7. **及时捞出**：虾炸至金黄后应立即用漏勺捞出，放在厨房纸巾上沥油，以去除多余的油脂。
8. **避免重叠**：捞出的大虾不要堆叠在一起，以免相互粘连，影响外观和口感。
9. **调味适度**：根据个人口味，可以在炸好的大虾上撒上适量的调味料，但不要过量，以免掩盖虾本身的鲜味。
10. **安全操作**：炸制过程中要注意防止油溅，可以使用长柄工具操作，避免烫伤。同时，确保炸锅周围没有易燃物品。
通过注意这些事项，可以提高琉璃大虾的制作质量，让这道菜肴更加完美。
炸好的大虾可以根据个人口味搭配不同的酱料来增加风味。以下是几种常见的搭配方式：
1. **甜酸酱**：这是一种经典的搭配，由糖、醋、番茄酱、蒜末等调制而成，口感酸甜适中，能够很好地平衡炸虾的油腻感，增加食欲。
2. **蒜蓉酱油**：将蒜末与酱油混合，可以增添一种浓郁的蒜香和咸鲜味，适合喜欢传统口味的食客。
3. **芥末蛋黄酱**：将芥末与蛋黄酱混合，可以提供一种微辣且奶香四溢的口感，适合喜欢尝试新颖口味的食客。
4. **柠檬胡椒酱**：将柠檬汁、黑胡椒和少许盐混合，可以带来一种清新提神的酸爽和微辣味道，适合喜欢清爽口味的食客。
5. **泰式甜辣酱**：这是一种带有东南亚风味的酱料，由辣椒、大蒜、糖、鱼露等制成，口感甜中带辣，适合喜欢异国情调的食客。
6. **蜂蜜芥末酱**：将蜂蜜与芥末混合，可以提供一种甜中带辣的味道，适合喜欢甜蜜口感的食客。
7. **椒盐**：简单的椒盐（花椒粉和食盐混合）也是一种不错的选择，它可以突出大虾本身的鲜美，同时增加一丝麻辣的风味。
8. **沙拉酱**：轻盈的沙拉酱可以为炸虾带来一丝丝的奶香和酸味，适合喜欢西式口味的食客。
选择合适的酱料，可以根据个人口味和场合来决定。无论是家庭聚餐还是正式宴会，搭配恰当的酱料都能够让炸大虾的美味更上一层楼。
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