她在这边儿放丸子，刘材就用勺子慢慢的推丸子，要确保丸子在不会散开的情况下还不会互相粘连在一起。
等到丸子炸的表面金黄就可以捞出来了，锅里做个简单的红烧口儿的汁儿，然后将炸好的狮子头放进去慢慢炖，等到最后再大火收汁儿，色香味俱全的红烧狮子头也做好了。
两道凉菜——八宝菠菜和卤牛肉也已经准备好了，小素炒——荷塘月色也刚刚出锅，沈阮现在没做的菜就还剩一道个茄汁大虾以及一道孔雀开屏清蒸鱼。
下人们已经帮忙把鱼和虾进行了简单的处理，孔雀开屏清蒸鱼其实做法儿就跟普通的清蒸鱼大差不差，只是在造型上有些别致的心思，沈阮决定先从这道菜做起。
鱼鳍已经被剪掉，沈阮手起刀落将鱼头完整的切了下来，然后再用刀将鱼切成底部相连的大片儿状。
接下来就是常规清蒸鱼的做法了，用盐和白酒给鱼去腥，然后切葱丝姜丝摆在鱼盘底部，将腌好的鱼整理成漂亮的孔雀开屏造型。
沈阮又将刚刚取下来的鱼头放在正前方，然后就可以上锅蒸了。
等鱼蒸熟后，再将调好的酱汁儿往鱼身上这么一浇，热油再一泼，美味的清蒸鱼就做好了。
不过这道菜最突出的并不是它的味道，而是它的颜值，沈阮又找来了些圆滚滚的葱叶子，切成小圈儿摆在“孔雀眼睛”上，漂亮的孔雀开屏清蒸鱼就做好了。
这菜刚刚做好，门口儿就来人了，“沈老板，我家老爷问什么时候可以开宴？”
沈阮转头看去，来的人正是早上去接她和刘材的那个小哥儿，沈阮将手里的清蒸鱼放下笑着说道：“我这儿还有一个菜和一个汤就结束了，随时都可以开宴。”
“好嘞。”
那人得了消息就回去找钱老板汇报去了，沈阮则是抓紧时间炒制那道茄汁大虾。
不过沈阮原本计划的时候就是按照制作难度从难到易来制作的，所以这菜做起来也很是简单。
大虾是今天早上新鲜送来的，沈阮带着它们来到钱府的时候，它们都还是活蹦乱跳的，后来炒荷塘月色的时候用掉了一部分，剩下的这些虾则都已经被下人们开好了背、挑去了虾线。
沈阮麻利地将这些虾都在锅中煎到两面都酥香变色，然后将虾都盛了出去。
锅中此时还剩了一层刚才煎制时虾头出的油，红亮亮地躺在锅底里面。
将葱姜蒜炒香，沈阮又往里放了两勺她自己做的番茄酱以及一些其他调料，等到大火煮开之后就可以将刚才酥脆的大虾放进去了。
小火儿给这边儿收着汁儿，沈阮喊了一个大娘看着火候儿，自己则去做最后一道汤品——上汤娃娃菜。
这菜可以将汁儿收干或者勾芡汁儿作为一道菜品来吃，但是像这样做成一个正儿八经的汤来喝也是美味到不行。
将刚才做白菜包时特意留下来的叶子太小的内芯儿掰开洗净，沈阮又取来了几颗皮蛋和咸鸭蛋。
这个汤想要做的好喝，秘诀就全在这两个“蛋”里，没有它们可是万万不行的。
将皮蛋以及咸蛋捣碎备用，沈阮起锅撒了一把小虾米进去。
再大火苗儿的煸炒下，很快虾米就散发出了海鲜那股子独有的香味儿，再将刚才捣碎的蛋放进去一起煸炒，那股子能鲜掉人眉毛的鲜味儿就全在里面了。
加入清水煮开，然后再将刚刚准备好的白菜放进去一起煮，再打开锅盖时，里面的就是鲜香奶白的汤汁了。
噔噔噔~上汤娃娃菜出锅~
其实到现在还不算真正的结束，因为最后还有一碗长寿面要吃。
这面的讲究就比较多了，要求整碗面从头到尾应是一根完整的面条儿，然后由寿星亲自咬断，寓意着长命百岁以及岁岁平安，所以说这就对面有比较高的要求了。
现在就开始煮面肯定是不合适的，等到大家吃的差不多了的时候，这面都该坨成一碗浆糊了，所以沈阮只是将面团揉好放在一旁醒着，毕竟醒的时间越长，待会儿做出来的面就会越好吃。
时间赶得就是这么的恰到好处，沈阮这边刚收拾好一些，刚才的那个小厮又来了：“沈老板，我们老爷说可以开宴了。”
“诶，好的，我们这儿也刚好准备完毕了，这就可以上菜了。”
钱家有专门的丫鬟端菜，此时听沈阮说可以上菜了，纷纷鱼贯而入端起了手里的餐盘。
眼见着丫鬟们将菜都端好了，那小厮又回头对着沈阮说道：“沈老板，也麻烦您跟我走一趟？”
厨子去给食客们讲菜，这是常有的事情，所以沈阮也并不露怯，甚至她在来之前就已经想到了这种情况，所以今天特意穿的稍微体面了一点，虽说并不是盛装打扮，但是总归也不是一副灰扑扑的、蓬头垢面的样子。
于是听见这话的沈阮马上爽快地解下了围在身上的围裙，伸手做了一个“请”的动作，对着那位小厮说道：“好的没问题，还劳烦您在前面为我带路。”
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