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第458章 高质量

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“居然是burrio……”白仁宗饶有兴趣的说,然后切下一份尝了一口。

“用的是糙米而不是粳米。”白仁宗回道,“事实上,有个小技巧跟大家分享。如果你的厨艺一般般,那么用糙米来做蛋炒饭会更加容易。因为糙米中的蛋白质更少,它不会那么黏,更容易炒得颗颗分明。接下来回归正题。”

说着,白仁宗重新转向了面前的burrio:“这份burrio用的糙米也有类似的效果,你能清晰的感觉到它颗颗分明的口感,再加上用于混合米饭的粘稠酱汁,恰到好处的咸味,甜辣又能勾起人的食欲让人一口接着一口……”

说到这,白仁宗吸了口凉气:“嘶,辣味上来了……”

喝了口饮料后,白仁宗才继续道:“糙米里面给了墨西哥胡椒、洋葱和核桃碎,而用于混合米饭的酱汁则是牛油果、柠檬汁和龙舌兰,这个龙舌兰用得我真是没想到,但是很巧妙。龙舌兰和柠檬汁还有调味里的海盐配合起来,形成了一种很特别的香味……”

“但是也让墨西哥胡椒的辣味更强烈了……”卡尔·白兰度接口道,然后喝了一大口饮料,这才感叹道:“老天,这种感觉就好像你吃下去了一枚滚烫的炮弹。但你们知道神奇的地方在哪吗?这份burrio实际上是冷的,这种……温度欺诈真是太神奇了。”

“也正因为它是凉的,所以才让你可以一口接着一口。”艾玛贝瑞解释道,“此外,因为辣素可以溶于酒精,所以这份龙舌兰让辣椒的味道更加均匀的同时,又不会在你的舌头上残留太久。这点真的很聪明,很适合那些不能吃辣的人来体验。”

“嗯?好像还真是。”白仁宗挑了挑眉头,“尽管吃的时候很辣,但吃完之后舌头上的火辣不会残留太久……杰米主厨这是转性了吗?”

“美味的食物自然会想分享给更多人。”杰米·提拉笑着说。

“这个龙舌兰可真是用得太妙了……”山本裕人感叹着,“这股甜美和火辣,以及强烈的香味,是只有成年人才能理解的美味,真是美滋滋呀。我太喜欢这道菜了。”

“但仅仅是这样吗?”白仁宗皱眉道,“杰米主厨你亲自提出了这个‘米饭’的主题,准备到现在,应该不止是这种水平吧?我觉得应该更加令人惊艳才对。”

“那你也许应该继续吃下去。”杰米·提拉耸了耸肩。

白仁宗看了看面前的burrio,于是又切下了一份,但是这一次白仁宗看出端倪了。

横切面的米饭是黑色的,在这份burrio的中间部分,杰米·提拉用了黑米。

白仁宗皱眉沉吟了一会儿,接着继续将burrio切成一片片的,接下来里面的米饭开始变红,应该是红米。

“这个burrio居然用了三种米……”白仁宗有些惊讶的说,又尝了尝黑米的部分,里面的调味基本上差不多,只是核桃碎换成了黑芝麻,墨西哥胡椒换成了黑胡椒。

但是白仁宗却忍不住捂住了嘴:“在吃过前面的糙米之后,突然切换到黑米的部分,你能很明显的感觉到黑米的独特香味和口感!而且黑胡椒和龙舌兰又形成完全不同的风味!”

说到这,白仁宗急不可耐的尝了一口红米饭的部分,这一部分杰米·提拉则是用了红辣椒粉替代黑胡椒,并将黑芝麻换成了花生。

“喔……”白仁宗闭上眼睛回味起来,“嘴里的这份米香形成的余韵……太美妙了。用三种米饭搭配三种果仁,然后用三种不同的辣味和龙舌兰组合,形成了如此丰富的层次感。而且能强烈的让人感受到这三种‘米’的滋味,能做到这点真的太厉害了……”

“视觉、味觉到香味的三重享受。”艾玛贝瑞忍不住鼓起掌来,“太棒了,令人印象深刻。”

“哎呀,这可真是……”白仁宗有些兴奋的抱起了胳膊,“这一期的节目要不得了了啊,截止到目前为止,大家端出的料理都非常优秀。后面的大家一定很有压力吧?”

“压力?不存在的。”杨桦擦了擦手,然后端着自己的料理来到了白仁宗面前。

“准备好了?”白仁宗饶有兴趣的笑道,杨桦只是微微一笑,将托盘放下。

“喔,这、这个是……”白仁宗的眼睛一下就亮了:盘子里的居然是一份浇汁锅巴!

“锅巴料理可真是聪明啊!”白仁宗惊叹道,“而且也很符合杨桦主厨的个性。”

盘子里的锅巴在酱汁和花花绿绿的调料搭配下看起来格外养眼,但是最棒的还是这道料理所散发出的那股强烈的锅巴香味,白仁宗已经忍不住了。

他夹起一份没有沾到酱汁的锅巴,就这样吃了下去,“吭哧”一声,表明了其酥脆的口感,浓郁的米香味在口中扩散开,带着一点些微的焦香。

接着,白仁宗又夹起一份浸泡在酱汁里的锅巴吃了下去。

尽管浸泡在酱汁里,但锅巴并没有因此而变软,而是仍然酥脆可口,酸甜和清香随着酱汁在口中弥漫开,但随之而来的,是一股无比强烈的稻香味。

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