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第171章 千年陕菜

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这几位可都是大明星,粉丝眼里的宝贝。

叶尘自然不可能真的让他们出事。

看看时间,正好到了午饭时间。

叶尘拿出手机,打了个电话。

大约七八分钟后,张素素领着一群工作人员,端着各种菜品,来到了这里。

其中,还有一位穿着白色厨师服的老人,格外醒目。

“各位,不要emo了,马上12点了,吃点好的,提提神吧。”

这里风景不错,花美树绿,微风习习。

在这里吃席,也不失为一件美事。

工作人员迅速布置好餐桌,摆放好菜品,退下。

唯有那位厨师打扮的老人留了下来。

“这位是?”

幂幂主动挑起话题,问道。

“哈哈,尊敬的各位来宾,幂幂女士,你们好。”

老人一开口,就带着浓浓的陕北口音,

“我是福满楼的首席厨师刘文同,从事厨师行业已经四十多年了。

很荣幸,这次能够被叶氏农场邀请过来,为各位做菜。”

难得有收视率这么高的节目来叶氏农场。

嘉宾还有他小时候的偶像大幂幂。

叶尘自然不可能随便找个厨师,给他们做饭。

早在几天前,就特意去了趟福满楼,请刘大厨出手,为诸位明星三天的伙食保驾护航。

刘文同,出身于厨师世家,别说在当地了,就算是在整个陕省,都相当的有名气。

作为陕菜的代表人物及推广人。

他这次亲自出手,做的自然是地地道道,流传久远的经典陕菜。

“各位,请容许我给大家做个介绍。

我们陕菜,虽然在全国不算有名,但传承久远,可以追溯到千年之前的周朝。

古人云:夫礼之初,始于饮食。

礼仪发轫于饮食。

对于以礼乐治国的周人来说。

食,是头等大事。

三千年前,西周宫廷宴的菜式已经多达数百种。

而今天我给各位做的八道菜,都是从那个时代传下来的,只是经过了现代的一定改良和精简。”

稍缓一口气,让六位明星嘉宾消化一下。

随后,刘大厨开始介绍放在餐桌中间的鱼汤。

“这道菜名叫奶汤锅子鱼。”

麦麦一愣,猛地噗呲一笑:

“叫啥?奶汤郭子仪?”

“...锅子鱼。铁锅的锅,儿子的子。”

“哦哦哦,嘻嘻,不好意思,师傅,您继续~!”

“呃...我说到哪了?”

被麦麦这一打岔,本来就因为摄像机对着自己有些紧张的刘大厨,居然忘了说到哪了。

嘴巴张得大大的,眼神呆呆的,也是有点搞笑。

“刘师傅,介绍鱼汤,鱼汤。”

叶尘在一旁提醒。

“哦,对对,这是奶汤锅子鱼。

最早记载于唐代最负盛名的宴席烧尾宴菜单中。

原名叫做乳酿鱼。

这个乳,并不是指牛羊的乳汁。

而是用鸡鸭,猪肘,猪骨等食材炖制而成的乳白色浓汤。

浓汤制作好后,加入鱼块,各种调味料。

文火煮透后,鱼汤便如牛奶般乳白香醇...”

“唐代?哇,好久远。”

“嘶...听着就好好吃的样子。”

“这鱼汤确实挺白的,我还以为加了三花淡奶呢。”

“嘿嘿,科技与狠活哦,家人们!”

众人看着鱼汤,已经跃跃欲试,但都不好意思先动手。

“各位,别等着了,汤冷了可就不好喝了...幂姐,我帮你盛!”

有叶尘带头,众人这才不再客气。

一人一碗,很快,鱼汤便见了底。

“唔,好喝,好鲜。”

“哇~~真的好好喝呀~。”

“救命,我感觉这鱼肉入口即化,从来没有喝过这么好喝的鱼汤。这菜叫什么来着,我得记下来,以后必点!”

“奶味郭子鱼。”

“不是,是奶汤锅子鱼。”

“对对对,麦麦的脑子新,记性就是好。”

“嘻嘻...”

麦麦莞尔一笑,露出甜甜的酒窝。

下一秒,她指着靠近自己的一道菜,好奇道,

“师傅~这是什么菜呀?”

“这个,叫做葫芦鸡。”

刘大厨说着,将木色餐盒上面的盖子打开。

热气腾腾的蒸汽冒出,一股浓郁的鸡肉香味,瞬间弥漫开来。

“嘶~~好香~~呜呜,我突然想起妈妈了。”

“葫芦鸡?这菜有什么讲究吗?师傅。”

“葫芦鸡,同样源自于唐朝,在当时,就有天下第一味的美誉,又被称为长安第一名菜。

鸡,必须是本地的倭倭鸡,两斤左右大小最合适。

先将鸡浸入有各种调味料的料汤中腌制,待入味后,再蒸。

蒸有利于确保肉质紧凑,形体不散。

也可以让鸡彻底入味。

蒸完后,再下油锅炸,炸至鸡皮起酥金黄,皮酥肉嫩,即可装盘...”

光是听,就已经很有食欲了。

更别说,这葫芦鸡,本就色泽金红,香气浓郁。

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