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第52章 牛油火锅

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第二天天蒙蒙亮,田江和林夕就来到了醉仙楼后厨。

看着面前只有一小罐的芝麻。

田江皱了皱眉头。

“才这么点?”

一边的小二以为田江不懂,低声道。

“公子,这么多芝麻,足够我们用半个月了。”

田江也没有解释,只是抓了一些在放手上。

“炒过了,也去过皮了?”

小二点了点头。

这些基础的东西,他还是懂的。

田江点了点头,把芝麻放进罐里,然后拿着罐来到了后院。

扫了一眼,看见中间的制浆磨盘,眼中一喜,对着小二道。

“把磨盘仔细清洗干净,等下我要用。”

小二愣了一下,看了看一边的林夕。

林夕也皱了皱眉头。

她明白小二的意思,早上是磨盘用得最多的时候,这时候田江用了,可能会影响生意。

“这磨盘,早上可能要用。”

田江把芝麻罐放在磨盘上,试着拉了拉。

“我知道,我就试一试,不用太久。”

林夕这才点了点头,指挥着几个小二把磨盘卸下,然后从里到外都仔细清洗一遍。

田江这才对小二道。

“把芝麻,倒进去,磨成浆。”

小二看了看磨盘上罐里的芝麻,这么点东西,能磨多少浆啊!

但是看林夕不说话,也就按照田江的吩咐,把芝麻倒进了磨盘中心,这么点东西,他也懒得把驴拉过来了。

就那么自己推起来,也能在东家小姐面前表现一番不是?

没多久,就有淡黄色的浆状物从磨盘出口流了出来。

田江赶忙走了过去,用手接了一些,眯起眼睛尝了尝。

“不错!就是这个!”

说着转身对林夕道。

“你也来尝尝。”

林夕却摇了摇头。

“芝麻酱,我知道。”

说着走到田江身边,拿出手帕递给他。

”很早以前就有师傅做出来过,但是这东西吃起来有些腻,无论作为主食,还是炒菜都没有太好的办法,怎么,你有方法?”

田江用手帕擦了擦手,然后叠起来放进衣袖中道。

“芝麻酱这东西不能蒸煮炒,自然很难发现他的食用方法。”

见田江把自己的手帕收起来,林夕俏脸不自觉的微红了一下,不过她也没说什么。

“那你打算怎么做?”

田江绕着磨盘走了一圈,才道。

“咱们酒楼里有牛油么?”

林夕微微一滞,摇了摇头。

“虽然店里会通过正常方式收购一些死牛,但是那些都很宝贵,哪有用来做牛油的?猪油或者羊油不可以么?”

田江皱了皱眉头,的确,这个时代耕牛还是很珍贵的。

“以后用猪油或者羊油,但是这前几次,还是用牛油吧!”

他也不知道牛油和猪油的区别,但是前世那些店里都是用的牛油做噱头,想来一定有什么不同之处。

林夕疑惑了看了看田江。

“你这是打算现在做什么东西,给盐帮帮主。”

田江点了点头。转身对小二道。

“把这些芝麻酱都磨好以后,找个罐装起来,然后送到厨房。”

待小二点头答应后。

田江和林夕二人才回到厨房。

“大小姐!”

掌厨周方走了过来,对林夕恭敬道。

本来这么早的时间,他是不必来的,但是听下面人说东家大小姐来了,这才赶忙跑了过来。

对林夕女子经商有看法的,要么是其他家族的人,要么是跟林夕没什么接触的乱嚼舌根。

而似他这种平头百姓,又是林家人,自然不会有什么看法,反而会很尊敬。

毕竟,平头百姓的媳妇,哪个不是外能下地干活,内能缝补衣物?越能干反而越厉害。

“周叔!我给你介绍一下,这是田江田公子,是我们林家的贵客。”

说道这里又小声对田江道。

“周方,我都是喊周叔,是我们林家主酒楼的大厨,厨艺很好的。”

田江打量了一下面前的人,四五十岁,满脸黝黑,手背上一片黑一片白,似乎是做菜的时候被油烧到过。

“周叔好,叫我小江就行。”

田江礼貌地打了声招呼。

周方点了点头。

这才转身对林夕道。

“百楼会的事,我会尽全力的,小姐放心。”

东家小姐这时候来,肯定是为了百楼会的事,这点他自然清楚。

林夕莞然一笑。

“的确是此事,周叔可有什么办法了?”

周叔脸色尴尬,他最近的确没有什么好的菜品。

“我正在想。”

“周叔,不知能否做一些牛油出来?”

周方看了看田江又看了看林夕,顿时明白了两人此行的目的。

有些不满。

“你要牛油作甚?田公子也会厨艺?”

内行人,最不喜的就是被外行瞎指挥,尤其是他这种顶尖厨师!

现在正因为百楼会的事头大呢!

这东家是找了个二十不到的小年轻,来教自己怎么做菜?

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