真武风云录之北宋风云

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第十二章 财神下凡

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之后每天早上柳云风都起得很早,帮姐姐卖豆腐脑,姐姐让他多睡一会,他也不睡,说反正他觉少。经过十天的观察他发现他们摊位的客人并不多,吃豆腐脑的客人总是那么几个。

“姐姐,为什么咱们摊位的食客不多?”

“唉,可能……姐姐手艺不到吧。”陈秋燕尴尬的说到。

再接下来的十天柳云风每天都没出来,陈秋燕问他在干嘛,他总是说过几天就知道了,家里还是那么井井有条,一尘不染,陈秋燕的爹身上也是干干净净整整齐齐的,第十天的晚上,陈秋燕回来后:

“云风?云风啊!今天做了什么饭啊,我馋你的饭菜了……”

柳云风从厨房跑出来:

“姐姐,今天没做什么新鲜的东西,你先回屋,我一会给你端进去。”

“怎么搞的神神秘秘的……”

陈秋燕洗完手就回了屋,坐在桌子边等着。柳云风端了一个大碗过来。

“这是什么啊?”

“豆腐脑,晚饭!”

陈秋燕略显的失望,她天天卖豆腐脑,一看豆腐脑就饱了,诶,今天我兄弟不知道怎么偷懒了,用豆腐脑糊弄我,但是她并没有说出来,也不好责怪云风,接过来碗,用勺子挖了一小块,放在嘴中。柳云风就一边在旁边笑嘻嘻地看着她。她吃了一小口,愣了一下,又挖了一大块,吃完之后,看了一眼柳云风,又看了一眼豆腐脑,然后又挖了一大口,她看到除了勺子中的豆腐,还有一半在外面,豆腐颤颤悠悠的就是不断裂,不掉落,放入口中,仔细品尝,这种感觉之前从来没有过,入口即化的感觉,用舌头轻轻一碰,豆腐就化了,然后从舌尖到整根舌头一种鲜香微辣的感觉就韵染开来,一边大口的吃着,一边说“好吃!好好吃!”吃完之后,说:

“再来一碗!”

云风又去盛了一碗递给姐姐,陈秋燕本来累了一天,卖出去的豆腐并不太多,又累又饿,本来想回来吃点其他的饭菜就睡了,谁知道竟然是一碗豆腐脑,就想吃几口就睡了,明天还要起早,没想到干了两大碗豆腐脑,以前她哪里吃过这么好吃的豆腐脑啊。

“云风啊,我说这十天你都不陪我卖豆腐脑,原来你在琢磨新方法,行啊兄弟,真有你的,你是怎么做的?对了我爹吃过了没?”

“爷爷早吃完了,吃了三大碗,哈哈,现在还打嗝呢。”

“哈哈哈哈。”陈秋燕笑了起来

“我卖了这么久的豆腐,你一来就超过我了,我兄弟真棒,教教姐姐呗?”

“那当然,我这十天没出门就是在鼓捣新配方:我发现山南的黄豆比山北的黄豆做出来的豆腐要好,可能是山南阳光充足的过,先将干黄豆提前用水泡一夜,要想豆腐滑嫩,豆子的品种和水的比例都很重要,经过多次尝试,豆子和水的比例在1分豆子和6分或者6分五的水,这样的比例是最好的,经过一夜的浸泡后第二天早上把水滤干,这是去掉豆子的腥味,然后放在磨盘上研磨,研磨过程中放入调制好比例的城北的井水,虽然比例是1:6或者1:6分五,但是在把水浇到磨盘上的时候豆子和水都是有损耗的,而豆子的损耗会高一些,所以在浇水的时候,要按照1:7的比例来浇水,磨好后坐在火上蒸,但是不能把水烧开,要在开不开的时候把火灭掉,闷一顿饭的功夫,稍微冷却后用极细的滤网过滤两次,第二次过滤的时候,就不要需要使用压棒了,得到豆浆后加入石膏水,比例很重要,我计算了应该是1:340左右的比例,把豆浆用大火煮开,不需要搅拌或者偶尔搅拌一两下,别让豆浆溢出来就可以,煮开的时候,可以转中火煮一盏茶的功夫。静置五六次呼吸之后再把豆浆从边边上倒入放置这石膏水的碗里,姐姐你之前是把石膏水放进豆浆里的吧?顺序错了。冲的时候,保持着从大碗的边上往内冲,并且尽量让豆浆在冲入的时候,可以自己转动起来,因为冲入了豆浆以后我们不能手动搅拌。给大碗先盖上一块布,然后再在布的上面,盖上一个盖子,这样做是为了不让豆浆的蒸汽水流到豆腐脑里面,闷半小时左右,豆腐脑就做好了。美味的豆腐脑是勺子舀豆腐脑,而豆腐脑一半在勺子里,一半在勺子外,而且不会断裂,这样的豆腐脑才是好吃的豆腐脑!还有你的小料太少了,佐料可是很关键的。一碗小小的豆腐脑,佐料不下十几种,芝麻、盐、鲜料、酱油、葱花、榨菜、酥豌豆、花椒面、辣椒油……一样都不能少。只要用心思考,才能赢得客人……”

柳云风滔滔不绝如数家珍的讲解,陈秋燕在桌边都听傻了,嘴巴张得老大,过了好一会,她说道:

“兄弟,我长这么大,第一次见这套说辞,用心思考,才能赢得客人……”

“姐姐,把我留下来是对的吧?”小云风骄傲的仰着头看着陈秋燕。

“太对了,我发现我的眼光就是独到,我开始佩服我自己了,呵呵呵呵呵呵。”

小云风走过去,抱着陈秋燕。

“不,姐姐,我就是不做什么,你也会把我留下来的,你是个好人。”

说着眼睛又湿润了。

“傻孩子,说什么呢,我是你亲姐,咱们的好日子就要来了!明天就按照你说的做!”

“姐,你一碗豆腐脑卖五文钱,明天你用我教你的新方法卖两文钱。”

“弟弟,你发烧了啊,是不是累坏了?怎么说胡话。”陈秋燕赶紧过来心疼地摸了摸云风的额头。

“不——是!姐,你听我说,我准备了一个大木板,你来。”

说着云风领着姐姐去厨房,从案板靠墙的缝隙里拿出一个大木板,上书:“秘制配方豆腐脑,2文尝鲜,仅限一人一碗,三天后9文。”陈秋燕看了一眼,又看了一下云风说道:

“乖乖,我是捡到宝了,怪不得那天见你的头天晚上我梦见了玄武,原来是招财的啊,弟弟,你是个天才!”

柳云风摇着脑袋嘻嘻笑着,陈秋燕抱住柳云风就亲了两口。

“姐,口水,啊呀!”

“好小子,你还嫌弃我。”说着姐弟两就打闹起来,满院子跑……

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