陈宇凡点头，“这种菜不能嘴上讲完就算，必须从处理原料开始。”
“你要亲眼看每一步，也要自己上手做错几次。”
何雨柱赶紧说道：“我明天下班就过来。”
陈宇凡又补了一句。
“把马华也带上。”
何雨柱一怔，随后眼里多了几分高兴。
“师父，马华也能学？”
“他现在学不会开水白菜。”
陈宇凡说得很直接，“但他可以学基础。怎么处理鸡鸭，怎么去血水，怎么看汤色，怎么做记录。”
他停顿了一下。
“这些东西，对一个年轻厨子来说，比背菜名重要。”
何雨柱连连点头。
他是真替马华高兴。
马华跟了他不少年，人老实，也肯吃苦。
以前何雨柱教徒弟，很多时候都是凭脾气来。
现在想想，他这个师父当得也不算合格。
马华能跟着陈宇凡听一听，哪怕只学到一点基础，都是大好事。
“师父，我明天一定把他带来。”
何雨柱说道：“我也提前跟他说清楚，让他别乱问，别乱碰。”
陈宇凡点了点头。
“问题可以问，但别不懂装懂。厨房里最怕这个。”
“明白。”
何雨柱把本子合上，又重新打开，最后还是没忍住，把“开水白菜”四个字写在最上面。
他写得很重。
这四个字，对他来说不只是菜名。
更像是一个新的门槛。
当天晚上回到家，何雨柱一直有些兴奋。
冉秋叶一开始还没发现。
等她把作业本批完，回头一看，何雨柱正坐在桌边傻乐。
她放下钢笔，忍不住问道：“你今天怎么了？从陈家回来就不太对劲。”
何雨柱赶紧收了笑。
“没事，就是师父明天要教我一道菜。”
冉秋叶有些好奇。
“一道菜就能让你高兴成这样？”
“这不是一般菜。”
何雨柱立刻来了精神，“叫开水白菜，川菜里的顶尖功夫菜。”
冉秋叶听到这个名字，反而有点疑惑。
“开水白菜？听着很清淡。”
何雨柱连忙摆手。
“名字清淡，做法可一点都不简单。它不是用开水煮白菜，是用很多好材料吊出来的清汤。”
他想了想，又补了一句。
“这菜能看出一个厨子的真本事。”
冉秋叶虽然不懂厨艺，但能看出丈夫眼里的认真。
她知道，这道菜肯定很重要。
“那你明天好好学。”
“肯定好好学。”
何雨柱说完，又把本子翻出来看。
上面其实没记多少东西。
可他就是想看。
冉秋叶看着他这样，心里也觉得有意思。
何雨柱平时性子直，很多时候藏不住事。
可现在这种高兴，不是孩子气的炫耀，而是真心想往上走。
她觉得这样的何雨柱，越来越踏实了。
夜里躺下后，何雨柱还是睡不着。
他翻了个身，又怕吵到冉秋叶，赶紧停住。
可脑子根本停不下来。
开水白菜。
至繁归于至简。
清汤、白菜、火候、扫汤。
这些词一直在他脑子里转。
他越想越兴奋，也越想越紧张。
如果自己还是以前那个混账傻柱，哪有今天？
别说娶到冉秋叶这么好的媳妇，恐怕连师父的门都进不去。
更不可能学开水白菜这种真正的川菜功夫。
何雨柱睁着眼，看着黑乎乎的屋顶，心里有点发酸。
这都是命啊。
也是自己终于醒过来之后，才抓住的命。
一直到后半夜两三点，他才迷迷糊糊睡过去。
...........................
第二天晚上下班后，何雨柱早早就把后厨事情安排好。
马华原本还在刷锅，被他一把叫住。
“别刷了，先洗手，跟我走。”
马华一愣。
“师父，去哪啊？”
“去你师爷家。”
何雨柱压低声音，“今晚师爷讲开水白菜，你小子给我把耳朵竖起来。”
马华手里的抹布差点掉了。
“开水白菜？”
他当然听过这个名字。
后厨里谁不知道，师爷当年一道开水白菜，把不少人都震住了。
可这种菜，他压根没想过自己能靠近。
“师父，我能去听？”
“让你去就去。”
何雨柱瞪了他一眼，“到了别乱说话，师爷问什么答什么，听不懂就记下来。”
马华赶紧点头。
“明白，我肯定不乱说。”
两人一路赶到四合院后院。
陈家厨房里，陈宇凡已经把材料准备好了。
桌案上摆开一整排。
一只老母鸡，一只老鸭，一块火腿，几粒干贝，一条瘦肉，几块鸡胸肉，还有几颗剥好的白菜心。
旁边还放着姜、葱、料酒和几个干净盆。
东西不算花哨，可摆在那里，就让何雨柱和马华都感到压力。
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