当王义君老爷子亲自端上了那道扒熊掌云片的时候，满室飘香。
在座的所有人都惊呆了。
鸡汤味、排骨味、猪肘子、鸭肉、干贝味混合在一起，极度融洽。
只见一个大大的白玉瓷盘上面，放着被切好的熊掌。
熊掌被切成了两分厚五分宽的薄片，一片熊掌中间夹着一片宣威火腿，然后配以大白山的香菇、和安徽广德县的冬笋、整齐的码放。
最绝的是，鲜亮的高汤勾的芡汁，均匀的裹在云片之上，一看就让人唇齿生津。
扒熊掌云片上好，王大山不敢托大，赶紧站起来说道：“王老爷子，这熊掌的香味绝了。今天没有外人，老爷子坐下来喝一杯吧，也尝尝您亲自做的熊掌。”
王义君是特一级大厨，属于鲁菜系里NO.1的存在，全京城人几乎没有不知道他的。除了有特殊情况，他现在早已经不再亲自掌勺。
今天他能亲自料理这道熊掌，那一定是见猎心喜，技痒难耐。如今做好了，肯定是要请老爷子坐下来喝一杯的。
老爷子婉拒了他的邀请，表示尚在工作当中，不能坏了规矩。
王大山也没强求，告诉老爷子，希望有空能够拜访他，向他请教一下熊掌的做法。
对于这个谦逊的小伙子，还能拿出熊掌这样的顶级食材，老爷子十分喜欢，让他尽管来，肯定毫无保留。
因为王义君老爷子跟王士昌老爷子是好朋友，当年王士昌的一部分厨艺还是王义君教的。
王老爷子离开了，饭局正式开始。
菜是好菜，酒是老酒，不大一会儿，酒桌上的氛围就高涨起来。
这一桌子人里头，赵部长想结交王大山，不但对王大山很亲热，就是对王大山带来的其他人也很客气。
王大山作为请客的主人，更是不能怠慢了任何人。
然后就是赵部长的一干下属，见到领导都对王大山客气，他们对王大山就更客气了。
王大山在这个酒局上，真真切切的算是见识到了，什么叫做官场酒文化，什么叫做情商高会说话。
那种极为高超的赞扬简直如羚羊挂角，没有一丝刻意的痕迹。
像什么今天托领导的福，跟着领导，吃上了熊掌，我真是一辈子都不能忘了这味道，跟着领导就是能上档次......
还是子尘见多识广，不像我们这些土包子，以后要跟子尘多聚一聚，也能让我们开开眼。下次再见到洋酒，咱们也能自豪的说喝过皇家礼炮了......
要么说，国内的精英和人才全在官场，简直一点错都没有。他们能在你还没反应过来的时候就把你捧的轻飘飘的不肯下来，甚至你还认为他们说的是真话。
这就是本事！
酒过三旬，气氛已经达到高潮。
王大山见差不多了，对赵部长说道：“部长，我听说最近一段时间，发生了一些重大刑事案件。报纸上还登载一些恶性案件，都是发生在今年的大案要案，今年国内的治安环境不容乐观啊。
比如说吉林和龙县致二十一人死亡的枪击杀人案，上海、嘉善、上饶、九江连环电击杀人案，厦门6.24特大爆炸案，大同2.19杀人碎尸案，黑龙江列车爆炸案，河北承德流氓团伙摧残少女案等等。
这些案件性质恶劣，手段残忍，受害人数众多，已经引起了人民群众的恐慌。
除此之外，一些黑恶势力也发展壮大，唐山的菜刀队、吉春的小刀会、长沙的斧头帮、成都的哥老会、西安的刺刀连，这些都是社会的毒瘤，无时无刻不在危害着普通老百姓。
不仅仅如此，对于强奸、侮辱妇女等流氓行为，也成为了各地的普发案件，社会危害极大。
赵部长，您是知道的，79年全国公安机关立案数量已经将近五十万件，去年更是多达六十多万件。而今年，保守估计，也至少要到八十万件了。
您是全国公安系统的领导，你应该比我清楚，这种犯罪增长率是不正常的，甚至已经严重干扰国家的运转，影响人民群众的生命财产安全了。”
赵部长听了，微微有些皱眉，但随后又叹了口气说道：“是啊，你说的这些我都知道，都是我们公安部门的问题，我们的工作没有做扎实，我们汗颜啊！
自从进入到八十年代，公安部门的工作越来越难，全国治安环境呈现出了案件数量多，案件性质恶劣，受害人数多的特点。
重特大刑事案件的数量更是呈爆发性的增长，案件面临案情复杂、动机随意，偶发性强的特点。
同时犯罪分子的反侦察意识也在增强，涉枪犯罪居高不下，暴恐犯罪也时有发生。
但公安部门的人手不足，尤其是基层的办案人员，更是严重不足，以至于一个办案人员手上同时侦办几个甚至十几个案子。
我们也想降低犯罪率，但，哎！难啊！”
赵部长以为王大山在问责，虽然心里有些不舒服，可还是认真的解释着。
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