阎缇录01:天容海色本澄清

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第65章 庙会(16)

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穆嘉澍道:“很简单啊!豆腐由豆浆转化而来,经过油炸,就成了炸豆腐,也就是豆腐泡。所以,炸牛奶自然是什么难事。”

温含秀道:“你说得倒是容易啊!豆浆加了石膏,方可变成豆腐。牛奶像水,肯定要加些什么凝固成块状呢!”

戚曼容道:“大概是淀粉。”

温含秀道:“嗯……有可能啊!”

鲍嘉庆道:“话说这炸牛奶,先将生粉与白糖混入水牛奶当中,拌匀,上锅蒸熟,摊凉,切成块状,蘸上脆浆,逐件放入热油中炸至呈金黄色,捞起控油,就成了。”

温含秀道:“这生粉,可不就是淀粉么?”

戚曼容道:“是玉米淀粉还是别的淀粉呢?”

鲍嘉庆道:“那位大厨只说了淀粉。”

温含秀道:“只要是淀粉,就行了嘛!”

鲍嘉庆道:“这淀粉的作用就是凝固。”

温含秀道:“是啊!”

穆嘉澍道:“嘉庆,你游学那会儿,怎么也向大厨取经呢?”

鲍嘉庆道:“不是游学那会儿,而是我在书院进修的时候,有位同窗邀请我到他家做客,顺便尝了姜汁撞奶与炸牛奶。那份姜汁撞奶是现做的,就将刚榨的姜汁倒进热的水牛奶当中,不到一盏茶,就凝固了,很神奇!至于那道炸牛奶,瞧着是金黄的圆筒,外皮酥脆,里面的是白色,软软糯糯,奶香浓郁。于是,我就问同窗。同窗摇头说不知道,跑去请教大厨。那位大厨刚好有闲暇,便给我们解释那道炸牛奶的做法。”

温含秀道:“那位大厨真是心宽啊!在我们这里,乱闯厨房,也许会被人骂呢!”

鲍嘉庆道:“我同窗就是那般溜进厨房,也没挨骂啥的。换做是我,我没这般厚的脸皮啊!”

鲍嘉成道:“做人嘛,有时厚脸皮,总有些好处。”

鲍嘉庆道:“君子当有所为,亦有所不为。不是我当做之事,我无需为满足自身的好奇,而大胆为之!”

温含秀叹道:“嘉庆是个君子啊!”

鲍嘉成道:“嘉庆,我觉得,你那个同窗比你胆子大得多了,他如今在哪里当差啊?”

鲍嘉庆道:“他家是售卖海味干货,听说他毕业后,就回家帮忙打理海味生意。”

穆嘉澍道:“我好像是懂了啊!”

鲍嘉成道:“你懂了啥啊?”

穆嘉澍道:“你们想啊,他家开的是海味店,就是说他家与那些食肆的东家或者大厨打过交道。他这般溜进厨房里请教大厨,还能让大厨乐意解释……有交情的,才会好言好语啊!是吧?”

鲍嘉成点头道:“言之有理啊!”

温含秀道:“若是换成了别人,只怕是被大厨,不,应该是杂役……被杂役轰了出来呢!”

穆嘉澍道:“当然啊!厨房重地,闲杂人勿进!”

鲍嘉成道:“嗯。他们就是怕有人来偷师呢!”

穆嘉澍道:“也怕同行偷偷放些乱七八糟的玩意儿呢!”

戚曼容道:“什么是乱七八糟的玩意儿啊?”

穆嘉澍道:“就是断掉的指甲,头发丝,甚至是蟑螂。”

戚曼容道:“这么恶心啊?”

穆嘉澍道:“有些同行就是嫉妒心太重了,故意恶心食客,继而砸了别人家的口碑……哎,这些都是损阴德的事呢!”

温含秀道:“无论是哪个行业,规规矩矩做事,自然会有好的收益。那些下三滥的手段,除了恶心别人,能有什么益处啊?明摆着就是损人不利己啊!”

鲍嘉庆道:“损人不利己,往往不会有下场。”

温含秀道:“对啊!”

戚曼容道:“被陷害的一方又是如何呢?”

温含秀道:“多半是被逼着退出该行业,尤其是做饮食生意。”

戚曼容道:“本地是这样,外地也是这样么?”

鲍嘉庆道:“据我的游历来看,秀姐说得没错!凡是做饮食生意,若是口碑有损,也许,就是断了生路。至于其它行业,只要是有实力,清者自清,不必说什么话。”

戚曼容道:“口碑,不是两天三头的事儿,而是多年累积的金漆招牌,怎么会因为某人泼脏水而一落千丈啊?”

鲍嘉庆道:“嗯。曼容,你说的也有道理。”

温含秀笑道:“我们家曼容也有自己的看法呢!”

戚曼容道:“我只是想到什么就说什么。”

穆嘉澍道:“这性子随我,直爽磊落!”

温含秀瞅了他一眼,低声道:“她随她哥的性子,也不像是随你吧?”

鲍嘉成道:“不管怎么样,那些阴损的招数就像田地里的害虫,永远不会消失啊!”

鲍嘉庆道:“嗯。所以,我觉得,凡是金漆招牌,尤其是百年老字号,经历过无数的风风雨雨,肯定有自己的应对方法。”

穆嘉澍道:“我听说那些百年老字号的背后多半有个厉害的尊贵人物坐镇呢!嘉庆,你听说这事儿么?”

鲍嘉庆道:“嗯,要么是皇亲国戚,要么是重臣高官,都是有话语权的人物。”

戚曼容道:“这是大树底下好纳凉啊!”

鲍嘉庆道:“自古以来,都是这样。只要不是过于出格,那就睁一只眼闭一只眼呗!但我觉得,该严厉的时候,必须执法如铁,方可服众。”

鲍嘉成道:“嘉庆,你游学归来,我觉得,你好像变了,又好像什么都没变呢!”

鲍嘉庆道:“成哥,我还是我,不过就是晒黑了点。”

温含秀道:“嘉庆,你既然踏足这么多的地方,怎么没寻些美白的方子呢?若有这些美白的方子,你也不至于这般黑吧?”

鲍嘉庆道:“我是男人,就算是黑了些,有什么要紧啊?戏曲中的黑脸素来是忠臣,我就是想当个忠臣呢!”

温含秀笑道:“可那是戏曲呢!”

穆嘉澍道:“戏曲源于生活啊!”

温含秀道:“可我还是觉得白面书生比黑脸的好看啊!”

穆嘉澍道:“嘉庆自己都没抱怨呢!”

鲍嘉成插言道:“对了,你们想去出恭么?”

穆嘉澍道:“你又不是小孩子,自己去就好啦!”

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