四合院:傻柱不傻,智斗众禽

云霄散人

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第42章 以诚待人

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俗话说的好“行家一出手,便知有没有!”吴宣通过观看何雨柱做菜的过程,就知道他现在的厨艺可能比自己都要好。

因为他们厨师行业中有句话说‘三分灶,七分案’,足以说明刀工在烹饪中的重要性。

炉火纯青的刀工技艺并非一朝一夕练就,需要数十年的砧板功夫。

别的菜自不必说,吴宣看到何雨柱烹饪文思豆腐的时候,就被彻底的征服了。

只见何雨柱把豆腐片成了三片,紧接着一把厨刀,横切竖劈,将软嫩的豆腐块儿鬼斧神工地化为如发细丝,最后放入水中以后,豆腐似沉似浮地飘荡在水中。

看何雨柱完成这一操作,吴宣没忍住叫了一声好,声音把屋里做女红的二人也吸引了进来。

何雨柱这时候已经完全沉浸在烹饪的世界里,根本没有注意外界的情况,吴宣意识到自己可能打扰了何雨柱,立马安静的继续观看起来。

就看何雨柱把鱼肉两边片开,厨刀翻飞的过程中,鱼刺就被剃了出来。

紧接着把鱼肉放进开水里一烫,立刻就放到准备好的配菜上面,再烧一锅热油炸上辣椒和花椒,趁油热淋在食材上,香味瞬间充斥在整个屋子里。

何雨柱这才注意到厨房里的几人,尴尬的笑了笑了,示意菜已经都做好了,刘大妮和冉秋叶急忙把菜都端到了饭桌上。

吴宣也去柜子里拿出一瓶女儿红,这瓶酒他都放了二十多年了,但今天为了招待自己曾经最得意的徒弟,他还是咬咬牙拿出了这瓶酒。

何雨柱一看到陈年女儿红,口水都要流出来了,不管是穿越前还是穿越后,这样的好酒他都没喝过几次,再看那瓶酒的品相,一看就是陈年佳酿。

“师父,咱们都是自家人,这样的好酒还是存起来吧!”

吴宣一听,虎着脸说道:“臭小子,你看不起你师父呢?比起今天让我大开眼界,这一瓶酒算得了什么,拿出来了你就消停的喝,少说那些废话,再说了佳肴配好酒才能有味道!”

何雨柱知道自己师父的脾气,也就没有再客气,不过这件事也提醒了他。

有机会自己也要多囤积一点名酒,正好利用空间的加速特质,把这些酒都变成陈年佳酿,那自己不想怎么喝就这么喝。

不过眼下不是想这件事的时候,等吴宣和刘大妮坐好以后,何雨柱才拉着冉秋叶坐下。

拿起酒杯给吴宣倒了杯酒。

“师父师娘,接下来就麻烦您二位品尝一下这几道菜,看看我还有哪里需要改进的地方。”

吴宣点了点头,先夹了一筷子水煮鱼,菜一入口一股麻辣鲜香立刻充斥口腔。

吴宣闭着眼睛品尝了起来,鱼肉肉质嫩滑,油而不腻,虽然乍一看上去满目红油,但是入口辣而不燥,麻而不苦,吴宣又吃了两口忍不住赞美道:

“麻上头,辣过瘾,味道层次丰富!”

“柱子,你现在厨艺上有的地方已经超过为师了,不管是刀工还是厨艺上的造诣,师父已经没有什么能教给你的了,看样子你这几年没有偷懒,这点属实难得。”

何雨柱一听,急忙谦虚的说道:“师父,您可别这样说,要不是您当初的教导,让我打好了基础,我又怎么会有今天的成就呢!”

吴宣听了何雨柱的话,笑着摇摇头,接着品尝其他几道菜,也招呼众人别拘谨,赶紧一块尝尝桌子上的美味佳肴。

挨个品尝完以后,吴宣感慨道:“真是长江后浪推前浪,我不得不承认我老了!”

“柱子,我敢说就你现在的厨艺,在四九城也是能叫得上号的,甚至能排的上前几位。”

“而且你应该不止会这几道菜吧?了不得呀,想不到我吴宣收徒众多,还出了你这样一个人才。”

吴宣说完就哈哈大笑了起来,何雨柱心想要不是系统给自己升级了厨艺,原身那几手还真的不够看呢!

但是过分的谦虚就是虚伪了,何雨柱也没有再说什么谦虚的话,想了想这才对吴宣说道。

“师父,我觉得我新创造的菜式如果一直在我的手里捏着,那样就埋没了,一会我写个菜谱,还麻烦师父能够帮我推广一下,借用峨眉饭店的招牌,看看这道菜是不是能够受到好评!”

吴宣听了何雨柱的话,直接就把筷子掉落在了地上。

他可清楚的很,这个时代一道拿手菜,那可是厨师的命根子,怎么可能像何雨柱这样云淡风轻的拿出来,即便是师徒也不可能这样毫无保留的拿出看家本领!

吴宣看着何雨柱的眼睛,从他的眼神里看不到丝毫的虚情假意,这才叹了口气说道:

“柱子,本来我以为你就是厨艺见长,没想到你的胸襟也如此广阔,你可知道你刚才说的话代表什么吗?”

何雨柱想都没想就脱口而出:“师父我知道你是什么意思,要是放在以前我也和您想的一样,觉得看家本领不能外露。”

“但我现在觉得必要的厨艺交流,当然也不是毫无保留的交流,才能进一步提高自己的厨艺,也能激励自己不断地开阔创新,避免墨守成规导致厨艺原地踏步!”

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