张扬拿着筷子走到了龚然身边，小声的问道：“你觉得现在这个肉是不是煮熟了？”
龚然摇了摇头，对着张扬说道：“张叔，我也不知道啊，你那不是拿着筷子的吗？直接扎一下试试不就行了吗？”
张扬用手拍了拍龚然的脑袋，对着龚然说道：“你说得对，实践出真章，我试一下啊！”
说完之后，张扬直接用筷子扎进了肉里，一下子直接扎透了，然后转头就对龚然说道：“行了，保持小火啊，我这边马上就好！”
龚然点了点头，对着张扬说道：“放心吧，我知道了，这个火肯定是不会灭的。”
张扬笑了笑，没有说话，把肉放在案板上面，等着自然放凉，把青椒切段，然后蒜苗切段，姜蒜切沫，准备工作就做好了。
等到五花肉放凉了，张扬对着龚硕说道：“硕哥，有时间了，去把人给叫过来把，我这回锅肉马上就下锅了，等到你回来了，就能吃饭了！”
龚硕对着龚然招了招手，安排好熬菜这边的事情，就出去叫人了。
......
把五花肉切片，然后就是起锅烧油，热锅凉油，把姜蒜沫放进去爆香，然后把豆瓣酱倒在锅里，直到炒出来红油之后。
张扬直了直腰，缓了一口气，把五花肉放进锅里，把肉煸炒出油之后，继续翻炒，等到肉片两面焦黄之后，撒了一点料酒、酱油，老抽翻炒均匀让肉片上色！
把青椒段和蒜苗撒进锅里，断生之后，加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀就出锅了！
把回锅肉倒在早就放好的盘子里面，张扬在锅里剩了一点，让青椒和蒜苗熟透一点，免得老太太吃不了！
“张叔，这边锅冒气了，你过来看看啊！”龚然看到锅冒气之后，对着张扬喊了一声.
张扬听到之后，把自己手里面的锅铲直接放在了案板上面，拿着粉条就过去了！
把锅盖掀开，张扬看了一下，把篦子给端出来，让张扬把馒头捡到筐子里面，让龚然站一边去了！
把粉条掰断放在了锅里，然后等着粉条煮熟了就可以出锅了！
拍了两瓣蒜，等到熬白菜出锅的时候，直接在锅里加一点蒜末，也是一番风味1
“张叔，这就好了？”龚然看着锅里面翻滚的粉条，对着身边的张扬问道。
张扬点了点头，对着龚然说道：“是，这个熬白菜很好做的，家里没人你做这个也行，能吃就行！”
龚然嗯了一声，刚才回锅肉的做法，他也看了，对于一个小孩子来说，实在是有点麻烦！
......
“你先把菜端进去，一会我端锅就行了！”张扬让龚然把回锅肉给端进屋子里面，自己把蒜末放进锅里，然后拿着醋瓶子就进屋了！
“老太太，你不方便，就在炕上吃吧，我硕哥去叫人了，一会就回来了，等人回来了，咱们就开饭！”张扬把熬白菜给端进来，先给老太太盛了一碗，老人愿意吃点热乎的，这个事情不能等。
把炕桌放好，龚然把东西给他奶奶准备好了，就让老人家先吃饭了，别老是等着了！
“大娘，在家里吗？我来吃饭了，有没有好酒好菜啊！”这边张扬刚给老太太准备好东西，外面就传来了一声粗犷的声音，然后掀开门帘就进来了！
老太太听见外面的声音之后，把自己手里面的筷子放下，笑着说道：“张家小子，来了就好好吃饭，你爸来我家了，都不敢点菜，你这还点上菜了，赶紧坐着等着吃饭就行了！”
龚硕也跟着进来了，看东西都准备好了，说道：“行啊，这东西都弄好了，那就吃饭吧，我去拿酒！”
“先别着急啊，熬白菜，你倒是把丸子给拿出来啊，要不然的话，这个熬白菜不好吃！”张扬想起炸的丸子还给龚硕送了点呢，现在正是时候！
龚硕听见之后，对着张扬翻了一个白眼，说道：“就没有你不吃的，等着吧，我去拿！”
说完之后，龚硕端着筐子就出去了，再回来的时候，筐子里面多了一些丸子。
张家小子看着张扬，小声的问道：“你就是城里面来的厨子啊？我尝尝你做的菜，比我爸做的有什么区别！”
“回锅肉，熬白菜，调料不全，凑合一下吧，等有时间，去硕哥家里，我给你做一段。”张扬一边说，一边掀开了桌子上面扣着的回锅肉，让龚硕和张家小子吃饭。
张扬想起来一件事，拿了一个碗就出去了，感觉时间差不多了，灶膛那边的火也该熄了，给老太太留的的回锅肉也该好了，盛出来之后，张扬端着回来了！
“老太太，这是单独给你留出来的，这个菜更加的烂糊一点，适合你，你尝尝！”张扬一边说，一边把回锅肉放在了炕桌上面！
“行，你们赶紧吃饭吧，不用管我了，我自己能吃饭的。”
张扬点了点头，坐在给自己留的位置上，对着张家小子问道：“怎么样啊？跟你家做大席的味道差多少？”
张家小子摇了摇头，说道：“比大席的味道还差点，那就不是一个味道，但是我爸做小份饭菜很难吃的。”
张扬想了想就知道其中的原因了。
“你家里不是你爸做饭吧？”张扬看着张家小子问道。
张家小子听到之后点了点头，说道：“对，我爸在家做饭难吃，所以不在家里做饭，平常都是我妈做饭。”
“这很正常，做大席和做家常菜区别很大，一方面是调料不好掌控，做了大席在做家常菜就会失去控制，所以你爸为了自己在外面做大席不失手艺，就不会做家常菜。”
张扬解释完了之后，张家小子算是了解了，说道：“但是你不是在厂子里面做大锅菜的吗？我看你这个味道也没差多少啊？”
张扬点了点头说道：“那没办法，我天赋异禀，这个调料就是能掌控好，所以我没事！”
听到张扬的话，张家小子恨得是牙痒痒。
喜欢四合院：打禽升级请大家收藏：(m.suyingwang.net)四合院：打禽升级三月天更新速度全网最快。