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第124章 不速之客

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章老爷子独自站在一间餐馆门口,负手而立,看着面前这栋二层小楼。

身边是来来往往的食客,午休出来找口饭吃的上班族,退休后全是闲暇时间的老两口,慕名前来的探店者。

形形色色的人,与京城的章家私房菜不同,这里不是豪门贵族的聚集地,而是老百姓的大众食堂。

十多年不见,囡囡对食之一道的理解,与他大不相同啊。

悠悠然叹口气,章老爷子跨进店门,原木色的桌椅摆设,进门就是柜台,柜台后年轻的小伙子见人进来,立即问:“您吃点什么?店里目前只剩午饭限定套餐了。”

这是万辉,冯医生师父的小孙子,为人聪明能干,偏偏不乐意上班,非要跟着李大厨学厨艺。

赵霜降在店里时,通常都是她来负责收银点单的工作,后来没法天天守在店里,李大厨就荐了万辉过来,午餐晚餐负责点单收银,闲暇时间跟着李大厨学手艺。

章老爷子点了份套餐,上菜很快,三菜一汤,两荤一素,白瓷盘子装着,分量很足。

他叫住服务员:“是现做的吗?量也很大。”

在章小米出差的时候,郭扬和唐欣云就留在店里当服务员,不仅是守着这个店,一些特殊的宴席定制都是两人负责接单。

上菜的是郭扬,他听见章老爷子的话,解释道:“您放心,菜都是当天现炒的,限定套餐为了方便,厨师都是两份一起炒。量大是我们小老板规定的,点限定套餐的多是上班族,农民工也有。”

“一份套餐八十九,三菜一汤,两三人结伴就能吃的很好,这个我们不挣钱的。您如果想吃小炒或者其他,可以扫桌上的二维码,预定明天的菜色。”

郭扬将桌角的二维码指给章老爷子看,然后见人没什么问题,就回厨房了。

章老爷子看向桌上的二维码,没有说话,他知道这种方式,京市也早就流行起来。

但章家菜还是采用传统的点单方式,菜单图片,手写菜名,若有预定,还需到店下单,就连服务也是传承了明清时期酒楼的习惯。

跑堂的小二,那是见人一面就能看出客人的职业、把准客人的喜好,大掌柜,那是八面玲珑的存在,迎来送往,协调关系,样样拿手。

人人都赞章家菜是正统的官府菜,就连服务也是,可无人知道,章家厨子、李家跑堂、何家大掌柜,是从清朝就拜了把子的兄弟,三家的交情一直延续下来。

那十年里,三家除了章家还有厨艺在身,其余两家几乎找不到活干。相互扶持,直到改开后,三家聚拢在一起,章家出钱,三家出力,开了这家店。

他们除了各自行当里的那点事,其余是丁点不知,互联网,小程序,预制菜,外卖,快手菜,都是听过而没见过的东西。

三家的老一辈如他,还在坚持做好自己的事,而下一代早就抛弃这些老传统,奔向新时代的快捷便利中。

外面人标榜章家菜的传统和正式,何人知道他们这帮老东西实则是被时代抛下的人呢?

手指在桌上的二维码上摩挲,心里涌上自豪和感慨。

囡囡虽没长成他心目中大厨的样子,可她的悲天悯人和心怀大义却让他动容。

年轻时那段苦日子里,他们老哥儿仨饿得连草根啃了都不舍得丢,啃两口放在口袋里,饿得时候再吮吸两口残余的甘甜。

那会儿家里穷,整个社会都物资稀少,父亲教他厨艺都没有多少食材,简单的基本功练了十几年,攒点钱就去买好食材回来做菜。

在饿极了的时候,不是没说过,以后咱要开一家餐馆,让咱普通人也能吃得起饭。

后来餐馆是开起来了,可事与愿违,他们跟祖宗们一样,还是做的有钱人的生意。

餐馆刚起步时,他厨艺也不像现在这样好,那会儿父亲已经去世了,他只能对着菜谱,回想父亲教他背的那些细枝末节。

一遍遍打磨,一晚晚研究,才有后来名动京市的章家菜传人章建安。

囡囡做的菜,他吃过,没有章家菜的影子,当年他只教了点基本功,那孩子的厨艺又是从哪儿学的呢。

吃了两口菜,油水足,味道重,这不是囡囡的手艺,或许是这个厨师教的吗?

章老爷子抬头环顾,万辉正好捕捉到他的动静,怕客人有什么需求,他赶紧走过去。

“您好?是需要什么吗?”

“你们店里有几位厨师啊?”

万辉来这儿上班时,被预先告知了很多事情,知道小老板身份非同一般,听到这问话,警惕的回答:“只有一位厨师,返聘的大单位的厨师。您是有什么问题吗?”

章老爷子有点急了,他可没想到囡囡不是这家店的厨师,他打听到的消息是从开业起,这家店老板就是一个小姑娘,也是餐馆的厨师。

“那你们老板呢?是姓章吗?她不是厨师吗?”

万辉眯起眼想了一会,试探着问:“您是要预定小老板的席面吗?”

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