有些杂食类动物，还会“废物利用”。把排出的盐分再吃回去。比如互相“抓虱子”的猴子，就是在别的猴子身上翻盐粒吃。
由此可见，虽然无确切历史记载人类在什么时候食用盐，但猴子都知道吃盐，人类祖先食用盐实在不奇怪。
从演化的角度来看，盐除了是身体必需品，还让食物变得更可口。那些喜欢盐味的祖先，身体更好，在繁衍的竞争中，留下了更多的后代。于是吃盐的习惯，一代代传承了下来。
当人类进入农耕时代，以谷物等植物性食物为主之后，便需要主动补充盐分的摄入了。如果聚居地附近有盐池或在海滨，获得盐不是什么难事。
去过茶卡盐湖或是其他盐湖的朋友们，大概知道，天然的盐晶到处都是，捞就对了。煮海水得到结晶盐的方法，大约在夏朝便已存在。井盐的开采，要更晚一些，四川自贡的井盐开采，也有2000年历史。
如果聚居地附近没有盐资源，就比较麻烦，需要与有盐的部落进行交易。因此，盐是最早进行交易的商品，盐的生产，也是最早出现的产业之一。
03 全世界都爱盐
既然盐资源那么丰富，生产也不难，为什么古代的盐那么贵，而现在的盐一包只要几块钱？
有几方面原因。
首先，古时候的交通不方便，运输成本太高。其次，历代以来，盐的经营，要么收归国有，要么是主要的税收来源。
所以，全世界的盐商，都有一个共同特点：有钱。
当然，这得是合法的盐商。若是非法贩卖私盐的盐商，很可能有钱没命花。
盐粒太贵了，天天使用简直奢侈，普通老百姓不敢这么干，一般使用酱油或者其他含盐酱料来替代。
同时，盐还有另一个重要作用，担任冰箱。没有冰箱，食物很容易腐烂，用盐腌制之后，便能储存更长时间。
直到现在，我国各地都有不同风味的腌菜、腊肉、咸鱼等五花八门的腌制美食。不过如今，目的不止是保存，主要是因为好吃。
世界各地都有使用盐保存食物的习惯，但有一种中国腌制食物是老外的噩梦：皮蛋。他们觉得这种黑乎乎的食物，是“恶魔生的蛋”。
在遥远的尼罗河畔，古埃及人不止用盐腌制他们的食物，比方说蔬菜、鱼什么的，还用盐腌制他们的法老。
没错，制作木乃伊的其中一种原料，便是盐。
而且，作为埃及人重要主食的发酵面包的制作过程，也需要盐。所以发酵面包，穷人吃不起，当摩西带着希伯来人出埃及的时候，吃的是未发酵的面包。
现存最古老的拉丁文《农业》，记载了罗马公元前2世纪的食谱：取白菜一颗，切碎洗净，晾干。加盐加醋，吃。罗马人吃的火腿当中，含有更多的盐。甚至连喝的酒里，都含有盐分。
除了食用，盐还有很多“奇奇怪怪”的用途。
既然盐能阻止食物变坏，那一定也能阻止其他坏东西。所以从日本到海地，从欧洲到非洲，都用盐来“驱魔”。
这种能辟邪的高端“奢侈品”，如今已是家家户户常备的必需品，而且除了食用之外，还可以用来……
洗澡泡脚洗脸洗菜洗杯子洗衣服刷牙催吐搓澡化雪除草摆设盐灯……根本不用担心缺盐好吗，古人听了羡慕哭了。
便宜的盐，也带来了另一个问题：摄入量太多。
我国规定成人每日摄入6g食盐即可满足机体对钠的需要，但人们实际摄入的盐量平均可达到10g。除了对重口味的喜好，家常饮食多放盐之外，自家做的腌制食品或买来的加工食品，都是摄入总盐量超标的原因。
为了大家的身体健康， 一定要注意日常的盐量摄入哦。
ps.道理我都懂，可是解池为什么那么红？
这事可以参考，红海为什么那么红。古人有所不知，那红的，不是盐卤，而是生活在盐池中的生物，轮虫。
轮虫食用了盐池中含有丰富胡萝卜素的藻类，在一定盐度的水中大量繁殖，就会呈现出美丽的玫瑰红色。
中国的盐湖多达1500余个，各有各的美。你曾经去过哪个盐湖呢，留言和大家分享一下吧。
参考资料：
《万用之物：盐的故事》马克·科尔兰斯基
《中国盐法史》吴慧
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