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第74章 酸辣凉拌面!

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凉拌面,最重要的就是酱料的调制,这是凉拌面的核心,当然在此之前还得处理一下面前的食材。

只见谢凡先将面前的黄瓜洗净,然后放入砧板上切片剁成条状。

当然其实你切成片状也是可以的,只不过条状更好入味,吃起来也更方便。

切完黄瓜后,谢凡又将目光看向面前的猪大腿,其实用火腿感觉味道会更好,但猪腿的腌制需要一点时间,因此他只能暂时用猪腿肉代替。

这猪腿肉既可以切成肉片也可以切成肉丝来增味,谢凡的选择是后者。

不得不说墨灵猪是上好的食材,一刀下去猪肉根茎分明,肥瘦均匀,这要是煮熟用来拌面,味道别提多美。

做好这些后,谢凡将这些辅料放到一边,这是之后要加的食材。

现在他要做的是调制好酱料,这个是整个拌面的精髓,一碗拌面好不好吃全在酱上了。

只见谢凡拿出几瓣大蒜,接着“啪”的一声将其拍扁,然后出刀如闪电,咚咚的响声在砧板上不断回荡。

没一会整个大蒜就变成颗粒状,听着这有序的切菜声,墨方城心里不知为何非常的舒适。

以前的他对于厨房后台那是一点都不感兴趣,现在看到谢凡这一通行云流水的操作后,心里也不由涌现一个想法:

“要不下次我也去试试?”

看到谢凡如此轻松将面前的食材处理干净,墨方城不由产生一种我上我也行的感觉。

倒是李玄一,听到墨方城的切菜声只是睁开眼看了会,接着又闭眼等着拌面完全出锅。

切完大蒜后,谢凡又立刻从另一个纳戒中拿出一大堆瓶瓶罐罐,里面有辣椒粉还有芝麻、白糖等调料。

将面前的葱花切好后,谢凡便将其一把倒入蒜沫中,接着依次打开面前的调料罐。

只见他先是将一勺辣椒面加入蒜沫中,接着又放入切好的葱花,一瞬间里面就变得五彩斑斓起来,等到谢凡将一把白芝麻撒上去时,整个酱料的原料基本就齐了。

当然距离最后的完成品还有一段距离,不过这一段距离在谢凡浇上一勺热油后直接缩短了一半。

当谢凡将热油倒入调料碗中的一刹,里面的调料便像打起来一样滋滋作响,接着一股馥郁的香味从碗中放出。

闻到这股香味的墨方城眼前顿时一亮,虽然现在他还没尝到谢凡的凉拌面,但一闻到这气味他就知道这之后的凉拌面味道绝对差不了!

想着墨方城不由“噌”的站起来,然后满脸商讨的脸色跑到谢凡身边笑着说道:

“凡哥,要不你再把面的数量再给加一下,我觉得这么点面到时肯定会不够吃!”

看着摆放在桌岸的一大捆挂面,墨方城胸有成竹。

别的事情他不敢保证,但经过这么久的相处,他对自己的食量有着相当的自信,就谢凡这酱料的味道,一闻就知道味道差不了。

到时就这么点面够谁吃?特别是还多了李玄一这张嘴,想着墨方城不由叹口气。

真是为了一口吃的他是操碎了心啊。

对于加量的要求谢凡自然没有意见,不过是多调点酱料的事,问题并不是很大。

得到谢凡的应允后,墨方城眼中闪过一丝光亮,刚想伸手从纳戒中掏出一捆挂面就被另一只大手抓住。

只见李玄一不知何时竟然瞬移到他面前,没好气的瞪了眼墨方城,接着一把从纳戒中掏出三捆大挂面,又是训诫又是教导的说道:

“你这是瞧不起谁呢?一捆挂面哪里够,必须三捆!”

说着又从纳戒中掏出三捆挂面。

看着面前堆成一座小山的挂面,墨方城嘴角都在抽搐。

“果然要论不要脸还得是你!”

一时间墨方城对李玄一的节操佩服得五体投地。

而谢凡看着面前的挂面也只是默默的将面前的酱料罐换成盆。

做完前面的步骤后,接下来谢凡便开始往盆中倒入了几大勺的生抽,然后又是两大勺陈醋,之后又加了点白糖来中和醋的酸味。

最后再加入一勺盐来收味。

等到所有的调料都混合在一起后,面前的酱料才算完全完成。

只见盆里的酱料红润富有光泽,用勺子轻轻一搅拌里面的酱料仿佛绸缎般在勺间流淌,接着再一转,煮熟的白芝麻香彻底散发开来。

虽然只是一碗酱料,但闻起来也是有滋有味的。

这要是他小时候有这么一碗酱料打底的凉拌面,他都不敢想象自己有多幸福。

那时候的乡下可没什么好吃的,一碗白面配上酱油就不错了,哪还有这么讲究。

想到儿时的经历,谢凡嘴角带着一丝微笑。

丝毫没有注意到此刻在灵圃内某个不起眼的角落,一对乌溜溜的小眼睛正透过树叶的缝隙死死的盯着谢凡手里的酱料。

毛茸茸的嘴角已经不自觉的流出了一地的口水,双手不自觉的搓着自己的肚皮。

虽然满脸的渴望,可看到谢凡身边的小金身子还是不自觉的蜷缩起来。

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