8点，卤水彻底形成！
扑香的味道，充盈着整个后厨。
此时卤料已经彻底激发出属于它们的光辉时刻！
眼看到了时间，杨毅打开不锈钢桶盖，忍不住用鼻子嗅了嗅。
“嗯！就是这个味道，比前世任何一种卤味都要香！”
按照系统给予的卤味知识中的标准味道，闻到香味后杨毅满意的点了点头。
随后，他拿出已经彻底清洗干净的猪头肉，直接放入锅中。
目前卤水还没有油脂，必须得先卤制猪头肉让卤水增加油脂才能进一步提升卤水的香味。
这样在中午营业的时候，猪头肉也能够完全凉透，进行冷吃。
猪头肉冷吃热吃都可以，就是不适合温吃，按照杨毅自己的口味还是觉得猪头肉冷吃最好。
“我去，好香啊！”
正在杨毅往卤水中放入猪头肉时，后厨后门传来一道声音，随后黄志强冲了进来。
这个时间点也是他来档口准备中午所需菜品的时间。
走到杨毅身边，黄志强看着锅中的猪头肉喉咙忍不住滚动了几下。
他没有吃早饭的习惯，但现在闻道这股卤香味，他恨不得吃下一整个猪头。
“兄弟，你这太夸张了，我在食堂后门都闻到香味了。”
黄志强咽下嘴中的口水后，看着锅内的猪头肉眼冒精光的说道。
进入杨毅2号档口的后厨后这股香味更加的浓郁，仿佛透过了身体的每一个毛孔，最后游离进鼻腔里面。
让黄志强的口水止不住的分泌。
“早啊，强哥。”
杨毅不置可否的笑了笑，打了声招呼。
开玩笑，这锅卤水他可是非常用心制作的，而且还是卤味中香味穿透性最强的红卤，不香才怪。
“兄弟，牛逼，我昨天还替你操心卖卤味能不能成，看来是哥哥多虑了，等卤好了一定要给哥哥尝一尝！”
黄志强热络的与杨毅套着近乎，只希望待会儿能尝到这香气扑鼻的卤味吃到嘴里是什么味道。
而他也丝毫不担心杨毅的卤味，会对他的生意产生影响，毕竟不是一个品类，
更何况他刚才扫了一眼厨房，杨毅这里除了卤味什么都没有。
这就意味着，杨毅的卤味说不定能带动他那里的生意！
不可能学生都只吃卤味不吃主食吧！总得有点搭配不是。
“好，没问题。”
杨毅没有犹豫，当即答应下来。
正好也能让他们拿拿味，看一下反响如何。
“谢谢兄弟，那我去忙了。”
得到杨毅的承诺，黄志强这才一步三回头不舍的回到了自己的档口后厨。
厨房如战场每一分钟都无比珍贵，饶是黄志强这种厨房老油子也不敢浪费每一分钟。
现在是8点整，猪头肉已经全部放入，成熟的最佳时间是中小火一个小时十五分钟，
而猪耳的成熟最佳时间是40分钟。
等到8点三十五分的时候就可以放入猪耳，这样猪头肉和猪耳就能同时出锅。
这样中午营业的时候，两种食材也能够完全凉透，以达到冷吃的最佳时间段。
3号档口。
此时来吃早饭的学生已经很少了，陈永军也闲了下来，没有继续拉面。
坐在椅子上的他，百无聊赖的刷着手机。
下一刻，一股浓烈的卤香味就传入他的鼻腔。
他用鼻子使劲嗅了嗅，随后开口问道张大妈：
“妈，咱们食堂新开了卤肉店吗？怎么这么香？”
张大妈也闻到了这股浓烈的卤香味，点了点头说道：“嗯，隔壁的档口新开的卤肉店。”
说完张大妈嘴里小声嘀咕着：“小伙子看着年轻，本事倒是挺厉害，这卤香味也太香了。”
张大妈母子都是西北人，这股浓烈的香味顿时让他们想起了老家的肉夹馍里的卤肉。
“老板是哪的人啊，感觉这卤香味比我们老家任何一家肉夹馍的卤肉香味都香啊！”
常年在外工作，闻到这股香味陈永军当即就被勾出了肚子里的馋虫。
“这个还真没问，不过这香味确实绝了，要不待会儿我们买点尝尝？”
张大妈摇了摇头回应道。
“不行，我现在就去看看。”
陈永军心中按捺不住，当即起身来到了2号档口。
听到开门的动静，杨毅回头一看，一个穿着厨师服戴着眼镜的三十来岁的男人打开了自己档口与后厨的门。
戴眼镜的厨师倒很少见，看见来人杨毅忍不住嘀咕了一下。
“你好，我是3号档口的，你是新来的卤肉店老板？”
陈永军推开门后，看到杨毅如此年轻微微一愣，随后便笑着打起了招呼。
“你好，我叫杨毅，你是张大妈的儿子？”
之前与张大妈还有黄志强交谈，也清楚了两个档口大概的情况，听到是3号档口的杨毅顿时猜测出来人是谁。
“对，我叫陈永军，你可以叫我军哥，真没想到你这么年轻啊。”
陈永军笑着搓了搓手，尴尬的套着近乎。
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