“食材，不对。要用，当地的，才对。”
文师傅总结发言。
“师爷，那您知道是用的什么什么食材不？”
胡达还没等让胡二伯形容出那个味道，就听闻了这么一个噩耗。赶紧追问，师爷见多识广的，肯定知道呀。
文师傅摇摇头，他，并不知道。
胡达瞬间就颓了，那就说明，这个菜，算是白研究了。
手札上只写了怎么做，它也没写是哪里的吃食，用的是哪里东西呀。他师爷都不知道，更不用说那些只动嘴不动手的了。
“辣椒和花椒都不对，花椒要用青花椒，辣椒要用二荆条和小米辣。"
身后传来清脆的声音，众人回头，发现是一直存在感不高的花千儿。见众人看过来，她也不发憷，看着翻滚的汤底，眼里带着回忆。
“这道吃食，应当是山城那边的，那里是山区，湿气大，所以吃食也偏辛辣一些。
山城人喜欢重油重辣，最爱麻辣口味。麻和的辣是两种口味，麻来自于青花椒，辣是多种辣椒混合而来的，其中二荆条和小米辣不可或缺。
这种菜，最重要的是底料，一般是用牛油炒制的。”
说到这里，花千儿似乎是犹豫了，停了半晌，还是指了指红汤说。
“你这个……边儿都没摸到。”
胡家本家觉得这话说得过分了些，想反驳又没啥能站得住的理由。人家小姑娘说的有理有据，他们人多也不能不讲理呀。
而且，人家能张嘴就说出来问题的所在，就证明，她说的话，那定然是有据可循的。
花千儿说到最后的时候，还觉得会不会过分了，后来发现大家都在讨论味道，还悄悄松了口气。
“用本地的不行吗？”
胡达还在挣扎，他明知道食材对味道的影响，这句话不过就是不死心。
花千儿看了看桌子上的汤锅，没吭声。意思，不言而喻……
用当地的食材，做出来啥味道，这不是明摆着的么？
胡达陷入失望和深思。努力了这么久，最终落了个啥也不是不说，居然连门道都没摸到。
“嗯？为啥你们的白汤比我们的香？”
小五见这边大人们好像在讨论事情，就过来接小猪猪去跟他们吃。一靠近，就闻出了不同的味道。
老田傲娇的嘴角，压都压不住，深藏功与名。
“有不一样吗？”
明宣礼抬头，他从发表完自己的见解之后，就一直在埋头苦吃。这不是挺好吃的吗？甩了别人家涮羊肉七八条街了都。真不知道他们这么严肃，真的是有必要的吗？
小五也不说，拿了一个干净的碗，去他们小孩儿桌，盛了一碗白汤过来，径直端到胡达和文师傅面前，还给胡二伯匀了一些。
明宣礼……就算了吧，反正他也吃不出来点啥，别浪费了。这汤底四哥熬了一晚上呢。
这有了对比，问题就很明显了。目光，不自觉的偏向了老田。
扎针的，到底丢了俩啥玩意儿进去。
吧唧吧唧，吃得正香的老田顿时就不敢嚼吧了。
“干、干啥？瞪着我干啥？”
莫名有种被狼盯上了的错觉，而他就是那只待宰的羔羊。
“谁瞪你了，这是询问的眼神！询问！”
胡二伯也不乐意了，最烦别人歪曲事实了，文字狱就是这么来的，焚书坑儒的误解就是这么导致的！
“那你想问啥，能不能用嘴说？不然为啥‘问字’里面是个口，不是耳？”
用魔法打败魔法，老田这一机灵起来，居然也能制得住胡二伯。嘿嘿，还有点儿小兴奋。可算是赢了一次。
“田爷爷，你往汤里放啥了？”
胡达赶紧追问，红汤的眼瞅着就不行了，能琢磨出来一个白汤也成啊。
“白芷和甘草。甘草解表，也能提鲜，炖汤的时候放一片，那香的……”
说起草药，老田就开始侃侃而谈，整个人都在发光。
“那没病的人吃了会不会碍事啊？还能放别的啥不？跟啥食物相克不？”
老田的话都还没说完，又被胡达给截胡了。但是老田今天心情好，不跟他计较，不仅不生气还十分有耐心的解释。
“红枣、桂圆、枸杞这些都行，都是温补的东西，就放那么一片两片的，一般不碍事。除了极为少数的人会有反应，不过这种人万中无一……”
“那熬汤的时候放多少合适呢？您说的这些，放多少不碍事？”
再三被打断，老田的话都只能说一半，好心情也变得不开心了。
“四哥，我告诉你，来，你跟我来。”
小五拉着胡达下桌，看这样儿，四哥这是不打算让田爷爷好好吃饭了。按照经验，再多说两句，老田都得生气了。
老田心里宽慰，放眼望去，老胡家这几个人，就小五最贴心了。
但，放心不超过半刻钟，老田忽然起身，急匆匆的追小五他们去了。他忽然想起来，一个敷眼睛的药方都能给改成毒药，这放个调料，会不会出什么问题？
虽然这几率是小了点……那也没有外敷药改成毒药的几率小。
临近腊月，小楼的菜单上终于有了涮羊肉，为了和其他酒楼做出区别，改了名字，叫火锅。
名字是老皇帝取的，理由很简单，有火有锅，就叫火锅。这风格……就像当年他看到一个小太监白白胖胖像馒头，是一样一样的。
虽然不能公开，但是有了这个金口玉言的名字，那就是大荣的独一份儿，受保护的。
当然，这名字也不是白起的，这个白汤的方子，被老皇帝给薅走了。他要回去慢慢吃。老田经过明宣礼的同意，给他的方子里加了点药材，味道依旧鲜美，冬日里多吃些，对他的身体也有好处。
第二天，老皇帝重新换上了粗布衣衫，坐着一辆破马车，在老馒头他们的簇拥下，出发回京了。胡二伯、老田、文师傅他们出来送到了村口，就不再往前。
老皇帝不开心，觉得送得太近。
明宣礼一句太招摇，就打发了。他这次是悄咪咪的来的，当然要悄咪咪的走。
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