桂花麻薯，又称糯米糍，是一道具有浓厚地方特色的传统中式甜品。它以糯米粉为主要原料，加入桂花、豆沙等馅料，经过蒸煮、揉捏、包裹等工序制成。桂花麻薯口感糯软，香甜可口，具有浓郁的桂花香气，深受广大食客喜爱。下面为大家详细介绍桂花麻薯的制作方法。
一、准备材料
1. 糯米粉：200克
2. 红豆沙馅：200克
3. 桂花糖：适量
4. 水：适量
5. 油：适量
二、制作过程
1. 准备红豆沙馅：将红豆沙馅分成若干个小球，备用。如果没有现成的红豆沙馅，可以自制。将红豆提前浸泡数小时，然后放入锅中加水煮至熟烂，捞出沥干水分，加入适量糖和油，搅拌均匀，炒至粘稠即可。
2. 准备桂花糖：将桂花糖放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀，备用。
3. 揉糯米团：将糯米粉倒入一个大碗中，慢慢加入适量的水，边加边搅拌，使糯米粉充分吸收水分。揉成一个光滑的糯米团。如果面团太干，可以适当加水；如果面团太湿，可以适当加糯米粉。
4. 分割糯米团：将揉好的糯米团分成若干个小面团，每个小面团的大小根据个人喜好来定。将每个小面团搓圆，备用。
5. 包入豆沙馅：将一个小面团放在手心，用大拇指按压成一个小饼状，然后将一个红豆沙馅球放在中间，用手捏住面团边缘，使面团包裹住豆沙馅，搓成一个圆形的小球。注意要将豆沙馅包裹得紧密一些，以免煮的时候漏出。
6. 滚上桂花糖：将包好豆沙馅的小球放入桂花糖水中，使小球表面均匀地粘上桂花糖。然后将小球放在盘子里，备用。
7. 蒸煮桂花麻薯：将蒸锅烧开水，将装有桂花麻薯的盘子放入蒸锅中，用中火蒸煮约15-20分钟，直到桂花麻薯熟透。注意蒸的时候要保持水的沸腾，以免桂花麻薯煮糊。
8. 出锅装盘：将蒸好的桂花麻薯取出，放在盘子里，趁热食用。也可以晾凉后食用，口感会更加糯软。
三、注意事项
1. 揉糯米团的时候要揉匀，揉至光滑，这样才能保证成品的口感。
2. 包豆沙馅的时候要捏紧，以免煮的时候漏出。
3. 蒸桂花麻薯的时候要保持水的沸腾，以免煮糊。
4. 桂花麻薯可以根据个人口味添加不同的馅料，如花生酱、芝麻酱等。
四、营养价值
桂花麻薯的主要原料是糯米粉和红豆沙馅。糯米粉富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养成分，具有补中益气、健脾养胃、止泻等功效。红豆沙馅则含有丰富的膳食纤维、维生素E、植物蛋白等营养成分，具有利尿消肿、清热解毒、补血养颜等功效。桂花具有温肺止咳、化痰散瘀、润肠通便等功效。因此，桂花麻薯不仅美味可口，还具有一定的营养价值。
通过以上介绍，相信大家已经掌握了桂花麻薯的制作方法。在家中动手制作桂花麻薯，不仅可以品尝到美味的甜品，还可以增进亲情和友情。快去试试吧！
桂花麻薯，又称糯米糍，是一道具有浓厚地方特色的传统美食。它以糯米粉为主要原料，加入桂花、芝麻等配料，制作而成。桂花麻薯口感独特，既有糯米的香甜，又有桂花的清香，再加上芝麻的香味，让人回味无穷。下面就为大家详细介绍桂花麻薯的制作方法。
一、准备材料
1. 糯米粉：200克
2. 白砂糖：50克
3. 水：适量
4. 桂花：适量
5. 芝麻：适量
6. 食用油：适量
二、制作步骤
1. 将糯米粉倒入一个大碗中，加入适量的水，搅拌均匀，使糯米粉充分吸收水分。然后用手揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，备用。
2. 将白砂糖倒入一个小锅中，加入适量的水，用中小火煮至糖溶化，煮成糖水。糖水的浓度要适中，不能太稀也不能太浓。然后将糖水倒入糯米粉面团中，用手揉匀，使糖水和糯米粉充分融合。
3. 将揉好的糯米粉面团分成若干个小剂子，每个剂子约30克。将每个小剂子搓成一个圆球状，然后用手指在中间捏一个凹陷，放入适量的桂花和芝麻。
4. 将包好桂花和芝麻的糯米粉面团放在手心中，用手掌的力量将其压扁，然后用双手捏住面团的边缘，向内收拢，使面团变成一个圆形的小饼。
5. 将做好的糯米粉小饼放入蒸锅中，用中火蒸10-15分钟。蒸的过程中要注意观察，防止糯米粉小饼糊锅。蒸好后，将糯米粉小饼取出，放在盘子中备用。
6. 在一个小锅中加入适量的食用油，烧热后，将蒸好的糯米粉小饼放入锅中，用小火慢慢煎炸。煎炸的过程中要不断翻动糯米粉小饼，使其受热均匀，煎至两面金黄即可。
7. 将煎好的桂花麻薯捞出，沥干油，放在盘中晾凉。晾凉后的桂花麻薯口感更佳。
8. 最后，将晾凉的桂花麻薯装入一个精美的盒子中，即可食用或作为礼品赠送给亲朋好友。
三、注意事项
1. 糯米粉和水的比例要适中，不能太干也不能太湿。否则会影响糯米粉小饼的口感和形状。
2. 糖水的浓度要适中，不能太稀也不能太浓。否则会影响糯米粉小饼的口感和味道。
3. 煎炸桂花麻薯时要注意火候，不要煎得太久，以免糯米粉小饼变硬。
4. 桂花和芝麻要提前准备好，确保新鲜。桂花要选用品质好的干桂花，味道更浓郁。
5. 制作桂花麻薯时要保持手部干净卫生，以免影响食品的卫生安全。
通过以上步骤，一道美味可口的桂花麻薯就制作完成了。桂花麻薯不仅口感独特，而且营养丰富，具有一定的保健作用。在制作过程中，可以根据自己的口味和需求，适当调整材料的比例和烹饪方法。希望大家喜欢这道桂花麻薯，也祝愿大家制作成功，品尝到美味的桂花麻薯。
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