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芒果冻撞奶

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芒果冻撞奶是一道非常受欢迎的甜品,它的口感丰富,既有芒果的香甜,又有牛奶的浓郁。下面我将为大家详细介绍芒果冻撞奶的制作方法。

材料:

1. 芒果:2个

2. 牛奶:500ml

3. 白砂糖:50g

4. 吉利丁粉:10g

5. 水:适量

步骤:

1. 首先,我们需要将芒果去皮去核,然后将果肉切成小块,放入榨汁机中榨汁。如果没有榨汁机,也可以直接用刀剁碎。

2. 在锅中加入适量的水,然后加入白砂糖,用中小火慢慢熬煮,直到糖完全溶解。这一步是为了制作糖浆,糖浆的浓度会影响芒果冻的口感。

3. 当糖浆熬好后,我们将其倒入榨好的芒果汁中,搅拌均匀。然后,我们将这个混合液倒入模具中,放入冰箱冷藏几个小时,让芒果冻稍微凝固。

4. 在芒果冻冷藏的同时,我们可以开始制作撞奶。首先,将吉利丁粉用少量的冷水浸泡,等待其吸水膨胀。

5. 然后,我们在锅中加入牛奶和白砂糖,用中小火慢慢加热,直到糖完全溶解。这一步是为了制作牛奶糊。

6. 当牛奶糊熬好后,我们将浸泡好的吉利丁粉加入其中,搅拌均匀。然后,我们将这个混合液继续加热,直到吉利丁粉完全溶解。

7. 当吉利丁粉完全溶解后,我们将这个混合液从火上取下,让其稍微冷却。在这个过程中,我们可以将已经冷藏好的芒果冻从冰箱中取出,放在室温下稍微回温。

8. 当牛奶糊稍微冷却后,我们就可以开始制作撞奶了。首先,我们将一部分牛奶糊倒入模具中,然后将芒果冻放入其中。

9. 然后,我们再将剩余的牛奶糊倒入模具中,将芒果冻完全覆盖。最后,我们将模具放入冰箱冷藏几个小时,让所有的食材都完全凝固。

10. 当芒果冻撞奶完全凝固后,我们就可以将它从冰箱中取出,用刀切成适当的大小,就可以享用了。

以上就是芒果冻撞奶的制作方法,虽然步骤看起来有些复杂,但其实每一步都非常简单,只要按照步骤一步一步来,就能够制作出美味的芒果冻撞奶。这款甜品不仅口感丰富,而且营养丰富,是一道非常健康的甜品。希望大家能够喜欢。

注意事项:

1. 在制作芒果冻时,一定要将芒果果肉榨成汁或者剁碎,这样才能更好的融入糖浆中,使得芒果冻更加细腻。

2. 在制作糖浆时,一定要用小火慢慢熬煮,这样才能确保糖完全溶解,不会因为火候过大而糊锅。

3. 在制作牛奶糊时,也要注意火候的控制,不要让牛奶糊烧焦。

4. 在制作撞奶时,要确保牛奶糊和芒果冻的温度相差不大,这样才能保证两者能够很好的融合在一起。

5. 在制作过程中,如果有条件的话,可以选择使用透明的模具,这样不仅可以更好的观察食材的变化,而且成品也会更加美观。

6. 最后,如果不想使用吉利丁粉的话,也可以选择使用鱼胶粉或者果冻粉来代替。

芒果冻撞奶是一道非常受欢迎的甜品,它以新鲜的芒果为主要原料,搭配上口感细腻的牛奶,制作出的成品既美味又健康。下面我将为大家详细介绍一下芒果冻撞奶的制作方法。

所需材料:

1. 芒果:2个

2. 牛奶:500ml

3. 白砂糖:适量

4. 吉利丁粉:10g

5. 水:适量

制作步骤:

1. 准备材料:首先我们需要准备好所有的材料,包括新鲜的芒果、牛奶、白砂糖、吉利丁粉和适量的水。

2. 芒果处理:将芒果削皮去核,然后切成小块,放入搅拌机中搅拌成芒果泥。注意不要搅拌得太碎,以免影响成品的口感。

3. 牛奶加热:将牛奶倒入锅中,加入适量的白砂糖,用中小火加热至糖完全溶解,然后关火备用。

4. 吉利丁粉处理:将吉利丁粉加入少量的水中,搅拌均匀,使吉利丁粉充分吸收水分。

5. 融化吉利丁粉:将搅拌好的吉利丁粉水倒入加热过的牛奶中,用橡皮刮刀搅拌均匀,使其完全溶解。

6. 混合芒果泥:将搅拌好的芒果泥倒入牛奶中,用橡皮刮刀搅拌均匀,使芒果泥和牛奶完全融合。

7. 倒入模具:将混合好的芒果牛奶液倒入模具中,用橡皮刮刀抹平表面。

8. 冷藏凝固:将模具放入冰箱冷藏室,冷藏至少4小时,使其完全凝固。

9. 脱模:冷藏好的芒果冻撞奶从冰箱取出,稍微放置一会儿,待其稍微回温后,用热毛巾敷在模具边缘,使其松动。然后将模具倒扣在盘子上,轻轻拍打模具底部,使芒果冻撞奶脱模。

10. 装饰:将脱模好的芒果冻撞奶摆盘,可以根据个人喜好进行简单的装饰,如撒上一些糖粉、切一些水果片等。

11. 享用:最后,我们就可以享用这道美味的芒果冻撞奶了。这道甜品口感细腻,芒果的香甜和牛奶的醇厚完美地融合在一起,让人回味无穷。

注意事项:

1. 选择新鲜、熟透的芒果,这样做出来的芒果冻撞奶口感更好。

2. 吉利丁粉需要提前用水浸泡,使其充分吸水膨胀,这样才能更好地发挥凝固作用。

3. 加热牛奶时要用小火,避免煮沸,以免破坏牛奶中的营养成分。

4. 冷藏时间要足够,否则芒果冻撞奶无法完全凝固。

5. 脱模时要轻柔,避免破碎芒果冻撞奶。

6. 如果不喜欢太甜的口感,可以适当减少白砂糖的用量。

总结:

芒果冻撞奶是一道简单易学、美味可口的甜品,只要按照上述步骤操作,就能轻松制作出美味的芒果冻撞奶。这款甜品不仅口感细腻,而且营养丰富,非常适合家庭制作。在家中宴客或者朋友聚会时,制作一份芒果冻撞奶,一定能给大家留下美好的回忆。

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