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桂花燕麦酒酿

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桂花燕麦酒酿,这道美味的甜品,以其独特的口感和浓郁的桂花香气,深受广大食客的喜爱。制作桂花燕麦酒酿的方法并不复杂,只需掌握好每一个步骤,就能轻松地在家中品尝到这道美味佳肴。下面就为大家详细介绍桂花燕麦酒酿的制作方法。

所需材料:

1. 燕麦:200克

2. 糯米:200克

3. 酒曲:适量

4. 桂花:适量

5. 水:适量

制作步骤:

1. 准备材料:将燕麦提前浸泡4小时,糯米洗净后浸泡2小时。将桂花用清水冲洗干净,备用。

2. 煮燕麦:将泡好的燕麦放入锅中,加入适量的水,用中小火煮至燕麦熟透,捞出备用。

3. 煮糯米:将泡好的糯米放入锅中,加入适量的水,用中火煮至糯米熟透,捞出备用。

4. 混合燕麦和糯米:将煮好的燕麦和糯米混合在一起,搅拌均匀,然后加入酒曲,继续搅拌均匀。

5. 发酵:将混合好的燕麦糯米倒入一个大碗中,用手压实,然后用保鲜膜封好,放在温暖的地方进行发酵。发酵时间大约为36小时,期间需要每天翻拌一次,以保证发酵均匀。

6. 蒸制:发酵好的燕麦糯米酒酿已经变得非常松软,此时将其倒入一个蒸锅中,用中火蒸约30分钟。

7. 加入桂花:在蒸好的燕麦糯米酒酿上撒上一些桂花,然后盖上锅盖,再蒸5分钟,让桂花的香气充分渗透到酒酿中。

8. 出锅:蒸好后,将桂花燕麦酒酿从锅中取出,稍微放凉后即可食用。

温馨提示:

1. 燕麦和糯米的比例可以根据个人口味进行调整,喜欢燕麦口感的可以多放一些燕麦,喜欢糯米口感的可以多放一些糯米。

2. 酒曲的用量也可以根据自己的口味进行调整,喜欢酒香味重的可以多放一些酒曲,不喜欢酒香味重的可以少放一些酒曲。

3. 发酵过程中,要保持环境温暖,以利于酒酿的发酵。如果温度过低,发酵时间可能会延长。

4. 蒸制过程中,要注意火候的控制,避免酒酿糊锅。

5. 桂花燕麦酒酿具有很好的滋补效果,适合各种人群食用。但是孕妇、哺乳期妇女、儿童以及糖尿病患者等特殊人群在食用前最好咨询医生的意见。

通过以上详细的制作步骤,相信您已经掌握了桂花燕麦酒酿的制作方法。在家中制作桂花燕麦酒酿,不仅可以品尝到美味的甜品,还可以感受到亲手制作的乐趣。而且,自制的桂花燕麦酒酿无添加任何防腐剂和色素,更加健康、安全。快来尝试制作吧!

桂花燕麦酒酿,这是一款充满浓郁乡土气息的美食。它将桂花的香气、燕麦的营养和酒酿的甘甜完美地融合在一起,让人回味无穷。下面就为大家详细介绍一下桂花燕麦酒酿的制作方法。

一、准备材料

1. 燕麦:500克

2. 糯米:250克

3. 酒曲:适量

4. 桂花:适量

5. 白糖:适量

二、制作过程

1. 将燕麦提前浸泡2小时,糯米提前浸泡4小时,使它们充分吸水膨胀。

2. 将浸泡好的燕麦和糯米分别淘洗干净,沥干水分。

3. 将燕麦和糯米混合均匀,加入适量的清水,揉成光滑的面团。

4. 将揉好的面团分成若干小份,用手掌压平,包入适量的酒曲。

5. 将包好酒曲的小面团放入蒸笼中,用布盖住,放在温暖的地方发酵。发酵时间一般为3-5天,具体时间根据温度而定。当面团体积膨胀至原来的2倍左右时,即可进行下一步。

6. 在发酵好的面团上撒上适量的桂花,然后将面团切成小块。

7. 将切好的面团放入砂锅中,加入适量的清水,用中小火煮至糯米熟透,汤汁浓稠。

8. 最后加入适量的白糖,搅拌均匀,煮至糖完全溶解,关火,让桂花燕麦酒酿稍微冷却一下。

9. 将桂花燕麦酒酿倒入干净的容器中,密封保存,待其继续发酵。一般需要发酵3-5天,具体时间根据温度而定。当味道更加醇厚时,即可食用。

三、食用方法

1. 桂花燕麦酒酿可以直接食用,也可以加入其他食材一起烹饪。如:炖汤、煮粥、炒菜等。

2. 桂花燕麦酒酿具有很好的保健作用,可以促进消化、增强免疫力、美容养颜等。适合各个年龄段的人群食用。

3. 桂花燕麦酒酿还可以作为礼物送给亲朋好友,表达心意。

四、注意事项

1. 燕麦和糯米在浸泡过程中要确保充分吸水膨胀,否则会影响成品的口感。

2. 发酵过程中要保持适当的温度,以利于酒曲的发酵作用。一般来说,发酵温度在20-30℃之间为宜。

3. 桂花燕麦酒酿在食用前要确保已经完全发酵成熟,否则会影响口感和营养价值。

4. 桂花燕麦酒酿具有一定的酒精含量,孕妇、哺乳期妇女、儿童等不宜食用。

5. 桂花燕麦酒酿在保存过程中要避免阳光直射和潮湿环境,以免影响品质。

总之,桂花燕麦酒酿是一款美味可口、营养丰富的传统美食。只要掌握好制作方法和注意事项,就可以在家中轻松制作出这道美味佳肴。无论是作为日常饮食的一部分,还是作为节日礼品,桂花燕麦酒酿都是一个不错的选择。希望大家都能品尝到这款美味的桂花燕麦酒酿,享受它带来的美妙滋味。

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