明天是昨天的开始

玖忌璋

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第438章 改版后的羊礼市(下)

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却说黄通跟张开妍两人吃了个大瘪,被人坑了,还帮人数钱听故事,结果还被推荐到隔壁饭店吃饭,也真是令人唏嘘不已。

两人进了卤帮菜馆,还别说,这家饭店虽然外表长得十分简陋,大白墙,灰水泥地面,粗木座椅,有些板凳还能左右摇晃了。

老板拿来菜单,原来这里是吃大碗菜的店,有羊蝎子,卤猪下水,猪头肉,葱烧鲶鱼,活水王八之类的。

不过这菜也确实不便宜,一份羊蝎子就要七百多,活水王八更贵,两千多一份。

黄通大惊,问着老板:“卖太贵了吧!这王八壳是金子做的,还是王八肉是金子做的。”

老板赔笑道:“你嫌贵我还嫌贵呢,咱这老店可就讲究一个货真价实,而且份量绝对管够,您二位点一份可能都吃不完,咱都是用盆装的。”

张开妍闻到空气中的香味,就光是这食物鲜美的味道,口水都要流到地上了。

黄通跟老板点了一份砂锅羊肉,一份葱烧大鲶鱼,还要再点时被老板制止了,就这两份菜足够两位客人吃饱了。

不多时,提前加工的半成品,让老板下锅调个味出来,再加入事先准备好的高汤,大火煮开,又是一阵诱人的香味。

砂锅羊肉端上来的时候,里边全是带皮的山羊肉,鲜亮的酱汁给肥美的羊肉更增添了不少光亮,随着咕咕作响的汤底,快速的颤动着。

最后撒上香菜跟细香葱,哇!这味道嗅上一口,都能延年益寿,足以忘掉这尘世间一切烦恼。

张开妍夹起一块山羊肉,吹了吹了,然后慢慢的试探性的塞进嘴里。

一股鲜甜咸香的满足感,夹杂着热气从口腔四散开来,山羊肉经过长时间的烹煮,羊皮跟羊筋已经无比软糯,可是羊肉又十分紧实,丝丝缕缕的瘦肉,混在酥软的羊皮间,满口的肉香,以至于每一口吞咽都是无比的享受,这哪是一道菜肴,分明就是一款高级艺术品。

没多久,一大盘葱烧鲶鱼也端了上来,要说这菜可真是贵有贵的理,鲶鱼本不是什么高级食材,不过这盘菜,只选取了鲶鱼的腹部,跟背部的肉。

鲶鱼可不是容易做的,烧制的时间过短,肉就非常脆,甚至里边还有血丝,并且会有浓烈的腥味。

可是烧制的时间太长,鱼肉就泥了,附在鱼皮之间的脂肪也融化了,卖相也不好看。

所有这道葱烧鲶鱼,需要三个锅子,先将选取的鲶鱼肉放到平底锅上,用香油煎至两面焦黄。

这边把鲶鱼骨头跟鱼头熬一晚上出来的奶白色鱼汤,倒出一碗放锅子里边小火煮,然后大火收汁,汤汁浓郁之时,再撒上大葱,生姜跟蒜末,胡椒粉,稍微翻炒片刻,最后出锅前淋上几大勺热油。

噗呲啦啦,滚烫的热油浇在鱼肉上,最后再撒上些许小葱跟芝麻,大盘鱼肉端上来的时候,热油还在铁盘子里边跳动。

张开妍迫不及待的用筷子夹起一块鱼肉来,说来也怪,这块鱼肉的鱼皮煎的十分酥脆,中间一层冒出鱼油的脂肪晶莹剔透犹如果冻一般,沾着汤汁酱料的鱼肉细腻滑嫩。

浅尝一口,几种不同效果的美味融合在一起,这种鲜美的味道,很难形容出来。

只是当这块肉进入口中以后,舌头上的味蕾,还有鼻子里的嗅觉,便已经深深的记住了,这是这个世界上绝无仅有的超级享受,是距离天堂最近的位置。

按理说张开妍这样的富家小姐出身,什么美食没有见过,可是就这两个菜,真是令她大开眼界了,原来人间还可以做出这样的美味出来。

对面的黄通早已经甩了三大碗米饭了,他是吃的大汗淋漓,鼻涕都快流到嘴里去了,又被他吸溜进去,就擦嘴的功夫都不能耽误他把美味佳肴送进嘴去。

张开妍嫌弃的看着这个粗鲁的男人,却跟老板聊起天来:“老板,您这菜做的,我这么多年的羊肉跟鱼肉都白吃了,简直是浪费食材。”

“为什么您做菜做的这么好吃?生意却不如旁边那家卖预制菜的饭店呢?”

那老板刚做了两道大菜,也是累到了,瘫坐在椅子上一个劲的喘粗气:“那有什么办法呢?都是被这环境逼的呗。”

“隔壁那家店,装修又好,又请了那么多漂亮的女服务员,上菜速度也快,关键是价格便宜,几十块也能吃饱,还能吃到肉,又能享受光鲜亮丽的环境,能不吸引人嘛!”

“可是我就没办法了,人年纪大了,开这个饭店原本就是个糊口的营生,没那么多钱去做大做强。”

“所以,就只能不断的去研究菜式的口味,做到精益求精,可是铺子的租金越来越贵了,还时常有素食主义者和环境保护的人过来收我们的钱,不给就泼红漆,都是国外传进来的,哎!真是造孽啊!现在钱是越来越难挣了。”

张开妍好奇的问道:“您这么好的厨艺,就是靠口碑相传,也应该生意爆满才是吧!还有就是这些素食主义的,凭什么要他们来管!还给他们钱,这明明就是敲诈!”

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