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第98章 亚健康五脏饮食调养【肾调养药膳(二)】

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烤大虾——

## 烤大虾调养药膳

烤大虾是一道美味可口的海鲜菜肴,不仅口感鲜美,而且营养丰富。大虾中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分,具有补肾壮阳、滋阴润燥、养血安神等功效。将大虾与一些中药材搭配在一起烤制,不仅可以增加菜肴的营养价值,还可以起到调养身体的作用。

### 一、材料

- 大虾:500 克

- 当归:10 克

- 黄芪:10 克

- 枸杞:10 克

- 红枣:5 可

- 生姜:适量

- 料酒:适量

- 盐:适量

- 生抽:适量

- 蚝油:适量

- 蜂蜜:适量

- 黑胡椒粉:适量

- 橄榄油:适量

### 二、做法

1. 将大虾洗净,去除虾线,用厨房纸巾擦干水分备用。

2. 将当归、黄芪、枸杞、红枣洗净,用清水浸泡 10 分钟备用。

3. 将生姜切成丝备用。

4. 将大虾放入碗中,加入适量的料酒、盐、生抽、蚝油、蜂蜜、黑胡椒粉、姜丝,搅拌均匀,腌制 15 分钟。

5. 将腌制好的大虾放入烤盘中,均匀地撒上当归、黄芪、枸杞、红枣。

6. 在大虾表面刷上一层橄榄油。

7. 将烤盘放入预热至 200°C 的烤箱中,烤 15-20 分钟,直到大虾表面金黄酥脆即可。

### 三、功效

1. **当归**:具有补血活血、调经止痛、润肠通便等功效。

2. **黄芪**:具有补气固表、脱疮生肌、利水消肿等功效。

3. **枸杞**:具有滋补肝肾、明目润肺等功效。

4. **红枣**:具有补中益气、养血安神等功效。

5. **生姜**:具有温中散寒、止呕解毒等功效。

### 四、注意事项

1. 烤制时间和温度可以根据大虾的大小和烤箱的功率进行调整。

2. 中药材的用量可以根据个人体质和口味进行调整。

3. 烤制过程中要注意观察大虾的颜色和状态,避免烤焦。

虫草红枣炖甲鱼——

## 虫草红枣炖甲鱼

虫草红枣炖甲鱼是一道传统的中式药膳,以甲鱼、虫草和红枣为主要食材,炖煮而成。这道药膳具有滋阴补肾、益气养血、强身健体的功效,适合身体虚弱、气血不足、免疫力低下的人群食用。

### 一、材料

1. **主料**:甲鱼 1 只(约 500 克),虫草 10 克,红枣 10 颗。

2. **辅料**:生姜 3 片,料酒、盐、鸡精各适量。

### 二、做法

1. 将甲鱼宰杀后,去除内脏、头、尾和爪子,洗净备用。

2. 将虫草用清水洗净,红枣用温水泡发备用。

3. 将甲鱼放入砂锅中,加入适量清水,放入虫草、红枣、生姜和料酒,大火烧开后转小火炖煮 2 小时左右,至甲鱼熟烂。

4. 最后加入适量盐和鸡精调味即可。

### 三、注意事项

1. 虫草和红枣的用量可以根据个人口味和身体状况进行调整。

2. 炖煮时间要足够长,以确保甲鱼熟烂,营养成分充分释放。

3. 食用时要注意适量,避免过量食用。

红烧麻雀——

红烧麻雀是一道传统的中式菜肴,具有一定的营养价值。然而,需要注意的是,麻雀在中国属于国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物,猎捕、杀害、食用、交易野生动物及其制品等均属违法犯罪行为。因此,我无法为你提供红烧麻雀的调养药膳。

如果你对药膳感兴趣,我可以为你提供一些其他合法的食材和药材,以帮助你制作调养药膳。以下是一个简单的红烧排骨调养药膳的做法:

红烧排骨调养药膳

材料:排骨500克,红枣5颗,枸杞10克,生姜3片,葱2根,料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、食用油适量。

做法:

1. 将排骨洗净,切成小段,放入开水中焯水去腥,捞出沥干水分备用。

2. 红枣、枸杞洗净备用。

3. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。

4. 加入排骨翻炒至表面金黄。

5. 加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀,使排骨上色。

6. 加入适量清水,没过排骨,放入红枣、枸杞和冰糖,大火烧开后转小火炖煮40分钟至1小时,直到排骨熟透入味。

7. 最后根据个人口味加入适量盐调味,大火收汁即可。

这道红烧排骨调养药膳具有补中益气、养血安神的功效,适合身体虚弱、气血不足的人群食用。

请注意,药膳虽然有一定的调养作用,但不能替代药物治疗。在食用药膳时,应根据个人体质和病情选择合适的食材和药材,并遵循适量原则。如果你有任何健康问题或疑虑,建议咨询医生或专业的营养师。

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