正当杨毅准备将公告白板挂在档口的透明玻璃上时。
3号档口的陈永军也端着一大盆臊子放在档口上。
“咦，杨毅你干嘛呢！”
陈永军见杨毅手上拿着一个公告板不解的问道。
“我把价格表挂上面呀。”
说完，杨毅把公告板展示给陈永军看了看。
陈永军顿时哭笑不得的说道：“看到档口上面的小屏幕了吗，现在都是电子价格表，可以用手机输入的。”
杨毅闻言扫了一眼其他档口，果然每个档口上面都有一个小屏幕，上面有各式菜品的价格。
“啊？我还真没注意。”
杨毅顿时大窘，心中暗道不愧是高校食堂，都这么高科技了，不像他前世的大专食堂，挂着一个打印布在档口上面。
“这个公告板有事不营业发布公告挂一下的，价格得用小屏幕展示的，你会用不，要不我教教你怎么弄？”
陈永军贴心的问道。
杨毅自然是求之不得，他还真不知道怎么弄这个。
随后在陈永军的指导下，杨毅把价格表输入到了小屏幕上。
看到杨毅输入的价格，陈永军微微一惊的说道：“不是，你的卤肉这么好吃，卖这么便宜啊？”
同为食堂档口的经营者，陈永军当然知道卤肉的成本大概是多少。
比如猪头肉，去骨生肉也得接近20块钱一斤，煮成熟肉一斤得折4两，也就是6两熟肉，
但杨毅只卖10块钱半斤，而且味道还那么好，对于食客来说太划算了！
杨毅笑了笑，随便找个理由搪塞道：“有得赚就行，也不亏本。”
“就算有补贴，你这也太任性了，感觉你不是来赚钱的，是来做慈善的吧。”
陈永军还是觉得有些暴殄天物，这么好吃的卤肉，卖这么便宜，让他都觉得有些可惜。
要知道华清大学不仅有清苦的学生，更是有着靠副业就能年薪几十万的博士等存在，根本不用考虑定价高没人买的情况，毕竟成本在那里。
只要好吃，有性价比，买单的学生自然络绎不绝。
“没事儿，反正是卖给学生吃嘛。”
杨毅知道陈永军也是好心，笑着回道。
见杨毅不改主意，陈永军这才作罢，随后摆摆手说道：“那行吧，我回去继续忙了，有什么事情不懂的记叫我一声就行。”
他也不担心因为杨毅的关系没有生意，毕竟学院又那么多学生，杨毅一个人还能养活一整个学校不成。
“好，谢了，军哥。”
杨毅道了声谢后，看着陈永军的背影心中不禁想到刚才那点卤肉没白请，要不然还真闹了个大乌龙。
时间来到11点15分，杨毅的卤猪蹄已经小火慢卤两个小时。
闹钟响起，杨毅知道猪蹄该出锅了。
再次拿出一个长方形的不锈钢盘子，杨毅还是小心翼翼的把猪蹄逐个的捞起来。
新鲜出锅的猪蹄不再是刚下锅直直的状态，而是稍微有些弯曲。
因为是劈成两半卤制的，半个猪蹄内外全都是红彤彤的。
而且猪蹄的表皮没有任何破损，开裂的迹象，保持着最好的卖相。
这也是火候的问题，猪蹄必须小火慢卤，火候稍微一大，猪蹄外面的肉皮就会开裂。
同时出锅的时候必须要把汤汁沥干净，防止出锅后的猪蹄粘连在一起。
杨毅把猪蹄表皮朝上一个个摆放在盘子里，
俗话说货卖堆山，个个形状完好红润透亮的猪蹄，摞呈金字塔的形状给人一股极大的视觉冲击。
就算没有香味，就冲这个卖相估计都会有不少学生买单，更何况，杨毅的猪蹄还有着能弥漫整个食堂的香味。
此时，猪头肉和猪耳也已经凉透。
杨毅把猪蹄摆放好后，就开始给猪头肉和猪耳改刀。
两种食材都必须切成1.5毫米的薄片，太厚口感不好需要多次咀嚼，太薄又吃不到肉的口感。
猪头肉只需要用直刀切片就行，而猪耳则是需要斜刀片成晶莹剔透的耳片，
这样能最大的保证脆骨两边的猪耳肉足够多，以此来保证每一片猪耳片的口感。
幸好系统给的卤味精通中还附带着卤味刀工，要不然杨毅还真不能切的这么轻松。
猪头肉杨毅准备直接切完放在不锈钢盘里，也堆成金字塔的形状。
毕竟猪头肉有些部位口感不一样，这种打乱随机堆起来的方式对于食客来说更加的公平。
而猪耳杨毅则是拿出食堂统一供应的小盘子，称好二两，一片一片码放整齐，这样卖相更好。
时间来到11点半，还有30分钟学生们就即将放学，到时候嗷嗷待哺的学子们将会疯狂扫荡食堂。
杨毅这会儿已经将猪耳全部改刀完毕，在学生放学之前他有信心将所有的猪头肉也全部改刀完成。
此时，四号食堂外，一对疑似情侣的两名新生，正有说有笑的朝着四号食堂走来。
男生名叫程学良，女生名叫辛思瑶。
两人都是大一新生，在军训的时候互生好感。
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