旱灾后我美食全图鉴了

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第36章 腊八粥

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天儿慢慢地越来越冷了,一转眼就到腊月八日。有一句话是这么说的: “小孩小孩你别馋,过了腊八就是年”,过了腊八节就到年了。

过腊八节,自然要喝腊八粥啦。

其实这喝腊八粥的传统,从前朝开始就已经延续,到如今已经有几百年的历史了。

到了腊八节这一天 ,上至达官贵族,下至平民老百姓,都要熬一锅香醇浓稠的腊八粥。

这腊八粥大多是由五谷杂粮、干果组成,热乎乎吃上一碗,身体暖呼呼的,体力也得到了恢复。

还有不知哪来的一种说法,说腊八节喝腊八粥会得到神灵的庇护保佑,因此他们民间管腊八粥也叫“七宝五味粥”、“福德粥”。

腊八粥一般选八种或者八种以上食材一起烹煮而成。

大景腊八粥的传统材料是由大米、小米、玉米、薏米、芸豆、红枣、莲子、桂圆这八种食材熬制成的。

腊八节的前一天,大伯娘交代了腊八粥不能多吃,她们一家合熬一锅就行了。

这不,三娘早早揣着李氏给的铜板,坐着牛车,到杂货铺上买关于腊八粥的食材。

“掌柜的,熬腊八粥有什么材料?”宋三娘开口问。

“这种已经混合好的一斤十三文。”掌柜的指向一堆谷物,里面红的白的黄的混合在一起,依稀可以看出是各种豆类、谷物的混合。

熬腊八粥自然要挑自己喜欢的材料,买这种混合在一起的没点新意。宋三娘在大景这十来年算是喝得够够的了。

掌柜的走到另一边,长袖子一挥指着另一边,又说:“还有这些,上面已经标好价格,客官看看喜欢哪种。”

看不出这店还挺人性化的,可以随意搭配,不错!

宋三娘一眼看过去,莲子十二文一斤、干枣十五文一斤、薏仁米十三文一斤、芸豆十一文一斤、干玉米十文一斤、桂圆十八文一斤……

熬腊八粥,宋三娘有自己的配方,她喜欢在里面放莲子、薏仁米、芸豆、玉米、糯米、桂圆、枣子和松子仁。

“要半斤莲子,半斤薏仁米,半斤芸豆……”宋三娘估摸着需要的食材,报出自己的需求,没看见有松子,又开口问,“没有松子卖吗?”

糯米家里已经有,不需要另外买了。本来想买些干枣的,不过三娘想起家里有自己晒的蜜枣,可以代替干枣,就不另买了,又省下一大笔钱。别的都有,就差松子了!

“熬腊八粥要……松子?”杂货铺的掌柜迟疑地看了宋三娘一眼。

三娘笑着点点头,说:“这是我家一些喝腊八粥的小癖好。”

这位掌柜虽然觉得怪异,但也没多问:“客官需要多少?”

“也来半斤。”宋三娘也没问多少钱,直接就买了半斤。

宋三娘觉得她熬腊八粥好吃的关键就在于松子,这是她的一个小秘方。

“松子半斤是十六文,姑娘刚刚说的那些都要了半斤,这些加起来一共四十八文钱。”掌柜的拿了个小算盘拨了拨,很快就报出一个数字。

等宋三娘付过钱后,掌柜就给拿纸袋包起来,方便她提回家。

宋三娘提着东西就直接走回家了。

熬腊八粥的材料都是要提前一晚浸泡,这样熬出来的才比较容易酥烂。

宋三娘把东西拿到大伯家,拿出几个锅碗瓢盆,把芸豆、莲子、薏仁米等分别浸泡起来。

又回自己家拿出一大碗糯米浸泡,就歇起来了。

一切准备就绪,剩下的就交给时间。

浸泡过一晚后,豆子会变大,莲子也变得圆滚滚、白胖胖的,样子很可爱。

第二天,宋三娘把糯米拿到大伯家,这次要在大伯家熬腊八粥。

大伯家的灶台三娘也很熟悉,毕竟在这生活了十几年,不用别人招呼,自己就开始熬腊八粥。

洗干净一口大锅,在锅里放入泡好的食材,再加入桂圆和蜜枣,放一大锅快要溢出来的水,足足熬上两个时辰。

这段时间里可不能干闲着,还有最重要的一样东西没准备好。

“三哥,快来帮我一个忙。”眼看着宋玉又要偷溜出去玩,三娘赶忙叫住他。

眼看着又要干活,宋玉耷拉着脑袋走了回来,拖着长长的语调,语气丧丧的问道:“什么忙?”

“我就问你想不想喝到好喝的腊八粥?”宋三娘哪能不知道宋玉的脉门在哪。

“腊八粥有什么好喝的!”宋玉也不上当。

确实,往年的腊八粥并不好喝。李氏舍不得放糖,熬的腊八粥豆子还是硬硬的,又不够甜,喝起来很口感不好。

“我熬的腊八粥肯定好喝。”宋三娘自信满满。

宋玉满眼怀疑,不满地嘀咕着:“你熬得好喝之前怎么不熬……”

“你说什么?”宋三娘有些没听清。

“没什么!帮什么忙?”宋玉打了一个激灵,忙说。

“帮我剥些松子,我熬腊八粥用。”宋三娘没管他这些小动作。

“腊八粥要放松子?”宋玉也是满脸疑问,从来没听过别人熬腊八粥放松子的啊。

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