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第16章 投喂小病号

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宁国府的花园不比镇北侯府的姹紫嫣红,这里的所有都遵守着森严的规矩,就连哪一块园子什么季节开什么花,都有定数。更有专门的下人料理。

眼下,蘅芜居的那丛蔷薇开得实在热闹。

枝繁叶茂,粉白一片,没有其他花儿朵儿争暄妍,便自个儿闹哄哄地开了满墙。

一到清晨,淡黄的蕊上晨露未曦,晶莹剔透。

崔令鸢心痒了一整日,终究挡不住兴起,次日一早趁沈晏出门,便挎上篮子、提上剪子,带着几个婢子,欢欢喜喜地前去摘花。

一手拿着剪子,一手扶着花枝,细心挑选开得最大最鲜妍的那些朵,再扔进篮子里。

不一会儿功夫小花篮就满了,自有婢子给她换一个。

下面的挑完了,她又看中了较高处的一朵迎风摇动的硕大蔷薇。

伸手够不到,便搬来墩子,站上面去够。

衣袖带落花瓣纷纷扬扬,和着露水打在身上,沾衣欲湿。

崔令鸢心情很好,颠了颠手中又满一筐的蔷薇:“大约够了。”

这些花用来蒸花露或是酿酒、糖渍蜜渍,一定很好。

本朝贵族仕女入得厨房的一个表现便是蒸花露了。

这里的“入得厨房”,并不是指像崔令鸢一样亲力亲为,从备菜到摆盘都由一个人完成。

像姜氏与徐氏,最多吩咐一声小厨房煲个汤,等快好的时候过来搅两下,就当做亲自下厨了,或许会再用勺子舀了试试咸淡。

其他的,不需要高门主母、贵族仕女去做。

但蒸花露不一样,这和宋时的点茶、今时的打马球一样,是世家族中另一种十分流行的社交方式。

每到春夏各种鲜花盛放时,宫里嫔妃们还会举行专门的蒸花露宴,到那时候,受邀的妃嫔将带来的家伙什往案上一摆,又开始比了——各种甑子箅子,金的银的铜的瓷的,都是提前定制的。

比完了家伙什,又开始比谁蒸花露的动作更优美,蒸出来的花露色泽漂亮、味道清香......

崔令鸢把剪下来的花都拆了,拆成花瓣,洗净,打算一半蜜渍,另一半则装入甑中。

这套蒸花露的家伙什还是她嫁妆里带来的,很漂亮的邢窑瓷,洁白匀净胎质,细腻光润釉面,上头没雕刻花纹,也没描画图样,跟四娘手边有一套鎏金镶宝的比起来可以说是朴素了。

但崔令鸢就觉得,什么时候做什么事,像这样吃花饮露的风雅事,配这样朴素淡雅、或是仙气冷淡些的器具才应景儿。

譬如吃鱼脍和蟹生要配金碟才上档次,喝粥煲汤用砂锅才够味。阴雨雪连天时,约上二三好友,红泥炉,围铜釜,大火鼎沸,热气腾腾......

譬如寒食吃青团,端午包粽子,中秋团月饼,冬至煮饺子。

又譬如像沈晏这样规矩严肃的人,吃饭的时候也是慢条斯理、从容不迫的,一副放下筷子就能吟诗做赋的模样。虽然很莫名其妙,但若要崔令鸢脑补他喝酒划拳舔酸奶盖的模样,倒还真有些为难。

这便是应景儿。

这蒸花露的步骤倒不难,初学便会了,只是火候时间比较难把控。火大了,水干了大多数露还没蒸出来呢,火小了,容易糊。

好在崔令鸢熟能生巧,祸害了镇北侯府不少花,已经很有自己的一套经验了。

蒸出来的花露被崔令鸢分别装进几枚三寸大小的白瓷瓶里存起,用螺丝银盖盖上,再用淡红小笺写了“蔷薇露”贴上封口,又精巧又珍贵。

凑近瓶口处就能闻见一股子清香。

直接化水喝或是入汤代茶、入酒增味,都是极好极香醇的。

婢子有些可惜辛苦摘来的花瓣:“那么多花,才得了两小瓶。”

崔令鸢点头笑道:“待秋末咱们再蒸桂花露,冬天蒸梅花露,明年春天的桃花梨花茉莉......这就齐活了。”

她当下就接了一碗白水,滴几滴蔷薇露,加了些糖进去,给丁香她们分着喝。

“好香!”阿桃猛吸一口,“闻着比喝着要浓。”喝起来确实是只有糖的甜味的。

“就是中看不中用的。”崔令鸢也说。

凑风雅趣罢了,跟贵女们追求潮流一样。要真让她天天靠喝这个活,还是算了

茴香还是更喜欢蜜渍花瓣,好歹还能入馅做花糕花饼呢。

这个没那么难,婢子们跃跃欲试,崔令鸢索性就在一旁看着她们弄。

剩下的蔷薇晾干水分,倒糖,用杵子碾压花瓣,砂糖增加摩擦力,花瓣很快就变成了花泥,这时候虽然加了不少糖,但碾出来花泥还是醇苦的,带点子雨后湿泥草味。

再把花泥装进干净的瓶子里,加些蜜进去,静置大半日就浸透了。

蜜渍花瓣做馅料最好吃,空口吃太甜了。

鲜花饼的外皮是层层酥软的,一咬掉渣,在馅料和皮中间还有一层软韧的糯米皮,一咬开会拉长变形——

二房的沈蕴沈菁吃了之后很快发现,“里面是雪粉团子!”

这是说这糯米皮子是雪媚娘的那层外皮。

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