桂花红豆小圆子是一道具有浓厚江南风情的传统甜品，以其香甜可口、口感细腻而受到广泛喜爱。制作桂花红豆小圆子需要选用优质的糯米粉、红豆沙和桂花等原料，通过揉面、包馅、煮制等步骤，才能制作出美味的桂花红豆小圆子。下面将详细介绍桂花红豆小圆子的制作方法。
一、准备材料
1. 糯米粉：200克
2. 红豆沙：适量
3. 桂花：适量
4. 糖：适量
5. 水：适量
二、制作过程
1. 准备红豆沙：将红豆提前泡发，然后放入锅中加水煮沸，转小火慢慢炖煮至红豆熟烂，期间可加入适量的糖调味。红豆煮熟后，将其捣成泥状，备用。
2. 揉面：将糯米粉倒入一个大碗中，加入适量的水，搅拌均匀，揉成一个光滑的面团。注意水要分次加入，以免面团过湿。揉好的面团盖上保鲜膜，醒发10分钟。
3. 包馅：将醒发好的面团分成若干个小剂子，每个剂子搓成一个圆形的小球。然后将红豆沙馅料放在一个小圆球上，用手将其包裹住，捏紧口子，使其成为一个圆形的小圆子。
4. 煮制：将包好的红豆小圆子放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火煮约10分钟，直至小圆子浮起。煮好的小圆子捞出，放入冷水中漂凉，捞出沥干水分。
5. 熬糖浆：在锅中加入适量的水和糖，大火煮沸后转小火慢慢熬煮，直至糖浆变得浓稠。熬好的糖浆要稍微晾凉一些，以免烫伤小圆子。
6. 拌桂花：将煮好的小圆子放入糖浆中，轻轻拌匀，使每个小圆子都裹上一层糖浆。然后将桂花撒在糖浆中的小圆子上，轻轻拌匀即可。
三、注意事项
1. 红豆沙的制作要注意火候，炖煮至红豆熟烂时，要不断搅拌，防止粘锅。
2. 揉面时要注意水的用量，以免面团过湿或过干。揉好的面团要醒发一段时间，使其更加柔软。
3. 包馅时要将红豆沙馅料包裹得紧密一些，以免煮制过程中破裂。
4. 煮制小圆子时要注意火候，大火煮沸后要转小火煮制，以免小圆子煮破。
5. 熬糖浆时要注意火候，糖浆要熬至浓稠，但不要熬得太老，以免糖浆变苦。
6. 拌桂花时要注意轻柔，以免桂花破碎。
四、食用方法
桂花红豆小圆子制作完成后，可以趁热食用，也可以放入冰箱冷藏后食用。食用时可以根据个人口味搭配牛奶、豆浆等饮品，也可以搭配其他甜品一起食用。桂花红豆小圆子不仅口感香甜可口，而且具有一定的营养价值，适合各个年龄段的人群食用。
总之，桂花红豆小圆子的制作方法虽然较为繁琐，但只要掌握好每一个步骤，就能制作出美味可口的桂花红豆小圆子。这道甜品不仅具有浓厚的江南风情，还具有一定的营养价值，是一道值得一试的美食。
桂花红豆小圆子是一道非常受欢迎的传统中式甜品，以其香甜可口、口感独特而受到广泛喜爱。下面就为您详细介绍一下桂花红豆小圆子的制作方法。
所需材料：
1. 糯米粉：200克
2. 红豆沙馅：适量
3. 桂花糖：适量
4. 温水：适量
5. 白芝麻：适量（可选）
步骤一：准备红豆沙馅
1. 将红豆沙馅分成若干小份，每份约20克左右，备用。
2. 如果喜欢其他口味的豆沙馅，也可以选择绿豆沙、花生沙等。
步骤二：制作小圆子
1. 将糯米粉倒入一个大碗中，慢慢加入适量的温水，边加边搅拌，使糯米粉充分吸收水分。
2. 揉成一个光滑的面团，然后盖上湿布，醒发10分钟。
3. 将醒发好的面团搓成长条状，切成若干个小剂子，每个小剂子约10克左右。
4. 将每个小剂子搓成圆形，用手指在中间按一个凹陷，放入一份红豆沙馅，然后将口收紧，搓成一个小圆球。
步骤三：煮小圆子
1. 将一锅水烧开，然后将制作好的小圆子放入锅中，用中小火煮熟。煮的过程中要不断用勺子轻轻搅动，防止小圆子粘在一起。
2. 当小圆子浮起来时，再煮2-3分钟，即可捞出备用。
步骤四：熬制桂花糖汁
1. 将一小杯水倒入锅中，加入适量的桂花糖，用中小火慢慢熬制。
2. 当桂花糖汁熬至浓稠时，关火备用。
步骤五：装盘
1. 将煮好的小圆子放入盘中，然后将熬制好的桂花糖汁淋在小圆子上。
2. 最后撒上一些白芝麻作为点缀，即可食用。
温馨提示：
1. 糯米粉和温水的比例可以根据个人喜好适当调整，如果喜欢软糯的小圆子，可以多加一些水；如果喜欢稍微硬一点的口感，可以适当减少水的用量。
2. 红豆沙馅可以根据个人口味选择购买现成的或者自制，自制红豆沙馅需要将红豆煮熟后加入糖和油炒制而成。
3. 煮小圆子时要注意火候，不要煮得过久，否则小圆子会变得过于糊状，口感不佳。
4. 桂花糖汁的熬制可以根据个人口味调整甜度和浓稠度，喜欢甜一点的可以适当增加桂花糖的用量，喜欢浓稠一点的可以适当延长熬制时间。
5. 桂花红豆小圆子可以热食也可以冷食，热食时口感更加香滑浓郁，冷食时口感更加清爽可口。
通过以上五个步骤，相信您已经学会了如何制作美味的桂花红豆小圆子了。这道甜品不仅口感丰富，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。在炎炎夏日，来一碗清甜可口的桂花红豆小圆子，既能消暑解渴，又能滋养身体，何乐而不为呢？快试试吧！
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