3. **中药材**：山药 30 克，芡实 30 克，茯苓 30 克，白术 30 克，白扁豆 30 克，陈皮 10 克。
二、制作步骤
1. 将排骨洗净，切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出沥干水分备用。
2. 将莲米、薏米、山药、芡实、茯苓、白术、白扁豆、陈皮洗净，放入清水中浸泡 30 分钟备用。
3. 将生姜洗净，切成片备用。
4. 将葱段洗净，切成段备用。
5. 将浸泡好的中药材和排骨放入砂锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮 1.5 小时。
6. 加入料酒、盐、鸡精调味，继续炖煮 10 分钟即可。
三、注意事项
1. 中药材的用量可以根据个人体质和病情进行调整。
2. 炖煮时间要根据排骨的大小和火候进行调整，以确保排骨熟透。
3. 食用时要注意适量，避免过量食用。
四、功效与作用
1. **健脾益胃**：莲米、薏米、山药、芡实、茯苓、白术、白扁豆等中药材具有健脾益胃的功效，可以增强脾胃功能，促进消化吸收。
2. **祛湿利水**：薏米、茯苓、白术等中药材具有祛湿利水的功效，可以排出体内多余的水分，减轻水肿症状。
3. **滋阴润燥**：莲米、山药等中药材具有滋阴润燥的功效，可以缓解口干舌燥、咽喉肿痛等症状。
4. **增强免疫力**：莲米、薏米、山药、芡实、茯苓、白术、白扁豆等中药材富含多种营养成分，可以增强免疫力，提高身体抵抗力。
总之，莲米薏米排骨调养药膳是一道营养丰富、滋补养生的美食，适合各个年龄段的人群食用。它不仅可以健脾益胃、祛湿利水、滋阴润燥，还可以增强免疫力，提高身体抵抗力。
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