阿雅起来拿过,打开,半米高的娃娃出现,可爱的不行。晶紫第一时间看见就喜欢的不行,抱着打了好几个滚,“阿雅,休息你要是训练任务不着急,带我去,我也要一个。”
“好,你要多练习了,这个拿到手还有些难度的。”
随后两人聊了许多阿雅在游乐园的玩的东西,晶紫越聊约兴奋,阿雅却睡过去。晶紫抱着娃娃噤声.......
这个周日,阿雅约好了跟蓝兰老师、浅香荷老师他们的队伍交流。上去秦怜老师的队伍比赛结束就开始,阿雅早早来到大厨房,一边学习一边等人。
比赛期间的课程需要私下里补,时间很紧张,阿雅也只有这样闲散的时间能压榨出来了。
不一会儿大家进来,先跟阿雅问好后才开始。具体交流什么别人的意见是等老师安排,老师来后说让学生们决定。
一时间谁也决定不了,阿雅却有个想法。之前去游乐园吃到了主题饭店的配方,不妨来讨论一下主题限定类配方的优缺点和选择性。
一定只能偏向某些客人,还是能照管全所有客人。
她去查了这家饭店的所有配方,无一例外都偏向孩子口味,大人是陪衬。游乐园,重点是小孩子没错,可也不缺大人是不是。
翻开下面客人给的评价,又觉得偏向性鲜明才是好的,因为他们都觉得那样好。鲜明的主题反而是一种宣传和优势。
“各位老师,同学,我这里倒是有个想法,真的交流的,没有实践。”
蓝兰好奇的说:“阿雅宝贝,你说说。”
“我想问问大家对鲜明的主题、特色、属性有什么看法。我前几日去了游乐园附近的餐厅,他们家的配方全是重甜口的。但是一同去的还有很多大人 、小情侣等等,他们对甜口没有小孩子喜欢。我就在想,一个饭店或者一个配方师该不该有自己的特色,这些特点会不会成为自己的限制,又或者我们养成这样一种属性之后该不该事事以这个特点为先......”
她说完看着一众迷茫的学生,有些不好意思的说:“我大概说的不是很清楚,我自己对这个想法也很迷茫,想了好几天,没抓住想要抓的重点。”
本来想跟武老师讨论的,不过因为比赛加上查找这方面的资料耽搁了。今天有这个时间,还有这么多老师,不妨跟大家一起讨论讨论。
秦怜听见非常惊讶,没想到阿雅这个年纪,初学配方一年不到,能想这么深入的问题。
“你就因为去游乐园饭店吃一餐饭想到这个问题?”
阿雅不解的问:“我想的不对吗?”
秦怜:“挺对的,就是问题太深奥了,我们这些老师都没为自己想明白,哈哈哈。这个可以讨论些浅显的东西,不如你们交流交流怎么样在比赛中赛出你们的特色,赛出你们的精神,赛出你们的标志来。”
说完看看武立轩,羡慕他找到一个天赋极佳的亲传弟子,又感叹自己错过一个天赋异禀的弟子。
空有师徒实,没有师徒名啊。
秦怜定下的交流题目几位老师觉得很不错,如今赛委会更改题目难度,涉及范围更广,套路也更多。正是需要学生思考一下自己特色的时候,将一道配方制作出自己的特色,不要陷入长久以来比赛培养出的套路的时候。
武立轩道:“这个交流题目好,看大家迷茫,我给大家再改的具体点吧。大家根据配方白米露来谈谈,自己做出什么属于自己的特色。很多时候,这个特色便是对配方的创新。一旦找到,之后对创新配方之类的题目你们就会应对的轻松很多。”
春含风:“嗯,比赛的时候,有自己独特的创新,可是不错的加分点。”
老师们将题目细化,剩下的便是学生们交流看法了。
武立轩来到阿雅身边小声说:“阿雅,你现在顺着老师们的题目往下想,之后涉及的东西,晚些时候小厨房我们在讨论。”
“好的,老师。”
拿出笔记本,大家围坐一堆,阿雅等着记录,结果大家相顾两茫茫。阿雅道:“我的话,我会改动里面的配方,根据客人加入他喜欢的材料。我妈妈比较喜欢蜜桃、酒菊花这里甜香口的。”
有她开头,其他人便纷纷出来说自己的看法。阿雅开始记录,很多新奇的想法都不是她能想到的。
讨论到深处,秦怜提醒道:“不仅仅能从材料、客人的喜好下手,毕竟开店做生意还是比赛你们都不知道评委的喜好,有时候还不确定有没有这种材料。”
随后大家又讨论了技巧上的更改,讨论的点也越来约大胆和开放。果然,思想经过碰撞火花是很让人惊叹的。
结尾的时候蓝兰说:“其实保有自己的特色是优点,只要能将这种特点融入配方当中,达到浑然天成就行。如果做不到,就是特色没成,或者没有特色,不要太执着。”
“谢谢老师。”
晚上兼职的时候阿雅一直在走神,想自己的特色是什么。
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