老太也穿越:我只会话唠啊

哭哭啼

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第129章 杀羊准备菜色

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李雪琴说完就进入了房间里,月季、月桂见到也放心的离开了这里去帮忙了,

张大厨作为衡天楼的厨师,以其卓越的烹饪技艺和前瞻性的烹饪理念赢得了广泛的赞誉,不然的话,也不会被王掌柜带出来2次了。

王掌柜从房间出来的时候,来到了院子里,发现张大厨和店小二已经把一会吃的米粥煮起来了。

王掌柜连忙走了过去说:“张大厨,已经煮米粥了么?没有其他的配菜么?”

张大厨一听到声音连忙回过头说:“有啊!掌柜的,当然有,怎么可能没有呢?小林、小黄正在准备呢?”

王掌柜说:“张大厨,都有什么啊!”

张大厨说:“有二掌柜家自己做的那个叫什么的皮蛋、猪肉、加一点盐油,再沸腾二十分钟就可以了。也不知道,味道怎么样,这还是二掌柜叫我们做的。”

王掌柜对张大厨说:“皮蛋、什么东西啊!我也没有吃过啊!一会尝尝就知道了,不用问那么多,你看昨天晚上的咸鸭蛋味道怎么样。”

张大厨回想了一下说:“味道好极了,配米饭和其他的食物都能中和咸鸭蛋的咸味,吃起来就刚刚好。”

王掌柜说:“你也是这样想的么?但是不过瘾,吃不够。”

王磊枫本来想来问问早餐做好了吗?一来到就听到这句话,连忙说:“王叔,什么吃不够。”

王掌柜转过身说:“当然是咸鸭蛋了,磊枫啊!你家还有么?”

王磊枫说:“咸鸭蛋么?还有一些,不过只有五坛了,还有一些刚做的。王叔,你也需要么?如果需要的话,只能给你几坛。”

王掌柜说:“磊枫、需要,太需要了,对了,其他的肉菜,你也准备了么?”

王磊枫说:“准备了,昨天买了10只羊,40条鱼,家里的鸡鸭鹅也可以杀一些,青菜也有。”

张大厨一听说:“十只羊么?二掌柜,你今天打算做全羊宴么!一会吃完早餐是不是要杀了。”

王磊枫说:“是的,张大厨你看着做吧!”

张大厨说:“好的,我一会就去杀。”

王掌柜说:“磊枫,你今天的满月酒办的比城里的强,这么多硬菜了。”

王磊枫说:“还好了,王叔,我娘说今天是要请全村吃一顿的,当然也少不了你和徐牙子、张大夫他们。”

王掌柜说:“也是啊!你们全村一脉相承,就算姓氏不同逃难来这里,有酒席当然是要请客了,磊枫啊!咸鸭蛋这么好吃,不考虑多做一些么?”

王磊枫说:“是的,王叔,我爹娘也是这样说的,考虑了啊!我不是和你说过了么?

要做个作坊,等过一段时间,我们全村都会开始养殖鸡鸭鹅的,用于下蛋生产咸鸭蛋和皮蛋,作坊都没有建呢?如果下午徐牙子来了问问他,找人来建。”

王掌柜闻着空气中的香气说:“嗯,明白了,磊枫啊!之后的咸鸭蛋、皮蛋,你一定要留一些啊!张大厨,早餐还没有好么?”

王磊枫笑了笑说:“王叔,不用你说,一定留。”

张大厨说:“快好了,掌柜的。”

王掌柜说:“好的。”

王掌柜说完等了一会儿,全村人和帮忙的人就来了,大家吃完了皮蛋瘦肉粥,都在夸奖味道不错,王汪和王磊枫见大家都说味道好,就放心了。

王掌柜见米粥好了,快点盛了一大碗,快点送去给段嘉许吃,王掌柜一到门口敲了敲门。

“咚咚咚”

段嘉许说:“进来。”

王掌柜这才进去,把皮蛋瘦肉粥放下说:“将军,你快点用餐吧!”

段嘉许一看到桌子上皮蛋瘦肉粥说:“今天就吃这个么?”

王掌柜说:“将军,这是早食,你还受伤中,只能简单吃一点了。”

段嘉许说:“好吧!没事,你退下吧!”

王掌柜说:“好的,将军你慢用。”

王掌柜说完出去了,段嘉许这才吃起来,第一口下去,发现太烫了、吞也不是吐也不是,赶紧倒了一杯茶水喝下,这才好受点,第2口用嘴吹了一下,吃完发现味道不错,不一会儿也吃完了。

王磊枫见王梅也吃完早餐了,来到了她的面前说:“王梅,一会你带其他的人做面条和青菜吧!”

王梅一听说:“是的,少爷,奴婢一会就去。”

王梅说完马上去和其他人说了一下,然后把面粉搬去厨房做面条去了,然后吩咐紫花、百合去屋后面采摘青菜,洗干净备用。

张大厨吃完早餐,携手村里的杀猪佬一起来到了旧房子,共同筹划了一场烹饪盛事,涵盖了烤全羊、宰杀羊、制作四十条炸鱼以及卤制羊肉等多个环节。

张大厨及村里人便投入了紧张而有序的准备工作。

张大厨叫帮忙的人进去把活力四溢的羊抓出来,迅速完成宰杀与清洗流程,确保肉质的新鲜与纯净。

羊肉被精准分割,为后续的卤制和炸制工作奠定了基础,在精心涂抹了包含孜然、辣椒粉、盐和姜蒜等多种香料的腌料后,羊肉被固定于烤架上,开始了缓慢而均匀的烘烤过程,以确保肉质的味道。

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