半夜三更回到新家大院，大院门口的最大门面食堂，依旧人流不息，街面上没有路人。高小琪推醒李家泗，新食堂正是夜宵时刻，近千人正在就餐。
李家泗和高小琪走进去看场面，典型的豪华餐厅已经布置好，原来新招聘的厨师正在大比武。东方琳是最高评判。上海女明星十几位在捧场。刘美美说她的工作刚结束，送古董的一车又一车，一万多件古董入库。评委中储强的原身份最高。黄涛是评委之一，他的伙伴也是评委之一，都是这次囤积粮食蔬菜的挂靠公司老板。胡桂香也在其中，也是主要评委。家里人占一半，朋友占一大半。
胡桂香只说来得早不如来得巧，要韩少武担任总评委，选择家里的厨师。李家泗小时候对饮食讲究，投军时期，哪吃过什么好菜，在众多评委面前不敢评头论足。
李家泗看过餐桌上的菜肴，询问怎么没有湘菜，王嫂立即明白主人的意思，表示明天就请湘菜师傅。
李家泗吃夜宵是军人速度，二分钟就吃饱，四五十道菜都吃过。别的评委在品菜，李家泗是在填饱肚子，他是一家之主，他对厨师大比武有一锤定音的关键，当众多评委都等李家泗决定厨师的去留。
李家泗大声说：“我和外宾一起吃饭时，西洋人说中国美食天下第一，但没有一个国家厨师规范标准，皇宫里的满汉全席只是一种传统。我当时就想成立一个由中国各阶层自发组织的民间非盈利机构，中国厨师协会。国民政府认可其合法性和国家标准。”储强说：“中央政府认可简单，在工商总局旗下组织机构认定局，交几百块大洋登记费就认可。韩老板话里有话？”
李家泗说：“在清朝，御膳房为国家最高级厨师，中国各大菜系为地方性高级厨师，厨师手艺，按色香味意形五个档次。今晚的大比武，我认为是厨师拿等级的比武。我决定在我家附近门面打造成中国上海美食一条街，请全中国的好厨师入驻，管理方为上海第一饮食集团，董事长东方琳。”
东方琳说：“我准备留几百个厨师，规模已经很大很大，你回家就变成几千厨师。”储强笑着望着李淑珍一眼。李淑珍说：“我跟储老板商量了，门面统一管理，华界许多着名餐馆在租界找不到好门面。”李家泗说：“你和储老板制定规则就行，不用通知我，我只要看到家门口是美食一条街。这个食堂是天下厨师的考场。”
王美玲说：“门面刚分到各家各户。”李家泗说：“我在上海租界多的是，这里的门面统一管理。上海市第二饮食集团，就主管全市的零散餐饮门面，董事长王真真。两家饮食集团名下名菜系名厨是一万人，从业人员十万人。”王真真说：“怎么划分厨师等级。”
李家泗说：“把厨师水平划为四种档次，特级厨师，具备国宴标准，明星酒店，东方之珠酒店，等等涉外宾馆，里面的个别厨师达到特级厨师水平。一级厨师各大菜系的当家人都能入选，象全聚德一样。二级厨师能够与特级厨师当副手，基本上都是名菜馆掌勺师傅。三级厨师就是家常菜师傅，基本上中国开饭店的老板都是三级厨师。王真真，你的炒菜水平就处于三级厨师水平。”
黄涛说：“王真真的鲁菜手艺在济南很有名，她评定为三级厨师，那国际水平有点高，成立中国厨师协会有什么好处。”李家泗说：“提升中华饮食文化在全世界推广。厨师在各国技术人才中算一种。厨师出国开饭店，办签证，只要证件工本费。”储夫人说：“厨师出国，家里人想开饭店，连签证费都省了。”这个信息，让大家窃窃私语。
李家泗说：“在座的，我看真正的美食家是储老板，请你在厨师协会挂个顾问一职，制定协会行规。国菜标准，厨师手艺等等划分。”储强说：“说句实话，我几年都没吃过米饭了，天天山珍海味，美食家应该差不多。凭借中国厨师协会制定的厨师等级，中国承认标准，外国人会接受中国厨师标准吗？”
李家泗说：“只要中国厨师协会中国政府认可，我保证一个月内，美，英，法等国认可中国厨师等级。中国厨师协会，办公楼就设在那边主道路边，拨二层楼作为固定资产。”王美玲说：“那就是众多姐妹都不要的，准备开菜市场那栋。产权怎么算。”
李家泗说：“算中国厨师协会的，会长王真真，副会长东方琳。顾问团队不限人数由储老板等人担任，在坐的都可以当顾问。顾问没工资发，储老板，你要是促成此事，中国厨师协会响遍全世界，那你就有资格免费吃遍全世界的中国餐馆。”储强说：“协会是非盈利机构，机构认可注册费我出，我代办。为了以后在全世界中国餐馆吃饭不要钱。协会打出世界名声，还靠在座的支持。特别是饮食行业的老板要积极参与认证工作。”囤积粮食蔬菜的挂靠公司都与餐饮业挂钩，应者无数。
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