秦霄边说边往鱼片中加入适量的盐、料酒和少量淀粉，轻轻抓匀。
“让鱼片充分吸收调料的味道，这样不但能锁住鱼肉的水分，还能保证鱼片在烹饪过程中不会散碎。”腌制好的鱼片，秦霄放在一边备用。
他拿起几个番茄，这些都被秦志行清洗干净，用开水轻轻烫过，剥去外皮。
“这样做能让番茄的口感更加细腻，色泽更加鲜艳。”
很快秦霄将番茄切成小块，同样放在一旁备用，他没有闲着，继续处理其他食材。
一切准备就绪好，秦霄点燃了煤气灶，锅中倒入适量的橄榄油。
“嘶！”
油温升至七成热时，秦霄先放入几片姜片，用小火炒出香味，再轻轻倒入腌制好的鱼片。
只见鱼片在热油中迅速变色，散发出诱人的香气，秦霄用铲子轻轻翻动。
“记住不能停下，这样能确保鱼片受热均匀，直至鱼片变得金黄且微微卷曲，便迅速捞出，沥干油分。”
此时，秦霄另起一锅，倒入少量油，放入蒜末和切好的番茄块。
“这个要大火翻炒，直到番茄炒出汁水，变得软糯香甜，就可以加入适量的番茄酱，接着翻炒均匀，让番茄的酸甜味道更加浓郁，最后可别忘记倒入一小碗清水，调入适量的盐、糖和鸡精，煮至汤汁浓稠。”
很快，秦霄将煎好的鱼片，轻轻铺在番茄汤汁上，让鱼片充分吸收番茄的酸甜味道，再撒上葱花和香菜，增添一丝清新的香气。
这一刻，番茄草鱼片算是完成，色泽鲜艳，香气扑鼻，让人忍不住咽下口水。
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