穿越后我靠厨艺混得风生水起

卡布奇诺瑞纳冰

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第105章 厨艺切磋

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“好。”叶澜答道,只要不全都是海鲜就行。

“嘿嘿,想吃辣的了吧?我再做一份花椒鸡跟泡椒炒牛肉。”,叶澜跟他都是学川菜的,肯定爱吃辣。

“听着很不错,顺便再来点素的。”

“那来个虾仁炒时蔬,这时候的野菜很嫩,刚才云善买了一大把,用鸡汤烫一烫就很好吃了。”

别看这时候还会下雪,但毕竟是三月份,有些野菜也冒茬儿了,现在正是最嫩的时候。

确定好了菜品,竹星就开始动手做菜,他喊来那两位厨娘帮忙洗菜,他打算先做红烧猪蹄,这道菜需要炖久一点儿才好吃。

竹星确定这几个人修为在他之上,自己现在晋级了元婴初期能辟谷了,叶澜他们肯定也辟谷了,不担心做饭太久他们等得饿,所以多做几道也无所谓。

平常竹星只爱做自己的那份,其他人自然由那两位厨娘来负责,所以这两位厨娘干起活来,干净又利落。

等厨娘清理好猪蹄切块之后,竹星将它们冷水下锅,去腥用的葱姜蒜也一起放入,等煮出血沫之后捞出洗净,这个步骤也很关键,竹星让那厨娘打了一盆热水,洗净这个焯过水的猪蹄。

之后另起锅烧油,当冰糖炒糖色,再将处理好的猪蹄放入锅中,等这些猪蹄裹上糖色,就可以放入调料了翻炒均匀。

最后加入热水炖上一定时间,将猪蹄里的油全都炖出来之后,就成了肥而不腻,软糯弹牙的红烧猪蹄了。

看着竹星做菜的动作,叶澜有种找到对手了的感觉,他也是跃跃欲试,对着竹星说道:“我也给你露一手。”

叶澜打算露的那一手,是做那一道花椒鸡,他让厨娘将洗干净的整鸡拿过来,手起刀落,将它们砍成了小块。

这边食材处理好了之后,他就起锅放入一大勺油,那厨娘也帮忙烧火,火势很大,油温很高,一放入鸡肉,就“次啦”一声,引得竹星也来看他的动作。

之前没来得及参加厨师大赛的遗憾,在这个异世居然莫名比上了。

只见叶澜快速的翻炒这鸡肉,将它里面的水分跟鸡油炒出来,在这样的热油之下,鸡肉快速成熟,而且一点儿也不会柴。

这里的鸡是纯天然饲养,别说是做好的了,就单是光用热油炒熟,就有很浓的一股鸡肉香味。

叶澜将鸡肉盛出备用,在另起锅烧油,放入鲜花椒爆香,这花椒一放进去,满厨房都是又麻又辣的香味。

但没一会儿,就见他快速将花椒捞出,在这油锅当中放入拍好的大蒜翻炒两下,就加入一大碗青红辣椒爆炒,这时候整个厨房都是辣椒呛鼻的味道。

意识到那两位厨娘修为低没能形成结界,叶澜就伸手将这些气味隔绝起来了,她们这才好受一点。

最后再加入炒好的鸡肉跟油爆过的花椒,撒上其他调料翻炒均匀即可出锅。

等叶澜将它们盛出来之后,星竹就拿筷子尝了一块鸡肉,这一道花椒鸡,香、麻、辣、鲜,体现得淋漓尽致,他向叶澜伸了个大拇指。

等他们做完这两道菜,长福也回来了,星竹让厨娘先去洗鸡翅,再让将每根鸡翅对半砍成两块,而他则是去炸排骨。

薄荷炸排骨这道菜,其实也没什么太大的技术含量,将腌制过的排骨放入油中炸一遍,然后捞起,锅中的热油不动,放入薄荷和干辣椒油炸,再放入炸过的排骨复炸就好了。

排骨这种食材就跟鸡翅一样,随便弄都能很好吃,但是像这种做法的排骨,外表焦黄,还会充满一股奇异的薄荷香味。

在炸完排骨之后,星竹还顺手给叶澜炸了两个鸡翅,而叶澜那边也动手做好了泡椒牛肉。

这泡椒是星竹自己腌的,在刚拿出来的时候,叶澜闻到那股酸辣味就流口水,他向星竹说道:“等我离开云夏国的时候,你可得要给我一罐这泡椒,高价买我也愿意。”

星竹说道:“直接拿走就行了,跟我客气啥,我在星辰楼那里,还有好几罐呢。”

在他们做菜的时候,江宁他们那边也不安静。

因为云芷也来了,这时候正跟江楠在那里斗嘴呢。

云芷听说江宁他们三人从天牢出来了以后,本来也没太在意,但是又听说他们居然敢第二次拒绝了自己的婚事,她就忍不住又生气了。

而知道他们这时候还来到了自己三哥的府上,云芷也就赶了过来,所以现在整个王府上下都很热闹。

在厨房那里,星辰跟叶澜两个人一起做菜,那速度肯定是很快的,才花了一个时辰,他们就将所有的菜品都做好了。

当竹星将这鲜翠欲滴的野菜放入鸡汤中捞一遍盛出,他就叫来下人将这些菜,全都移到接待客人的那个厅堂里面。

叶澜在跟他一起去往厅堂的时候,路过了一座花园,这花园的假山好像有些奇怪,上面堆满了没有灵气的石头,他不禁多看了两眼。

竹星见他好奇,就向他解释道:“这些都是被我吸收了灵力之后的废石。”

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