历史学家陈寅恪曾说：华夏民族之文化，历数千载之演进，造极于赵宋之世。
不管是不是夸张，宋的文化确实昌盛。
宋神宗时，国库铸币一年就达到了五百万贯，是唐开元的二十倍。
前提是你不是边境百姓，也正好不处于某些关键节点，日子就还算过得去。
民以食为天，宋的饮食在当时是非常发达的。
北宋时，范仲淹与同僚在驿站商讨要事，就会提前点单，到时间就会有饭馆的伙计来送餐。
有些生意红火的店，伙计不够，就逐渐出现了“外卖员”的职业。
据《都城纪胜》所载：“官府贵家，置四司六局，各有所事，故筵席排档，凡事整齐，都下街市亦有之。”宋朝的外卖甚至有专业的部门负责。
运送过程中，宋代使用温盘来解决运送食物的保温问题。
陕西黄堡镇耀州瓷北宋就发现了执壶装酒，配套温碗温酒。无锡鸿山镇越国贵族的墓葬中，也发现了“温酒器”。
除了步行和骑行，还有一种特殊的交通用具——湖船，也就是“外卖船”。
载满商品游走于临安城西湖之上的小船，在顾客“下单”后，小船便在短时间内到达，提供顾客要的物品。
吴自牧在《梦粱录》描述：“撑船买卖羹汤、时果、酒水、菜蔬、鸡鸭、海螺……及点茶，供茶果。”
所以，在宋时， “点外卖”可以说是很平常的活动，不仅有在陆地上的配送，还发展了湖上外卖。
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