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第109章 铁锅炖大鹅

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“爸爸,什么是发物啊?”小糯米平时也经常听到奶奶说什么大发,不能吃啥的。

比如说前两天吃的竹笋,在她奶奶看来,就是大发的食物。

小糯米有些纳闷,为啥奶奶说这个是发物,要少吃。

可她吃了很多,也没事啊。

那是不是说,发物并不像老人说的,是可以吃的。

沈悦噗嗤一声笑了出来:“小糯米,首先纠正一个错误,那就是发物不是不能吃,老人一般说的是要少吃。”

当然,有些老人,他对这方面不是很明白,觉得既然要少吃,说明这东西不能吃,索性就不吃了。

以讹传讹,就变成了这样。

所谓发物,其实是医学上的一种说法,指的是能够把疾病诱发,或者加重疾病的东西。

就跟你生病了去医院看医生,询问医生,什么食物能吃不能吃一样。

医生便会建议你不要吃什么。

比如说生病的时候,不能抽烟,吃辛辣的东西。

林毅点了点头,沈悦这个说法,更通俗易解一些。

就是这么个意思。

直播间的水友,听到这一番解释,也是眼前一亮。

“这么一说,我好像也明白了。”

“原来发物就是身体有病的时候,不能吃的东西啊。”

“也可以这么说吧,身为一个医生,我觉得沈悦小姐姐的理解很到位。”

“那都有哪些发物啊?”

...

小糯米也问她妈妈,发物有哪些。

她只知道竹笋是,还有羊肉,狗肉,加上今天的大鹅,这几种很常见。

林毅告诉小糯米,除了这些,还有葱、姜、蒜、花椒、胡椒、再有就是鱼、虾、蟹。

这些都属于是发物。

小糯米没想到发物的范围居然这么大。

林毅只是说了一个大概,还有很多呢。

“得了病,需要忌口的那些东西,某种意义上,都是发物。”沈悦开口道。

吃了发物,会导致加重病情。

但也没有必要过分的去在意这个。

没有生病,这些食物,都是可以吃的。

当然,任何东西,都不要多吃,少吃多滋味。

好比眼前的大鹅,一年吃个几次,还是很香的。

同时,它的营养也是十分的丰富。

鹅肉,富含大量的蛋白质,钙,磷,还含有钾、钠等十多种微量元素。

不仅如此,它还是低脂肪、低胆固醇的肉,可以称得上是营养又健康。

但就因为冠以发物的名头,导致,很多人都望鹅却步,不敢去吃。

这其实是不对的。

当然,也还是有很多人,吃鹅。

东北地区的,铁锅炖大鹅,南方地区的烧鹅,都是闻名全国的菜肴。

林毅把鹅清理,便开始挥舞着菜刀,切了起来。

切了一半,留一半没有切,因为林毅打算用这大鹅烹饪两道菜,一道便是炖大鹅,还有一道是烧鹅。

没错,他打算复刻南北方两种不同的吃法。

小糯米吧唧嘴,已经开始期待起来了。

鹅在国外,也是有不少的受众的。

烧鹅,鹅肝都是在国外风靡大众的食物。

尤其是鹅肝,更是西方三大名菜之一。

跟松露,鱼子酱齐名。

“妈妈,你吃过铁锅炖大鹅吗?”小糯米好奇的询问沈悦,至于她,当然是没有吃过了。、

连听都还是第一次听到。

沈悦摇了摇头。

桃源这边烹饪大鹅的做法,跟别的地方都不太一样。

先把大鹅煮熟,煮熟了之后,捞出来,放辣椒炒。

嗯...谁让桃源村人喜欢吃辣呢。

当然也有图省事的,直接煮熟了就吃了。

放上一些干辣椒,也有辣味。

林毅把切好块的半边鹅,放入了锅里,开始炖。

炖鹅其实没有啥技术含量,就是一锅乱炖。

把所有准备好的食材,全部添加进去。

什么白菜啊,土豆啊,莴苣,豆腐,粉皮,粉丝啥的。

当然,少不了香菇。

林毅把所有的食材放进去之后,然后就交给时间了。

“爸爸,我怎么感觉像是在吃火锅。”小糯米看到林毅往锅里添加了这么多菜,也是有些惊讶。

“炖菜其实跟火锅也差不多,都是食材众多,要说铁锅炖大鹅跟火锅最大的区别便是,大鹅是一锅出,火锅是边吃边涮。”

林毅告诉小糯米。

美食文化博大精深,风土人情不一,文化底蕴不同,同样的菜,放在不同的地区,烹饪方式也是千变万化的。

可谓千锅百味。

炖大鹅的时候,添加入丰富的食材,可以让荤素搭配在一起,从而很大程度提升鹅肉的口感,让其滋味更加鲜美。

就说这土豆吧,炖大鹅的时候,添加入一些土豆。

这样炖出来的鹅汤,会更为粘稠,口感有些粉,更好吃。

让沈悦照看灶火,林毅便不管了。

至少要炖一个多小时,林毅得利用这时间,把另外半边烧鹅给做了。

直播间的水友看着林毅料理大鹅,全部都垂涎三尺。

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