主要材料就是醋、酱油、白糖、淀粉、盐、鸡精、水及姜末、蒜末等，这些调成汁，就会做出鱼香味。
鱼香肉丝这道菜，不管是谁听到，都可谓是耳熟能详。
它是一道家喻户晓的特色菜，开胃可口，男女老少皆宜。
但是想要做的好吃，关键就在于它的鱼香汁鲜不鲜，汁鲜菜才香，食客才爱吃。
那么，鱼香肉丝的汁怎么调呢？
原来林非凡当然不会，但是，架不住他学习能力强。
所以，接下来林非凡主要就教杨成怎么调制鱼香汁。
正宗鱼香汁调配口诀及比例，网上就有。
但是，按照这个，想要调制出惊艳世人的口味，那就难了。
这个其实还是靠天赋，因为很多东西，只能靠天赋和经验来把控。
现在林非凡只是教杨成一些关键点，毕竟只是配一盘菜，只要记住数量搭配比例，应该不会太难。
鱼香汁要调好，首先准备两个勺，一大一小刚刚好。
白糖、淀粉一大勺，醋和酱油两大勺，只有鸡精一小勺，最后加水三大勺，六种配料记得清，保证鱼香味道好!
而味道好，其关键就在大勺和小勺的大小之上。
一生一老两匙醋，四淀粉水一勺糖，外加三匙清清水。
香油和盐酌量加，具体来说就是1勺生抽+1勺老抽+1勺白糖+2勺陈醋+4勺淀粉水+3勺清水+1茶匙盐+1茶匙香油。
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