚健康各症饮食调理【排毒膳食(一)】

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胡萝卜炖牛肉——

胡萝卜炖牛肉是一道美味可口的家常菜,以胡萝卜和牛肉为主要食材,搭配多种调料炖煮而成。这道菜口感鲜美,营养丰富,具有滋补身体、增强免疫力等功效。下面我将为大家详细介绍胡萝卜炖牛肉的做法。

## 胡萝卜炖牛肉

胡萝卜炖牛肉是一道传统的中式菜肴,以胡萝卜和牛肉为主要食材,配以葱姜蒜、八角、桂皮等调料,炖煮而成。这道菜口感鲜美,营养丰富,具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功效。

### 所需食材:

- 牛肉:500g

- 胡萝卜:300g

- 洋葱:100g

- 姜:10g

- 蒜:10g

- 八角:2 个

- 桂皮:1 块

- 香叶:2 片

- 干辣椒:2 个

- 料酒:2 汤匙

- 生抽:2 汤匙

- 老抽:1 汤匙

- 盐:适量

- 白糖:适量

- 鸡精:适量

- 食用油:适量

### 所需工具:

- 炒锅

- 炖锅

### 制作步骤:

1. **准备食材**:

- 将牛肉洗净,切成小块,放入清水中浸泡 2 小时,期间换水 2-3 次,以去除血水。

- 将胡萝卜洗净,去皮,切成小块。

- 将洋葱洗净,切成小块。

- 将姜洗净,切成片。

- 将蒜洗净,切成末。

2. **焯水**:

- 将浸泡好的牛肉捞出,沥干水分,放入锅中,加入适量清水,大火烧开后撇去浮沫,捞出牛肉,用清水冲洗干净,沥干水分备用。

3. **炒制**:

- 热锅凉油,放入姜片、蒜末、八角、桂皮、香叶、干辣椒煸炒出香味。

- 放入牛肉块煸炒至变色。

- 加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

4. **炖煮**:

- 将炒好的牛肉块放入炖锅中,加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮 1 小时。

- 加入胡萝卜块、洋葱块继续炖煮 30 分钟,至牛肉和胡萝卜软烂。

5. **调味**:

- 根据个人口味加入适量盐、白糖、鸡精调味,搅拌均匀。

6. **出锅**:

-将炖好的胡萝卜炖牛肉盛出,装盘即可。

### 注意事项:

1. 牛肉最好选用牛腩肉,口感更佳。

2. 牛肉焯水时要冷水下锅,这样可以去除血水和杂质。

3. 炖煮牛肉时要小火慢炖,这样可以使牛肉更加软烂入味。

4. 胡萝卜和洋葱要最后加入,以免煮烂。

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