他给了乐哥儿和顾小牛一人十文钱，让他们自己逛。
回去的时候把驴车赶回去。
两个哥儿兴冲冲应下。
顾宁和牧野随着胡掌柜来到甘香楼。
甘香楼处于山阳县的繁华地段。
上下两层，飞檐画角，很是气派。
门口左右一副对联，上联：喜迎东西南北客，下联：笑纳春夏秋冬财。
门匾上题着金闪闪“甘香楼”三个大字。
进去里面一层是大堂，都是散座，二楼是包间，私密性较强。
胡掌柜带两人上二楼，亲自沏茶。
顾宁喝了一口后赞叹“茶中翡翠碧螺春，清爽柔和不涩，香气高雅持久。好茶”
牧野也点头称赞。
胡掌柜对方懂得品茶，还能讲出名字。
这是自己多年南方好友托人带给自己的茶，今日遇到了知音。
面前的两人虽没有身着绫罗绸缎，普普通通两身布衣却难掩其气度。
胡掌柜多年识人，很少走眼。
茶后直奔主题。
“昨日来尝了牧兄弟送过来的两块豆腐，老少皆宜，实属美味。不知顾家兄弟可知豆腐的做法？”
胡掌柜店里的大厨自是可以琢磨出众多吃法，但是豆腐是顾宁做出来的，说不定有惊喜呢？
“当然，我们不会白学，每个菜品我们价格好商量。”
顾宁还真会，之前打工的时候经常买豆腐吃。
谈不上情有独钟，主要是便宜。
呜呜，卑微打工人。
但是天天吃也会腻呀，所以他根据网上教程自己换了许多种吃饭。
现在他张口就能来上几种：
什么麻婆豆腐、干煸豆腐、白菜炖豆腐啦！
没想到之前自己为了讨生活的手艺，现在居然可以赚钱。
现下他斟酌一番，报出一热一凉一汤，一道下饭菜，两道功夫菜。
一热是“白菜炖豆腐”，一凉是“小葱拌豆腐”。
一汤则是“翡翠白玉汤”。
“麻婆豆腐”当之无愧下饭菜，其中所用肉末，辣椒，花椒等各种佐料并不便宜。
“酿豆腐”“文思豆腐”则需要师傅下功夫了，尤其是文思豆腐，需要极好的刀工。
没想到顾宁考虑这么全面，胡掌柜不由哈哈大笑。
“你家这位夫郎当真是位秒人啊，我竟然今日才见到！”
牧野也看着顾宁出神，短短几天这人变化竟这么大。
变勤快上进了不说，厨艺也突飞猛进。
现在与胡掌柜谈论起厨艺来，也是头头是道。
中午便在甘香楼用饭。
顾宁亲自下厨，与厨师切磋交流一番。
六个菜上来后胡掌柜赞不绝口。
除此之外，胡掌柜还上了店里的几道招牌菜。
分别是炙羊肉，四喜丸子，雪笋江白鱼，山菌竹丝鸡。
见掌柜上道。
顾宁又说了菜的几个延伸做法，比如“白菜炖豆腐”。
也可加入猪肉，做成猪肉白菜炖豆腐，或者加入肉丸，就是肉丸白菜炖豆腐。
比如“白玉豆腐汤”，除了原有的青菜和豆腐，汤底可用吊好的鸡汤，加入火腿等又是不一样的风味。
豆腐本身不贵，全看搭配食材。
若加入的是人参和鹿茸，平平常常的豆腐也变天价了。
反正现在不说，厨师自己也会慢慢研究出来的，倒不如做个人情。
我们的古人在吃上可是很专注的。
一顿饭下来宾主尽欢。
双方立下了字据。
大概内容如下：
其中三菜一汤，一个十五两，其他两道菜各二十两，共计一百两白银。
胡掌故打算把肉酿豆腐和文思豆腐作为甘香楼的招牌菜。
顾宁以后在甘香楼乃至其还没有开出来的分店，吃饭一律享受八折优惠，算是甘香楼最早的vip了。
而顾宁所提供菜单不可再提供给其他酒楼。
顾宁自己近五年所开店铺不得出售相同或相近的菜品。
友好协议包括：
顾宁所研究出的豆腐菜品优先供给甘香楼，甘香楼的豆腐进货优先选择“顾氏豆腐”。
名字是在酒楼的时候顾宁临时起的。
签字画押。
看着自己歪歪扭扭的字迹，顾宁有点不忍直视。
没办法，来这里后大家用的都是毛笔。
他虽然连蒙带猜的认识大部分字，但是并没有上手写过。
胡掌柜想消防顾宁的摊位上，给自己的伙计穿上一样的衣服。
这也是早上看到顾宁的摊位上，三个小哥穿着同款服饰，待着同款的头巾，看起来又整齐又干净，让人一眼就记住了。
往常有众多奴仆的人家，会统一服饰，自己怎么就没到酒楼里也统一一下呢？
顾宁并不在意，方法并不是他想起来的。
两个人又就管理进行了一番探讨，顾宁之前并没有做过生意，从胡掌柜处学得了许多做生意的经验。
很多事情真是醍醐灌顶。
胡掌柜也从顾宁处学习了许多现代化的理念，想法甚是很多大胆。
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