汝汐的回忆录

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菜谱大全十

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3、加入焯水的牛肉块煸炒至变色,加入番茄酱继续翻炒。

4、加入大番茄块和适量清水,加盐、糖、料酒调味。

5、中小火炖煮至牛肉熟透,加入酱油调味,最后用淀粉勾芡即可。

一十、手撕包菜

用料:

1、包菜一个

2、葱姜蒜末适量

3、盐、醋、糖、酱油适量

4、淀粉适量

步骤:

1、包菜去掉外层叶子,切成小块。

2、锅中倒油,加入葱姜蒜末热锅煸炒出香味。

3、倒入包菜翻炒,加适量盐、醋、糖、酱油调味。

4、加适量水煮至包菜熟透,勾芡后起锅。

一十一、夫妻肺片

用料:

1、牛肺150克

2、猪肉丝50克

3、葱姜蒜末适量

4、花椒、辣椒面适量

5、盐、糖、酱油、料酒、淀粉适量

步骤:

1、将牛肺清洗干净,在开水中焯水至变色后捞出备用,切成片状。

2、锅中倒油,加热后放入葱姜蒜末、花椒、辣椒面炒出香味。

3、加入牛肺片和猪肉丝煸炒至变色,加入适量盐、糖、酱油、料酒调味。

4、最后加入淀粉勾芡翻炒均匀即可。

一十二、蚝油生菜

用料:

1、生菜200克

2、葱姜末适量

3、蚝油适量

4、盐、酱油适量

步骤:

1、将生菜洗净切好,放置碗中备用。

2、锅中倒油,油热后放入葱姜末煸炒出香味。

3、加入蚝油翻炒均匀,加入适量盐、酱油调味。

4、最后倒入碗中的生菜,翻炒均匀即可。

一十三、可乐鸡翅

材料:

鸡翅中8个、可乐适量、老抽适量、生姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、清水适量。

1.将鸡翅中用水烫一下,然后加入适量料酒焯水,捞出待用。

2.将适量可乐、老抽、生姜片、葱段、盐、糖、鸡精、清水倒入锅中,放入鸡翅中,开火煮开后调小火慢炖,约炖30分钟左右即可。

一十四、石锅鱼

材料:

草鱼约750克、豆腐1块、大葱适量、生姜适量、石锅调味料适量、油适量。

1.石锅加热,把切好的大葱和姜片下入锅中,然后铺上切好的豆腐块。

2.在豆腐上再铺上切好的草鱼块,加入石锅调味料,加入适量水,盖上锅盖煮20分钟左右至鱼和豆腐熟透,然后浇上少量油即可。

一十五、红烧排骨

材料:

排骨500克、老抽适量、生姜适量、料酒适量、白糖适量、酱油适量、葱姜蒜末适量、香菜适量、清水适量。

1.将排骨洗净,焯水过冷水。

2.锅内放适量油,放入糖,糖开始溶化后,放入排骨,煸炒出香味,放入葱姜蒜末。

3.倒入适量生抽,料酒,加适量清水,大火烧开后撇出浮沫,慢火炖1小时左右,然后放入适量的香菜。

一十六、辣子鸡

材料:

鸡腿2个、花椒粒适量、干辣椒适量、盐适量、味精适量、葱适量、姜适量、料酒适量、植物油适量。

1.鸡腿剁成小块,然后用开水焯水,沥干水分,放置一个碗中,加入盐、味精和料酒拌匀。

2.将干辣椒剪成段,倒入平底锅中炒至微黄色,取出备用。

3.将花椒和姜切末,葱切成段,放入热锅内煸炒出香味。

4.加入鸡肉煸炒,待鸡肉变色后加入干辣椒翻炒均匀。

5.加入适量的盐,少量的味精,慢火焖煮10分钟左右。

6.起锅前倒入适量植物油,翻匀即可。

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