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第143章 亚健康各症饮食调理【清热膳食(四)】

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扁豆花粥——

# 扁豆花粥调养药膳

扁豆花粥是一道传统的中药调养药膳,具有健脾和胃、消暑化湿的功效。在炎热的夏季,喝上一碗扁豆花粥,不仅可以清热解暑,还能调养身体,增强免疫力。下面,我们就来介绍一下扁豆花粥的制作方法和功效。

## 一、材料准备

1. **扁豆花**:10 克

2. **大米**:50 克

3. **冰糖**:适量

## 二、制作步骤

1. 将扁豆花洗净,备用。

2. 将大米淘洗干净,放入锅中,加入适量清水,大火煮沸后转小火煮至粥稠。

3. 加入扁豆花,继续煮 5 分钟左右。

4. 加入适量冰糖,搅拌均匀,煮至冰糖融化即可。

## 三、功效与作用

1. **健脾和胃**:扁豆花具有健脾和胃的功效,能够促进消化,增强食欲。

2. **消暑化湿**:夏季气温高,湿度大,容易导致人体湿气过重。扁豆花粥具有消暑化湿的作用,能够帮助人体排出湿气,缓解暑热不适。

3. **增强免疫力**:扁豆花中含有丰富的维生素 C 和维生素 E 等抗氧化物质,能够增强人体免疫力,预防疾病。

## 四、注意事项

1. **扁豆花的选择**:在选择扁豆花时,应选择新鲜、无病虫害的花朵。

2. **煮粥的时间**:煮粥的时间不宜过长,以免影响口感和营养成分。

3. **冰糖的用量**:冰糖的用量应根据个人口味适量添加,不宜过多,以免影响健康。

## 五、适宜人群

1. **脾胃虚弱者**:扁豆花粥具有健脾和胃的功效,适合脾胃虚弱者食用。

2. **夏季暑热不适者**:扁豆花粥具有消暑化湿的作用,适合夏季暑热不适者食用。

3. **免疫力低下者**:扁豆花中含有丰富的维生素 C 和维生素 E 等抗氧化物质,能够增强人体免疫力,适合免疫力低下者食用。

## 六、总结

扁豆花粥是一道简单易做、营养丰富的调养药膳。它具有健脾和胃、消暑化湿、增强免疫力等功效,适合脾胃虚弱者、夏季暑热不适者、免疫力低下者食用。在制作扁豆花粥时,应注意选择新鲜的扁豆花,控制煮粥的时间和冰糖的用量,以保证口感和营养成分。

芹菜糯米汤——

## 芹菜糯米汤

### 一、材料

- 芹菜 100 克

- 糯米 50 克

- 盐适量

### 二、制作方法

1. 将芹菜洗净,切成小段备用。

2. 糯米淘洗干净,放入锅中,加入适量清水,大火煮沸后转小火煮至糯米软烂。

3. 加入芹菜段继续煮 5 分钟左右,至芹菜熟透。

4. 最后加入适量盐调味即可。

### 三、功效

1. **清热利湿**:芹菜性凉,味甘辛,具有清热利湿、平肝健胃的功效。糯米性温,味甘,具有补中益气、健脾止泻的作用。两者搭配煮汤,可清热利湿,适用于湿热内蕴所致的食欲不振、腹胀、腹泻等症状。

2. **降血压**:芹菜中含有丰富的钾元素,有助于降低血压。糯米中含有丰富的 B 族维生素,有助于维持神经系统的正常功能。两者搭配煮汤,可辅助降血压,适用于高血压患者。

3. **润肠通便**:芹菜中含有丰富的膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,预防便秘。糯米中含有丰富的淀粉,有助于增加饱腹感,减少食物摄入量。两者搭配煮汤,可润肠通便,适用于便秘患者。

### 四、食用注意事项

1. **适宜人群**:一般人群均可食用,尤其适合湿热内蕴、高血压、便秘患者食用。

2. **禁忌人群**:脾胃虚寒、腹泻者不宜食用。

3. **食用量**:每次食用量不宜过多,以免引起腹胀、腹泻等不适症状。

马蹄水鸭汤——

## 马蹄水鸭汤调养药膳

马蹄水鸭汤是一道传统的中式药膳,具有滋阴润燥、清热解毒、健脾开胃等功效。以下是马蹄水鸭汤的制作方法:

### 一、材料

- 水鸭:1 只

- 马蹄:10 个

- 胡萝卜:1 根

- 生姜:3 片

- 料酒:适量

- 盐:适量

### 二、制作步骤

1. 将水鸭洗净,切成块状备用。

2. 马蹄去皮,洗净备用。

3. 胡萝卜去皮,洗净,切成块状备用。

4. 将水鸭块放入锅中,加入适量的清水,大火煮沸后撇去浮沫,加入料酒和生姜片,转小火炖煮 1 小时。

5. 加入马蹄和胡萝卜块,继续炖煮 30 分钟后 1 小时,直到鸭肉熟烂。

6. 最后加入适量的盐调味即可。

### 三、功效

1. **滋阴润燥**:马蹄水鸭汤中的水鸭和马蹄都具有滋阴润燥的功效,适合秋季干燥的气候食用。

2. **清热解毒**:马蹄水鸭汤中的马蹄具有清热解毒的功效,适合夏季炎热的气候食用。

3. **健脾开胃**:马蹄水鸭汤中的马蹄和胡萝卜都具有健脾开胃的功效,适合食欲不振的人群食用。

### 四、注意事项

1. 水鸭的选择:选择新鲜的水鸭,最好是活鸭,这样可以保证汤的鲜美。

2. 马蹄的选择:选择新鲜的马蹄,最好是带皮的,这样可以保证汤的口感。

3. 炖煮时间:炖煮时间要足够长,这样可以保证鸭肉熟烂,汤的口感更好。

4. 盐的用量:盐的用量要适量,不要过多,以免影响汤的口感。

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