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第242章 制作酸菜

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赵希悦用刷子认真地清洗着大缸内部,将每一个角落都刷洗得干干净净。

虽然这个举动在外人眼中可能显得有些古怪,但她心里清楚,这样做是为了确保大缸能够完全消毒,避免细菌滋生导致食物变质。

因为如果不彻底清洁,整缸的食物都有可能被浪费掉。

"谦儿,你快去把大伯母叫过来,然后再去找三叔,让他用骡子车拉一车白菜过来。哦,对了,如果三婶有时间,也让她过来一下。"

赵希悦一边继续忙碌着手中的活计,一边向谦儿下达指令。

接下来的工作虽然并不算繁琐,却大家齐心协力才能完成。

人多力量大,而且让他们亲自参与制作过程,以后更方便她们自行腌制。

听到姐姐的话,一直在旁边眼巴巴望着的谦儿立刻站起身来,将刚刚赵希悦带回来但还没来得及吃完的糕点放在一旁,迅速朝门外奔去。

"好的,姐姐!"

谦儿愉快地回应道,对于他来说,能帮到姐姐是一件非常开心的事情。

虽然谦儿年纪尚小,但农村的孩子往往更早成熟懂事。来到甜水村仅仅数月,他已经对这里非常熟悉,不仅不会迷路,甚至知道很多捷径。

因此,给他安排去报信这样的任务,完全不在话下。

看着谦儿兴高采烈地跑出门外,高氏轻轻摇了摇头,眼神中满是慈爱,她笑着感叹道。

“这小家伙,一提到看书写字就跑得飞快,真是拿他没办法啊!"

赵希悦听到母亲的话,连忙替弟弟解释。

“娘,谦儿毕竟还是个孩子,老是让他读书写字,他肯定会感到疲惫和无聊嘛,偶尔放松一下也是可以理解的。"

高氏微笑着挑挑眉调侃道。

“你呀,就是太宠着他了。"

尽管嘴里这么说,但高氏的表情和眼神并没有透露出任何生气或不满,相反,她眼中流露出的只有疼爱与宽容。

时间不长,尹氏第一个到达,由于天气逐渐转凉,尹氏现在不再摆摊卖面条,因此平时相对悠闲。

这不,一听赵希悦叫谦儿请她过去,便匆匆赶来。

"希悦,有什么事吗?"

就在这时,赵三赶着骡子车,载着一车大白菜,以及坐在前面的谦儿和孟氏一同来了。

赵希悦深吸一口气,对大伯母说。

“我们要做一道美食,而且我坚信,这道美食能够带来丰厚的收益!"

大家齐心协力把白菜从车上卸下,由于院子里有口水井,所以也省去了打水的麻烦,用水起来完全不用担心浪费。

尹氏、高氏、孟氏三位妯娌一起清洗白菜,偶尔发现有烂叶子就直接掰掉扔掉,毕竟这些都是自己家种的白菜,即使扔掉一些边边角角的部分,也不会感到心疼。

“三叔,你去后山弄两块石头,大概……这么大”

赵希悦一边说着,一边用双手比划出一个大致的形状和大小。

“好嘞。”

赵三应了一声,虽然不明白侄女为什么要找这么大的石头,但也没多问,转身向后山走去。

后山的圣婴庙附近有很多石头,不过要找到符合赵希悦要求大小的石头,还需要费些时间寻找。

赵希悦继续有条不紊地指挥着全家人干活,连自己年仅五岁的弟弟都派上了用场。别看谦儿年纪小,一些简单的烧火、打水等小活儿,他都做得很熟练。

“谦儿,再添点柴,把火烧旺些。”

谦儿听到姐姐的吩咐,乖巧地点点头,又往灶台下添了几根柴火。

他的小手沾满了黑乎乎的烟灰,不经意间在脸上抹了一把,顿时变成了一只小花猫。

“姐姐你就放心吧!”

看着弟弟可爱的模样,赵希悦忍不住笑出声来。

在大家齐心协力之下,没过多久,满满一车白菜就全部洗完了。

每棵白菜都被清洗得干干净净,没有一点烂叶,甚至连上面的灰尘都消失得无影无踪,整整齐齐地摆放在大大的木盆中。

因为白菜已经晾晒了有些日子了,水分没那么多了,整体算是缩小了几分。

赵希悦回到屋里,吃力地背出一个鼓鼓囊囊的大麻袋,放在一旁。

然后她将母亲和婶婶们洗净的白菜,整整齐齐地摆入大缸内。

摆放完后,她又回过身来,从袋子里抓出一把白色的物体,均匀地撒在白菜上。

尹氏终于忍不住好奇,开口问道。

“希悦,你刚才撒的是什么呀?”

正在忙碌中的赵希悦头也不抬,随口回答道。

“盐啊!”

她将一颗颗白菜整齐地码放起来,每铺一层白菜就撒上一层盐,如此重复着。

直到缸里装满了白菜和盐,她才停手。

这时,赵三已经抱着一块大石头走过来了。

赵希悦接过石头,先将它放入热水中煮了一会儿,去除表面的灰尘和细菌。

然后,她将煮过的石头压在满满的大白菜上,用力压实,确保大缸中没有空气进入,这样可以有效地防止酸菜变质。

最后,她对尹氏说。

“大伯母,三婶,我刚刚做的这种菜叫做酸菜,是用大白菜腌制而成的,等它腌制好了,味道非常美味,可以用来煮汤、炒菜或者包饺子,你们可以试试看哦!”

“打算将所有白菜都做成酸菜,炖上大骨头,到时候就在村口卖,我相信一定会有许多人愿意买。”

尹氏有些好奇的开口问道。

“希悦,这东西你哪里学来的啊?”

如此做法,她们是闻所未闻过的。

赵希悦微微一笑,熟练的扯出早就去世的爹。

“我爹在一本书上看过,就告诉我了!”

对于她如此的说辞,众人早就已经习惯,不由的对已经去世的赵希悦的爹,更加的崇拜了。

想不到他一个教书先生,竟然懂的如此之多。

在接下来的几天里,赵希悦每天都会打开大缸,检查酸菜的发酵情况。

每次打开盖子,一股浓郁的酸味便扑鼻而来,让人忍不住流口水。

经过一段时间的发酵,酸菜终于制作完成了。

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