“柱子，你留在这里看着。火不能大，也不能断。汤面状态要一直稳住。”
何雨柱立刻应下。
“明白。”
陈宇凡又看向马华。
“你先回去。”
马华愣了一下，随后立刻反应过来。
“是，师爷。”
他没有多问。
一方面，这锅汤后面要炖很久，不需要这么多人围在厨房里。
另一方面，他也清楚，开水白菜真正细的部分，是师爷教给师父的。
自己能听前面这些食材处理和吊汤基础，已经是沾了大光。
贪多嚼不烂。
今天记下的东西，他还得回去慢慢消化。
马华收好本子，认真鞠了一下。
“师爷，师父，我先回去了。”
何雨柱看了他一眼。
“回去把今天的东西整理一遍，别明天问你又说不出来。”
马华连忙说道：“师父，您放心，我回去就抄一遍。”
他说完，脸上还带着压不住的高兴，转身离开了陈家厨房。
厨房里很快安静下来。
只剩锅里轻轻起伏的汤面，还有灶膛里稳定的火。
何雨柱坐在小板凳上，眼睛一直盯着锅。
他不敢分神。
汤面稍微动得大一点，他就压火。
火势弱了一点，他又添一小块柴。
时间一点点过去，锅里的气味也在变。
最开始是鸡鸭的肉香。
随后，火腿的咸鲜慢慢出来。
再往后，干贝的味道也轻轻浮上来。
何雨柱没有急着判断。
他按陈宇凡教的，把这些气味一层一层分开感受。
鸡的厚，鸭的清，火腿的咸鲜，干贝的海味......
以前他只会说一句汤香。
现在，他开始试着把这股香拆开。
这确实很难。
可他越盯着，越觉得有其中有意思。
他需要注意的很多——
锅面不能乱，火不能急，味道也不能跑偏。
这些看似杂乱的事情，却让他整个人完全的沉浸在了其中，无法自拔。
何雨柱整个人坐在灶前，心思全落在这锅汤上，几乎忘了时间。
.........................
汤真正炖好的时候，已经过了深夜。
厨房里只剩炉火还亮着，锅面轻轻动着，香味已经压不住了。
何雨柱坐在灶前，眼睛都快盯直了。
从傍晚到现在，他没敢离开半步。
火大一点，他立刻压火。
火弱一点，他马上添柴。
陈宇凡看了一眼锅面，又看了看何雨柱，心里还算满意。
能守住几个小时不走神，这说明何雨柱是真把这道菜放在心上了。
“行了，今天先到这里。”
陈宇凡把火压住，“这锅汤已经成了原汤，后面的步骤明天再做。”
何雨柱下意识看了一眼锅。
“师父，不接着做吗？”
“汤不怕放。”
陈宇凡说道：“明天正好休息，你一早过来，继续学后面的东西。”
何雨柱这才点头。
他其实还想继续看。
可师父既然这么安排，肯定有道理。
“那我明早过来。”
“别太早。”
陈宇凡看了他一眼，“大清早就来敲门，别吵着家里人休息。”
何雨柱赶紧说道：“明白，我等吃完早饭再来。”
他说完，又忍不住看了锅一眼。
今天这一晚上，他只是看了一锅原汤，就觉得自己学了不少东西。
可他也知道，开水白菜真正厉害的地方，还在后面。
.......................
第二天一早，何雨柱天没亮就醒了。
他躺在炕上，翻来覆去睡不着。
冉秋叶被他弄醒，迷迷糊糊问道：“你怎么醒这么早？”
何雨柱压低声音。
“没事，你再睡会儿。我就是有点惦记师父那锅汤。”
冉秋叶听完，忍不住笑了一下。
她也不再劝。
何雨柱这种状态，她这几个月已经见过不少次。
只要一碰到厨艺上的关键东西，他整个人就特别认真。
何雨柱起床后，先烧水，做早饭，又把屋里收拾了一遍。
他心里急，可没敢马上去后院。
师父昨天说了，别太早。
他就硬是等到八点多，估摸陈家已经吃完早饭，才拿着本子去了后院。
陈宇凡正在厨房里检查锅。
听到敲门声，他不用看都知道是谁。
“进来吧。”
何雨柱推门进来，脸上还带着压不住的期待。
“师父，我来了。”
“来得不算早。”
陈宇凡随口说了一句。
何雨柱嘿嘿笑了笑。
“我五点多就醒了，没敢来。”
陈宇凡看了他一眼。
这小子心里装着事，倒是越来越守规矩了。
昨天那锅汤还摆在厨房里。
何雨柱走近一看，心里却有点愣。
这锅原汤和他记忆中的开水白菜完全不是一回事。
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