四合院:厨神,从轧钢厂食堂开始

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第190章 这位何师傅,之前练过铁砂掌?

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几人忙活了一下午,才把猪和羊给收拾干净。

何雨柱长这么大,也是第一次这样杀猪宰羊,围裙上都是血,看起来有些渗人。

而在他心里,已经把这个王秘书来来回回骂了好几遍了。

王秘书也感觉到这些人对他深深地恶意,可心里着实委屈呀。

领导吩咐让他准备新鲜的肉。

他完完全全是按照领导的意思去采购的新鲜食材。

有什么样的食材,现杀的还新鲜?

这样一想,王秘书觉得自己又行了,毕竟是出色的完成了领导下达的任务。

至于何雨柱这些人怎么想,他王秘书可考虑不到这么多。

你别管麻烦不麻烦,你就说这食材新鲜不新鲜吧!

为了采购到优质的猪和羊,他也是费了好大功夫的。

只是,杀猪宰羊确实有点费人。

李副厂长今天差点噶在猪和羊身上。

何雨柱这边去洗了洗手,刚回来便看到了站在原地,不知道傻笑什么的王秘书。

这货见第一眼的时候,还觉得是一个靠谱的小伙子。

可现在却让人觉得,他是怎么当上秘书的?

休息了一会,何雨柱看了眼墙上的钟表,起身拍了拍马华的肩膀。

“来来来,起锅焯水,先把这些肉给炖上。”

食堂里的人闻言也都忙活了起来。

把大部分食材扔进锅里,何雨柱才放下心来。

今天把这些肉给处理好,明天就没那么辛苦了。

也就是遇到王秘书这个不靠谱的队友了,直接把大家伙的工作量翻了两倍。

好在单位食堂后厨足够大,有四个大铁锅。

有些菜想要做的好吃,秘制的配方自然得做好,而且还需要长时间的炖煮。

就比如案板上的一肘子,何雨柱先是把它们按到烧红的铁锅里滚一滚,把猪皮烫一下才能下锅炖煮。

而且炖煮肘子的时候先大火煮开,把香料的味道煮出来,然后在小火慢炖。

这样才能确保汤里的味道被肘子彻底的入味。

这大黑猪的个头不小,肘子自然也不小,想要做到完全入味可是个技术活。

搞不好,就肘子外皮有味道,但靠近骨头的那些肉没味道。

可是炖的时间太久吧,的确能做到入味,可肉也就散了。

散掉的肘子要是端上桌,那是打掌勺师傅的脸。

马华倍有精神的站在何雨柱身边学习和打下手。

李副厂长和王秘书等人闻着香味,眼巴巴的看着锅里的肉。

这些肉需要炖很久,只能明天才能吃到了。

可今天的晚饭,倒是可以让何雨柱整点小炒吃。

毕竟今天剩下的一些猪下水,大席上是用不到的,可以在食堂消耗掉。

处理完肘子,何雨柱才开始准备今天的晚饭。

因为晚上在食堂吃饭的就他们几个,何雨柱就简简单单的做了个辣椒炒鸡杂。

一些猪大肠,猪肝啥的,也被何雨柱做成了菜。

累了一下午的众人看着炒好的菜,眼珠子都快瞪出来。

那些对何雨柱不了解的后厨员工,闻到这些菜的香味,便清楚眼前这个年轻的师父是有真本事的。

一直熬到所有菜都炒好,众人终于可以干饭了。

这菜一入口,众人齐刷刷的感慨了一声。

这味道说是惊为天人可能有些夸张,但绝对能让人回味无穷。

这也忒好吃了,天底下竟然还有这么好吃的菜。

“这猪血和豆腐炖一起,为啥这么好吃呢,这菜是咋研究的呢?”

李副厂长此时已经爱上了猪血炖豆腐,边吃边感慨。

这滑滑嫩嫩的猪血,一口咬下去喷香,连一丁点的腥味都没有。

这嫩滑程度,没牙的老头老太太绝对喜欢。

“辣死我了,这炒鸡杂可真香呀,我已经啃了俩馒头了。”

“何师傅的手艺真是没的说,这小味挠挠的。”

“我已经开始期待明天的大餐了。”

被人夸习惯的何雨柱此时很淡定,夹起一块辣椒炒鸡杂尝了尝。

嗯,确实挠挠的。

......

翌日中午。

因为是庆功聚餐,所以领导邀请了一些兄弟单位的来这里参观吃席。

众人刚一下车,便闻到了空气中弥漫着的香味。

“老李,这味道好香啊!”

此人的话直接说出了在场人的想法。

一行人环视了一圈,齐刷刷的朝食堂门口看去。

那里搭建了几个临时的灶台,上面的大铁锅冒着热气。

这香味便是从这几口大铁锅里传出来的。

“嗯,这是从轧钢厂那边请来的何副主任,今天你们有口福了。”

见领导回来了,王秘书一路小跑的过来迎接。

“各位领导们,先进屋喝会茶,休息休息吧。”

其中一位穿着中山装,两鬓有些花白的老爷子摆摆手:“大家都这么熟了,不必这么客气,我们转一转就好了。”

其余人也很赞同这个决定。

只是一个个的都朝何雨柱走去是什么情况?

正在挥舞着锅铲的何雨柱抬头看了两眼,便把心思继续放在炒菜上。

此时锅里炒得是糖醋排骨。

一口大铁锅被何雨柱颠的虎虎生风,整锅的排骨被颠到空中,浓郁的酸香味道在空中飘散。

瞬间,便犹如下雨一般落回了锅中。

重复这个动作几次,每一块排骨都均匀地被酸甜汁包裹。

嚯!

难怪这么年轻,就能当上副主任。

果然有两把刷子。

这么大一口锅,何雨柱竟然像颠玩具一样在火上颠上颠下,着实让这些领导们开了眼。

随后,何雨柱抓起一把芝麻撒进锅里,翻炒几下,糖醋排骨便做好了。

这排骨个头大小都差不多,表面色泽红润,被浓稠的酱汁包裹。

上面的白芝麻更像是点睛之笔,让排骨看起来更加的诱人。

“咕嘟!”

人群里,也不知道是谁悄悄地咽了下口水。

紧接着,又是几道咽口水的声音。

马华这边很有眼力劲的上前端锅,把排骨倒在了一个大铁盆里。

后厨的那些人也纷纷上前,把排骨分装到盘子里。

将铁锅清洗干净,何雨柱又开始忙活下一道菜了。

炸鱼段。

这道菜何雨柱表演了一出无情铁手,直接用手捏着翻面,把众人看的一愣一愣的。

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