只见他手上的刀上下翻动，仅仅三两下的功夫，便将黑鱼处理得干干净净。
杨斌随口问道：“阿宝，我回来都半天了，怎么一直没有看到丫丫和她妈呢？”
阿宝：“哦，她们一大早就去外婆家了。
这两天涛子结婚，没日没夜地放音乐，吵得孩子没法休息。”
说话间，阿宝从缸里掏一颗酸菜。
酸菜刚出缸，一股酸涩的味道立刻扑鼻而来。
杨斌对家里腌制的酸菜情有独钟，不仅味道好，而且口感鲜嫩。
家里都是用大白菜的菜心腌制的。
市面上常见的酸菜大多呈黑色，吃起来既咸且老，还散发着一股臭脚丫子的气味。
杨斌手起刀落间，鱼肉瞬间变成了一片片薄如蝉翼的鱼片儿。
当鱼片片好时，院子里忽然传来一阵轻微的脚步声。
不等他起身出门查看，就看见二哥拎着一壶散酒慢悠悠地走了进来。
“呦！斌子亲自下厨啊。”
杨斌听到熟悉的声音，转过头来，道：“二哥，你怎么来了？”
二哥走到桌前，把酒壶放在桌子上，笑着说：“过来蹭个饭，怎么样？欢迎不？”
杨斌笑了笑：“我也是蹭饭的，这你得问阿宝。”
“不逗你了，就是阿宝叫我过来的，说你在。”
“是嘛，那我这面子可够大的。”
“那是，涛子打了几遍电话我都没去，尿不到一个壶里。我来生火。”
说完，二哥便坐在锅门前。
随后，他往炉膛里塞了一把小麦秸秆，用打火机点燃。
随着炉膛里的火势越来越旺，杨斌也开始忙碌起来。
他将锅烧热，倒入适量的油，待油温升高后，先将鱼骨和鱼头放进锅中煎制。
鱼头刚放入锅中，便发出“滋滋”的声响，同时散发出一股浓郁的鱼肉香气。
当鱼头煎至两面微黄时，杨斌将斩切好的酸菜倒入锅中，与鱼头一同翻炒。
酸菜的酸味与鱼肉的鲜味相互交融，使得整个厨房都弥漫着诱人的香味儿。
“阿宝，舀一瓢水过来。”
“诶，马上。”
话音刚落，阿宝接了一盆清水过来。
杨斌一边翻炒，一边道：“水太多了，倒一半就行。”
“好嘞。”
加好水，盖上锅盖炖着。
另一边，杨斌把冲洗干净的鱼片上浆。
一旁的阿宝看杨斌又是在鱼片上洒水，又是加调料，忍不住好奇的问道：“斌子，做个鱼这么讲究啊？”
杨斌一边抓柔鱼片，一边道：“这不是讲究，是必要的过程。”
鱼片浆好，锅里的水也沸腾了。
炖了片刻后，锅里原本的清水已经变成了奶白色，满满的胶原蛋白。
杨斌把酸菜和鱼头捞出来，接着把浆好的鱼片轻轻放入锅中。
鱼片非常薄，放入锅中的瞬间，就开始卷曲，颜色也迅速变成白色。
所有的鱼片都被丢入锅中。
几分钟后，杨斌将鱼片和汤汁一起装进盆里。
阿宝说：“斌子，是不是还要浇油啊？”
杨斌点头点：“嗯，你门清儿啊。”
“嘿嘿……我经常看我媳妇这样做。”
杨斌将事先准备好的葱、蒜和辣椒一同放在鱼片上。
接着，他舀起一勺滚烫的热油，浇在上面。
“滋～”
伴随着一阵声响，料头的香气在热油的刺激下，彻底散发出来。
二哥闻着香味，忍不住赞叹：“斌子，你这手艺比隔壁的大厨还要好。”
阿宝随声附和：“可不是嘛，以后哪个姑娘嫁给斌子，可真是有口福了。”
杨斌擦拭掉手上的油渍，说道：“好了，赶紧洗手吃饭吧。”
饭桌上，三个人围坐在一个大铁盆旁。
二哥迫不及待地夹起一片鱼，咀嚼片刻后，满意地点点头：
“嗯，味道确实不错，这鱼片又滑又嫩。”
阿宝见状，也忍不住口舌生津，连忙跟着夹了一片鱼塞进嘴里。
他吃完后，连连点头：“太鲜了！这味道一点儿都不比外面的饭馆差。”
听到他们的评价，杨斌也好奇地尝了一口。
黑鱼片的口感特别劲道，而且鱼刺很少，不用担心被卡嗓子。
不过，杨斌最喜欢吃的还是里面的酸菜，酸溜溜的，比鱼片好吃。
三人对着一大盆鱼大快朵颐。
可能是太饿了，不一会儿就消灭了大半。
二哥和阿宝吃着鱼还觉得不过瘾，一人斟了一杯酒，推杯换盏。
阿宝：“斌子，真不喝点儿吗？”
杨斌摇摇头：“不了，你们喝。”
二哥接过话茬，道：“斌子，等下吃完饭跟我走，我带你去体验一下咱老家的特色文化。”
“二哥，我也是在这里土生土长的，怎么没听过有什么特色文化？”
“一会儿你跟我走就行了，二哥还能骗你啊。”
杨斌笑了笑，没再搭腔。
吃完饭，杨斌打了个招呼便回了。
早上起得早，又在水里泡了大半天，这会儿只觉得眼皮发沉，困意袭来。
二哥和阿宝两人则开始喝起了啤酒，看样子一时半会儿是停不下来了。
路过黄涛涛家门口时，只见他家屋内挤满了人，叽叽喳喳的声音传出来老远。
杨斌下意识地加快了步伐，快速穿过。
那间屋子里的人，至少有一半都是他熟悉的面孔。
万一被拉过去，午觉别想睡了。
杨斌躺在床上，闭上眼睛后，脑海中总是不断浮现出上午操纵老鳖的情景。
就这样，他在床上翻来覆去折腾了一会儿，怎么也睡不着。
最终，杨斌起身去阿宝家把鳖拿了回来。
回到家，鳖静静地趴在盆里。
杨斌找了一根筷子，在鳖的壳前不停地摆动，试图吸引它的注意。
然而，无论筷子如何晃动，鳖仍然无动于衷。
为了让鳖动起来，杨斌直接将它的肚皮朝上翻了过来。
即使这样，鳖依然一动不动。
"嘿！还挺倔啊。"
杨斌放下筷子，在家里翻找，准备找点食物喂它。
可家里常年没人，米面粮油一样没有，就连老鼠来了都摇头。
为了激发老鳖的积极性，杨斌找做大席的大厨要了一块儿肉皮。
肉皮丢进水里后，水面上泛起一层油花。
鳖可能是闻见肉味儿了，绿豆大的眼四处打量，十分警惕。
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