四合院李木的苟活系统

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第13章 鱼晏

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李木给整无语了,还有趣怎么有趣了,看着老爷子,翻了个白眼。

这个时候老太太看着,李木长的还行,对着老爷子,“你怎么回事,说话也不说明白。”

老爷子,摸了摸头看了一眼,然后笑着对老太太说,“这不我今天不是去钓鱼去了吗。

钓了一小上午,就钓那么几条小鱼,这小伙子就在我旁边,钓到几条大鱼,和一个大王八。

我就是想买,他就不肯卖,还说他把鱼卖给我了,是投机倒把的。

你说有趣没趣,”哈哈又开始笑了起来,老太太看着他,“那你怎么还把人家,带到家里来了呢。”

老爷子又回了句,“这就更有趣了,你猜他之后怎么说的。”

老太太都整无语了,我怎么能猜到呢,白了眼,老大爷。

然后开始笑着,“这小子说和,他把鱼拿到咱家做一起吃了。

不就不算了吗,”老爷子想起来就想笑,老太太看着老爷子。

“那我这就让人,给你们做饭去,说着就要去找人,(这样级别的人,都有人给做饭和做家务的)。

李木看到老太太要去找人,“连忙说奶奶我来做吧,我在家里也是我自己做饭的。”

老太太又看了看老爷子,意意思是你看,老爷子,看了看他,“小伙子你能行吗。

要不就让顾师傅做吧,”老太太也跟着说,“是啊,顾师傅厨艺很好的。”

李木那能让吗,他想露一手的,怎么让别人做呢。

李木想了想笑着“就说我跟着,我院里的八级厨师,学过两手的。

就让我来吧,”老爷子一看行,“就让你小子做吧,做不好我可罚你啊。”

李木笑着说,“有没有什么,忌口食物啊,老爷子回了句,“没什么忌口的,你正常做就行了。”

李木就回了他一句,就说这个没问题的,”然后就跟着,老太太来到了厨房里面。

这厨房够大的,有一间房大小,也够齐全的。

老太太给他拿了,一件衣服换上,然后李木就开始动手了。

刮鱼鳞装进一小盆子,放在一边,开始给鱼开膛破肚了,把鱼内脏清理出来。

放一边,准备好的小盆子里面,把膛清理干净。

(把鱼鳞也留下来做什么,大家都说那能吃吗,当然能了,这可是好东西,那可得够大的鱼,鱼鳞能补钙和多种维生素的)。

放到一边接着,把鱼肠清理干净后,也放到一边,把那只王八也弄出来,这可是大补之物啊,看这个头有五六斤样子。

拿个碗往碗里倒了些酒放一边接血,找了跟筷子,豆弄这只王八的头,有人说拿个筷子干嘛,当然杀王八了。

逗了两下就被咬到了筷子,咬的很死,拎着王八放在菜板上,然后拿起了刀。

王八还在菜板上,咬着筷子往后退着,手起刀落王八的头,就下来了。

这样就结果了,王八的命。

把血放到碗里,放一边,就开始清理起来,清理好了放在一边,把这些都准备好的都放一边。

开始把材料也准备好,开始做饭。

来个一鱼多吃,再来个干炒大王八。

将杀好的鲤鱼控干水,适量花生油入锅烧热,把准备好的鱼,放里面煎至黄色样子。

在翻面煎成黄色,将鱼装盘待用。

第二步骤是,把煎好的鱼再放进去,喷米醋出味,加一汤,

匙米酒和少量酱油,加两碗水,放入盐、姜、花椒、大料、小尖辣椒,味精。

盖上锅盖改中小火烧至汤快收干时把鱼装好盘,。

第三步骤是,汤留在锅里,把切好的葱段放入锅里翻炒两下关火,将汤剂淋到鱼上。

把做好的放一边在,开始做大王八了。

生炒大王八

食材准备:葱姜蒜,料酒、胡椒粉,盐和生粉就行了。

生炒甲鱼的做法是什么呢。

第一步是,大王八一只,用80℃左右的水烫一下,剥去皮。

用清水反复浸泡,冲去血水,再用料酒和胡椒粉腌一下。

第二步姜蒜切片,葱白和葱绿分别切成段。

第三步骤是,坐锅热油,放姜蒜葱白炝锅好。

第四步骤是,出香味时放大王八炒,炒至大王八变色,放料酒,加少许水,大火烧开后转小火就行了。

第五步骤是,5到6分钟后,转大火,加盐,放葱绿,生粉勾芡出锅。

再来个酥脆鱼煅。

原料是鲤鱼,面粉和淀粉再加上鸡蛋和花生油。

做法步骤呢

第一步骤是鲤鱼收拾干净,片下鱼肉。

第二步骤是,片好了的鱼肉,加上适量生抽,醋和盐在加上,花椒粉腌制鱼片就行了。

第三步骤是,淀粉和面粉用鸡蛋和水,和好面糊。

第四步骤是,锅内坐油,烧至八成热,下挂糊鱼块,炸至鱼块

第五步骤是,把炸了一次的鱼块,在复炸一次之后就是出锅。

再来个就是鱼杂了,开始准备把清理好的,鱼杂用清水,80℃煮一下。

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