“现在知青们都回来了，求职者众多，我可以招聘年轻人，他们吃过苦，更容易教导。
不过，考虑到你们在这里的时间长，我给你们一个机会——现在和过去完全不同，你们需要改正过去的习惯。
何雨柱拿出了一份管理条例，这是他自行总结的规则：“每人拿一份，回去慢慢研读，这是对你们的要求。
我不会随意解雇你们，公司方面也不会同意，我们是雇佣关系。
这是管理规定，遵守了，除了加薪还有奖金；做不到或者违规，那就只能离开。
餐饮行业有其特殊性，工作时间主要集中在中午和晚上，上午十点上班，晚上下班较晚。
但从晚上七点半开始，不再接受新顾客就餐，晚上六点下班。
晚餐高峰通常在下午五点之后。
“大家回去好好记住，各自思考如何改进工作。
“ 何雨柱解散众人，关上门。
开业日期已定，他要去找马华。
... ...
他并未直接进入工厂，因为他现在不再是厂里的人。
晚上，他径直来到马华的家。
“师傅，你终于来看我了。
“ 马华已为人夫，见到何雨柱来访，激动不已，“我去厨房，今晚咱们一定要喝一杯庆祝！”
“行，今晚就在这里吃吧。
“ 何雨柱笑道：“我来找你，是因为我的餐馆要开业了，想请你和你的师弟们一起加入我。
“没问题！” 马华点头同意。
马华的妻子在一旁欲言又止，但最终没说什么。
何雨柱看在眼里，但并未多虑。
马华如今是轧钢厂食堂主任，辞职并非易事。
虽然职位不高，但他毕竟是个干部。
何雨柱在马华家享用晚餐，喝了点酒，然后约定好时间，便告辞离去。
这时，马华的妻子才迫不及待地说：“我说，你都已经当上食堂主任了，怎么还要辞职呢？”
马华看着妻子，摇摇头说：“你啊，头发长见识短。
这食堂主任我师傅都不稀罕，我还有什么舍不得的呢？”
“跟着师傅还能有出路，这么浅显的道理，你现在还不明白吗？”
“这话是什么意思？”马华的妻子不满道，“这可是铁饭碗啊！你懂不懂珍惜？”
“呵呵~”马华轻蔑地笑道：“这点薪水，还不如做私活赚得多，有什么用呢？”
“你觉得跟着师傅就能赚得多？”马华的妻子质疑道，“你现在不是过得挺好吗？”
“哪里好？”马华反问，“就算我是食堂主任，但还是个厨师。
那些炼钢厂的领导们来享受特权，还不是得由我亲手伺候？”
“平日里你四处奔波做私活，不如直接去师傅的餐厅，后厨专心做饭就行。
收入我就不说了，到时候我会第一个告诉你，你自己看看。
“……”马华的妻子看到丈夫心意已决，也只好认命，毕竟何雨柱是他的师傅。
“好吧，如果赚得不多，你可得回来。
“你呀，就是不了解我师傅，我师傅什么时候栽过跟头？”马华觉得妻子太小家子气。
在蜀香园，红布揭开后，外面鞭炮声响起，何雨柱邀请的客人开始涌入酒楼。
“哇~这是酒楼吗？”牛爷惊叹道，因为这里的布置是他前所未见的。
牛爷见多识广，品尝过不少餐馆，自认为是个见过世面的人，但这里的独特布置让他大开眼界。
“没错，这确实是我从未见过的。
“徐慧珍也感到惊讶，她一直经营小酒馆，对前门大街上的各种人和事了如指掌，但何雨柱无疑是最特别的一个。
大领导夫妇低调地混在人群中，他们是受邀而来。
大领导一看到这里的环境，立刻感受到与众不同的氛围，这样的就餐体验让人愉悦。
大领导夫人也赞同地说：“确实，我们可以经常来这里用餐，不必再麻烦柱子到家里去了。
“嗯，你说得对。
“大领导背着手，仔细打量着四周。
何雨柱引领众人入座，他的话都已经在外面说完，现在就是享用美食。
由于空间布局，这里不适合办大型宴会，每个区域都被巧妙隔开。
使用屏风、大花盆等装饰，营造出错落有致的格局。
马华带领着何雨柱的徒弟们在后厨忙碌，之前的厨师和帮工经过何雨柱的考核，被重新分配了任务。
因为他们是川菜馆，如果不会做川菜，就暂时帮忙打下手。
服务员也新雇了一些，年长的负责传菜，年轻的一般上菜。
一楼每名服务员负责三张桌子，楼上每个包间一名，他们都穿着统一的红色唐装和黑色长裙。
何雨柱从不靠裙带关系，女性员工都束发，防止头发掉进菜肴。
每日盘发一丝不苟，这是严格的规范，每天的第一件事就是整理发型。
菜品一上桌，大家都赞不绝口！手艺精湛，这些都是何雨柱徒弟的手艺，而何雨柱通常负责二楼的包厢服务。
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