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第131章 亚健康各症饮食调理【补钙膳食(五)】

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豆焖鸡翅——

豆焖鸡翅调养药膳

豆焖鸡翅是一道美味可口的家常菜,同时也具有一定的调养功效。这道菜以鸡翅和豆类为主要食材,搭配多种中药材,不仅口感丰富,而且营养丰富,对身体有很好的滋补作用。

一、材料准备

1. **主料**:鸡翅中 500 克,黄豆 100 克,黑豆 50 克。

2. **辅料**:红枣 5 颗,枸杞 10 粒,生姜 3 片,大葱 1 段,料酒、生抽、盐、白糖、鸡精、食用油适量。

3. **中药材**:黄芪 10 克,当归 5 克,熟地 10 克,白芍 10 克,川芎 5 克。

二、制作步骤

1. 将鸡翅中洗净,用刀在表面划几刀,方便入味。

2. 将黄豆和黑豆提前浸泡 4 小时以上。

3. 将红枣、枸杞、生姜、大葱洗净,红枣去核,生姜切片,大葱切段。

4. 将中药材洗净,放入纱布袋中,扎紧口。

5. 锅中倒入适量食用油,油热后放入鸡翅中煎至两面金黄,盛出备用。

6. 锅中留底油,放入姜片、葱段煸炒出香味。

7. 加入料酒、生抽、盐、白糖、鸡精翻炒均匀。

8. 加入适量清水,放入鸡翅中、黄豆、黑豆、红枣、枸杞和中药材包,大火烧开后转小火焖煮 40 分钟左右,至鸡翅熟透,豆类软烂。

9. 最后大火收汁,即可出锅装盘。

三、功效介绍

1. **鸡翅**:鸡翅中含有丰富的胶原蛋白和蛋白质,具有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。

2. **黄豆**:黄豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分,具有健脾利湿、润燥消水、清热解毒等功效。

3. **黑豆**:黑豆含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分,具有补肾益阴、健脾利湿、除热解毒等功效。

4. **红枣**:红枣具有补中益气、养血安神、健脾和胃等功效。

5. **枸杞**:枸杞具有滋补肝肾、明目润肺等功效。

6. **中药材**:黄芪、当归、熟地、白芍、川芎是中医常用的补血调经药材,具有补气养血、调经止痛等功效。

四、注意事项

1. 中药材的用量可以根据个人体质和病情进行调整。

2. 炖煮时间要根据食材的大小和火候进行调整,以确保食材熟透。

3. 食用时要注意适量,避免过量食用。

总之,豆焖鸡翅调养药膳是一道美味可口、营养丰富的家常菜,具有很好的调养功效。适合身体虚弱、气血不足、月经不调等人群食用。

鲫鱼瘦肉炖豆腐——

# 鲫鱼瘦肉炖豆腐调养药膳

鲫鱼瘦肉炖豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的汤品,具有健脾利湿、和中开胃、活血通络等功效。这道药膳适合大多数人食用,尤其适合脾胃虚弱、食欲不振、产后乳汁不足等人群。

## 一、食材准备

- 鲫鱼:1 条(约 500 克)

- 瘦肉:100 克

- 豆腐:1 块

- 生姜:3 片

- 葱:2 根

- 料酒:适量

- 盐:适量

- 胡椒粉:适量

- 鸡精:适量

- 食用油:适量

## 二、制作步骤

1. 将鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净后在鱼身上划几刀,用料酒和盐腌制 15 分钟左右。

2. 将瘦肉洗净,切成薄片备用。

3. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。

4. 将生姜洗净,切成丝备用。

5. 将葱洗净,切成段备用。

6. 热锅凉油,放入腌制好的鲫鱼,煎至两面金黄。

7. 加入适量的清水,放入生姜丝和葱段,大火煮开后转小火煮 15 分钟左右。

8. 加入瘦肉片和豆腐块,继续煮 10 分钟左右。

9. 加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味,搅拌均匀即可。

## 三、注意事项

1. 鲫鱼要选择新鲜的,这样炖出来的汤才会更加鲜美。

2. 煎鲫鱼的时候要热锅凉油,这样可以避免鱼皮粘锅。

3. 煮汤的时候要大火煮开后转小火煮,这样可以让汤更加浓郁。

4. 调味的时候要根据个人口味适量添加盐、胡椒粉和鸡精,不要添加过多,以免影响汤的口感。

## 四、营养价值

1. **鲫鱼**:鲫鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分,具有健脾利湿、和中开胃、活血通络等功效。

2. **瘦肉**:瘦肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分,具有滋阴润燥、补虚养血等功效。

3. **豆腐**:豆腐含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分,具有清热解毒、生津润燥、和中益气等功效。

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